25
Во внимание принимаются как технические, так и организационные моменты. В основе принимаемых решений лежат физико-химические и биологические закономерности. Соответственно, в реферате допустимо использование материалов по перечисленным дисциплинам.
Контролирующие органы выпускают предписания в форме писем, рекомендаций, стандартов и норм. Наиболее важные вопросы затрагиваются на уровне законов. В реферате желательно ссылаться на нормативно-правовые акты.
В зависимости от сферы применения проявляются вариации в методах и инструментах, но общие принципы неизменны. Поэтому реферат может быть посвящен как общим технологиям, так и частным вопросам.
Таким образом, для технологии продовольственных продуктов и товаров важна нормативно-правовая база. В рамках дисциплины рассматривается ряд аспектов работы с продовольствием, специфика которых определяется сферой применения.
