Этика управления в индустрии гостеприимства
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что индустрия туризма, и гостеприимства, как ее составляющей, активно развивается. Сфера услуг растет, что характерно для постиндустриальной экономики. Развитие качества оказываемых услуг является стратегическим направлением развития всей сферы услуг в комплексе и туристической сферы в том числе. Современный рынок услуг предполагает их тесную взаимосвязь, так гостеприимство тесно связано с работой туристических операторов, оказанием экскурсионных и рекреационных услуг, организацией досуга, организацией общественного питания. Сфера гостеприимства расширяется, образуя тесные взаимосвязи со смежными отраслями бизнеса. Такое развитие гостеприимства как отрасли сферы услуг определяет постоянную оптимизацию управленческих процессов. Эта отрасль рынка является привлекательной, что обеспечивает постоянный выход на рынок новых предпринимателей-конкурентов. Конкуренция в сфере гостеприимства растет, что формирует необходимость совершенствования предприятий и их систем управления, ценовой политики организаций и их конкурентных потенциалов. В сфере услуг наиболее важным представляется человеческий ресурс, а в сфере гостеприимства контакт с потребителем, окончательным клиентом происходит постоянно. Это обусловливает важность человеческого ресурса управления в индустрии гостеприимства. Одним из направлений совершенствования человеческих ресурсов является формирование этики управления и деловой этики. Понятие деловой этики в сфере гостеприимства необходимо рассматривать как кодекс правил поведения, ценностных норм сотрудников, норм общения между сотрудниками и их взаимодействия с клиентами. Помимо этого, важно соблюдать нормы управленческой этики при принятии решений в организации, при организации управления компанией. Социальная ответственность в рамках этики управления приобретает значительную роль для современного потребителя при выборе товара или услуги. Таким образом, актуальность темы обусловлена важностью этического компонента в управлении современной гостиничной организацией на фоне активного развития этого сектора экономики и роста конкуренции в нем. Объектом исследования является сфера гостиничного бизнеса в современном мире на примере гостиницы «Holiday Inn». Предметом исследования являются этические методы управления гостиничным предприятием. Целью работы является рассмотрение на примере гостиницы «Holiday Inn» насколько важна этика управления для предприятия в сфере гостиничного сервиса в современных условиях, исследовать особенности управления гостиницей Holiday Inn». Для достижения данной цели поставлены следующие задачи.
Теоретические аспекты этики управления гостиницей
Современные условия общественной жизни обуславливают необходимость формирования этики управления и социальной ответственности как на организационном, так и на персональном уровне. В наше время существуют устоявшиеся этические принципы, без которых ра...
Открыть главуРоль гостеприимства и этика делового общения в сфере гостиничных услуг
В современном обществе глобализации туризм как вид деятельности не только важная форма проведения свободного времени людей, но и одно из актуальных средств политической, экономической и культурной коммуникации, крайне необходимой для любого государст...
Особенности этики управления в индустрии гостеприимства
Профессиональная этика в сфере гостеприимства — это не застывшая система умозрительных представлений и отвлеченных рассуждений о профессиональной деятельности в целом или каких-либо ее конкретных проявлениях. Это - практическая философия профессий, о...
Открыть главуХарактеристика гостиничного предприятия
Холидей Инн Москва Таганский – четырехзвездочный отель в центре Москвы. Интерьеры здания оформлены по мотивам репродукций Ивана Яковлевича Билибина. Гостиница находится под управлением InterContinental Hotel Groups of Companies (IHG). Гостиница отно...
Организационная структура гостиницы «Holiday Inn»
Рассмотрим структуру гостиницы «Holiday Inn» на Таганской. Руководство гостиницы определяет общие направления политики предприятия в рамках поставленных целей и задач, в том числе и финансовой политики — определение лимитов расходов на содержание пе...
Речевой этикет как составляющая вербального имиджа сотрудника гостиницы «Holiday Inn»
В неблагоприятной этической среде предприятия несут значительные издержки в отношениях с государственными органами. Взятки получают распространение в вопросах налогообложения, в государственных закупках и государственных контрактах, в получении разре...
Открыть главуКритерии оценки уровня этичности управления гостиницей «Holiday Inn»
Существуют различные теории оценки уровня этичности управления и принятия управленческих решений, как одного из основных действий управленца. Существует модель утилитаризма. Модель принятия решения на основе утилитаризма состоит из следующих шагов: ...
Открыть главуЭтические нормы и требования, предъявляемые персоналу в гостинице «Holiday Inn»
Индустрия гостеприимства ориентирована на клиентов и оказание услуг. У работников индустрии гостеприимства обязательная черта — это высокая этическая культура. Гостиничное предприятие представляет собой многогранную систему обслуживания клиента. Holi...
Квалификационные требования к персоналу гостиницы «Holiday Inn», организация мастер-классов, прохождение тренингов
Квалификационные и этические требования к персоналу основываются на деловой культуре, адаптированной к условиям России. Для исполнителей, составляющих большую часть штата (186 человек), не требуется наличие высшего или среднего специального образован...
Открыть главуЗаключение
Изучено понятие «этика управления гостиницей». Этикет — это совокупность правил поведения, регулирующих внешние проявления человеческих взаимоотношений. Этика - совокупность принципов и норм поведения, принятых в данной эпохе и в данной социальной среде. Оценен уровень этичности управления в гостинице на примере Holiday Inn. Холидей Инн Москва Таганский – четырехзвездочный отель в центре Москвы. Замечено снижение баланса компании и низкие показатели чистой прибыли, что говорит об убыточности компании. В 2016 году убыток составил более 17 млн. руб., а в 2017 году – 4 млн. руб. Таким образом, компания не рентабельна. В период с 2015 по настоящее время выручка начала расти вместе с переменными издержками – себестоимостью продаж. Валовая прибыль стабильно положительная. Тем не менее, из-за высоких управленческих расходов, имеется отрицательная чистая прибыль. Заметна необходимость совершенствовать управленческую и коммерческую деятельность отеля, в том числе, этическую сторону вопроса. Речевой этикет в «Holiday Inn» используется как средство регулирования коммуникаций между сотрудниками, и между сотрудниками и клиентами. Оба направления этического регулирования являются важными для работы компании, влияют на результат труда и качество оказанных услуг. При рассмотрении внутреннего взаимодействия (между сотрудниками и сотрудников с руководством) в «Holiday Inn» выявлено, что существуют формальные и неформальные процессы обмена информацией между кадрами. Основой формального взаимодействия с участием руководства являются совещания. В «Holiday Inn» совещания могут собирать директора организации любого уровня. Компания организует и регламентирует деловое общение во всех своих объектах, включая московские гостиницы и «Holiday Inn» на Таганской. Помимо непосредственно данных норм общения в «Holiday Inn» существуют и другие правила, регламентирующие процесс работы с гостями и обмен информацией между отделами. Среди них: • правила представления и знакомства; • правила проведения деловых контактов; • правила поведения на переговорах (для директоров); • требования к внешнему облику, манерам, деловой одежде, наличие униформы; • нормирование служебных документов. Для оценки этичности управления в Holiday Inn рекомендуется применять справедливый подход. Социальная ответственность в компании развита достаточно. Предложен ряд этических правил, формирующих общую этичность поведения персонала, среди которых необходимость делать все в срок, сохранять личные секреты подчиненных или сослуживцев, быть доброжелательным и отзывчивым по отношению к подчиненным, к коллегам, к клиентам или же к начальству, соблюдать дресс-код.
Список литературы
Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ // СПС. Консултант Плюс. Версия Проф. Абрамов Р.Н., Быков А.В. Профессиональная этика как объект социологического исследования: между социологией морали и социологией профессий // Вестник РУДН. Серия: Социология. 2018. №4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/professionalnaya-etika-kak-obekt-sotsiologicheskogo-issledovaniya-mezhdu-sotsiologiey-morali-i-sotsiologiey-professiy Архипов С. Ю. Проблемы и тенденции практики применения корпоративной социальной ответственности в России / С. Ю. Архипов // Экономика и предпринимательство. - 2013. - № 4. - С. 366-368. Бойкова Александра Олеговна Этика бизнеса как фактор ведения предпринимательской деятельности // Economics. 2016. №2 (11). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/etika-biznesa-kak-faktor-vedeniya-predprinimatelskoy-deyatelnosti Горшенина Е.В., Вицелярова К.Н. Социальная ответственность и культура предпринимательства // Экономические исследования. 2017. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sotsialnaya-otvetstvennost-i-kultura-predprinimatelstva Горшенина Е.В., Вицелярова К.Н. Социальная ответственность и культура предпринимательства // Экономические исследования. 2017. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sotsialnaya-otvetstvennost-i-kultura-predprinimatelstva Гурова Ирина Павловна Морально-этические аспекты принятия управленческих решений // Universum: экономика и юриспруденция. 2017. №4 (37). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/moralno-eticheskie-aspekty-prinyatiya-upravlencheskih-resheniy Гурова Ирина Павловна Этическая среда многонациональных предприятий // Российское предпринимательство. 2017. №8. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/eticheskaya-sreda-mnogonatsionalnyh-predpriyatiy Егорова Е.Н., Рассоха Ю.А. Деловая этика в туризме, как один из важных компонентов туристической индустрии // Евразийское научное объединение. 2018. №2. С. 141-142. Итунина Н.Б., Новикова Ж.А. Генезис профессиональной этики: от общественной регламентации к профессиональной саморефлексии и саморегуляции // Гуманитарные ведомости ТГПУ им. Л.Н. Толстого. 2018. №2 (26). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/genezis-professionalnoy-etiki-ot-obschestvennoy-reglamentatsii-k-professionalnoy-samorefleksii-i-samoregulyatsii (дата обращения: 04.03.2019). Козлова Полина Дмитриевна, Матвеева Евгения Дмитриевна История этики бизнеса // Бизнес-образование в экономике знаний. 2016. №3 (5). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/istoriya-etiki-biznesa Корнеева Е.Н. Учебно-методическое пособие по дисциплине «Управление персоналом гостиничного предприятия» / сост. Р. К. Крайнева. – Тольятти: Изд-во ПВГУС, 2013. – 76 с. Косинская Е.В. Проблемы этики в международном бизнесе // Территория науки. 2015. №6. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/problemy-etiki-v-mezhdunarodnom-biznese Кузнецов И.Н. Деловое общение. Деловой этикет: Учеб. пособие для студентов вузов / Автор-составитель И.Н. Кузнецов. - М.: ЮНИТИДАНА, 2015. - 431 с. Матолыгина Наталия Витальевна, Руглова Лидия Владимировна Значение психологических аспектов культуры делового общения в индустрии туризма и гостиничного бизнеса // Интернет-журнал Науковедение. 2014. №4 (23). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/znachenie-psihologicheskih-aspektov-kultury-delovogo-obscheniya-v-industrii-turizma-i-gostinichnogo-biznesa Официальный сайт IHG // https://www.ihg.com Официальный сайт Всемирного совета туризма и путешествий // https://www.wttc.org Официальный сайт Холидей Инн Таганская // http://hi-tagansky.ru/about/ Плосконосова Вера Петровна Особенности взаимосвязей этики и бизнеса // Вестник СибАДИ. 2016. №3 (49). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-vzaimosvyazey-etiki-i-biznesa Прокопьев Александр Владимирович Социальная ответственность участников бизнес-проекта // Universum: экономика и юриспруденция. 2014. №3 (4). С.2. Разин А.В. Этика бизнеса как этика добродетелей // Вестник РУДН. Серия: Философия. 2017. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/etika-biznesa-kak-etika-dobrodeteley Столяров Николай Сергеевич Культура деловых совещаний – залог эффективного управления // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Государственное и муниципальное управление. 2014. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kultura-delovyh-soveschaniy-zalog-effektivnogo-upravleniya Сухорукова Т.Г. Роль делового этикета в повышении экономической безопасности предприятия // Вісник економіки транспорту і промисловості. 2017. №57. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rol-delovogo-etiketa-v-povyshenii-ekonomicheskoy-bezopasnosti-predpriyatiya Тетцоева Ольга Алексеевна, Тетцоева Екатерина Муратовна Развитие этики бизнес-процессов // Вестник ГУУ. 2015. №13. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razvitie-etiki-biznes-protsessov Трубиенко Артем Александрович, Семенова Наталья Михайловна Правила поведения, определяющие репутацию человека высокого уровня в деловой культуре // Наука, образование и культура. 2017. №2 (17). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/pravila-povedeniya-opredelyayuschie-reputatsiyu-cheloveka-vysokogo-urovnya-v-delovoy-kulture Узерина М. С. Этика делового общения: Учебно-методическое пособие является электронной версией книги: Узерина, 2014, Этика делового общения, УлГТУ. Чеглакова Людмила Михайловна, Батаева Бэла Саидовна, Мелитонян Ольга Аркадьевна Характерные черты социальной ответственности и этики в организациях малогои среднего бизнеса в России // Российский журнал менеджмента. 2018. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/harakternye-cherty-sotsialnoy-otvetstvennosti-i-etiki-v-organizatsiyah-malogoi-srednego-biznesa-v-rossii Шашкова Наталья Вячеславовна Этические принципы деловой коммуникации (к проблеме критериев эффективности) // Вестник НГТУ им. Р.Е. Алексеева. Серия «Управление в социальных системах. Коммуникативные технологии». 2013. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/eticheskie-printsipy-delovoy-kommunikatsii-k-probleme-kriteriev-effektivnosti
