Своеобразие использования PR-технологий в малом бизнесе( на примере кофейни "Кофе Панда")
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Актуальность исследования темы своеобразия использования PR-технологий в продвижении малого бизнеса обусловлена тем, что в современных условиях высокой конкуренции многие компании, в том числе и представляющие малый бизнес, ищут наиболее эффективные способы и технологии продвижения, формирования положительного имиджа, коммуникаций со своими потребителями. Для этого, многие из них обращаются к возможностям технологий и инструментов PR, формируя PR-продвижение своей компании собственными силами или с помощью сторонних специализированных компаний, направленное на формирование положительного общественного мнения, создания положительного имиджа и репутации, привлечение и удержание клиентов. Одной из сфер, в которой имеет большое значение PR-продвижение, является сфера общественного питания, для предприятий которой большую роль играет как поддержание постоянных коммуникаций с клиентами для увеличения частоты посещения, так и формирование благоприятного имиджа и репутации, которые позволяют потенциальным потребителям оценить качество блюд и обслуживания в конкретно заведении общественного питания. Однако проблемой многих предприятий общественного питания является ограниченность человеческих и материальных ресурсов для полноценного и регулярного PR-продвижения. Особенно это касается тех заведений, которые можно отнести к малому бизнесу и которые из-за недостатка ресурсов оказываются менее конкурентоспособными, чем различные сетевые заведения. Для таких предприятий общественно питания, относящихся к малому бизнесу, PR-продвижение приобретает повышенное значение, так как многие инструменты PR являются менее затратными, чем другие виды и инструменты маркетинговых коммуникаций. Одним из заведений общественного питания, которое столкнулось с проблемой использования PR-технологий для своего продвижения является кофейня «Кофе Панда». В рамках исследования будет проанализировано существующее состояние PR-продвижения в данном заведении, а также спланированы мероприятия более эффективного использования в нем PR-технологий. Целью данного исследования выступает выявление своеобразия использования PR-технологий в малом бизнесе на примере кофейни «Кофе Панда». Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: 1. Рассмотреть понятие и функции PR-технологий, осуществить их классификацию; 2. Определить направления использования PR-технологий в малом бизнесе; 3. Осуществить организационно-экономическую характеристику кофейни «Кофе Панда» и оценку ее внешней среды; 4. Провести исследование применения PR-технологий в кофейне «Кофе Панда»; 5. Определить недостатки и направления совершенствования PR-технологий в кофейне «Кофе Панда»; 6. Разработать PR-технологии для кофейни «Кофе Панда» и провести оценку эффективности предложенных мероприятий. Объектом исследования в работе выступает предприятие малого бизнеса – кофейня «Кофе Панда». Предмет исследования – своеобразие использования PR-технологий в малом бизнесе на примере кофейни «Кофе Панда». Практическая значимость работы заключается в том, что на основе проведенного анализа компании малого бизнеса кофейни «Кофе Панда» нами были выявлены недостатки в применении PR-технологий и предложены мероприятия, направленные на совершенствование использования PR-технологий в компании, а также определена их эффективность. Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников. Первая глава носит теоретический характер, в ней рассматриваются понятие и функции PR-технологий, осуществлена их классификация и рассмотрены направления их применения в малом бизнесе. Во второй главе осуществлен анализ внутренней и внешней среды кофейни «Кофе Панда» и использования в ней PR-технологий. В третьей главе представлены разработанные рекомендации по использованию PR-технологий в компании.
Понятие и функции PR-технологий
Такая сфера деятельности как связи с общественностью или PR является распространенной во многих сферах: коммерческой, социальной, политической, применяется как крупными, так и небольшими компаниями. В целом PR-деятельность направлена на установление ...
Открыть главуКлассификация PR-технологий
Реализация PR-технологий компании осуществляется путем поддержки определенных программ и видов деятельности, не связанных напрямую с продажей товаров: публикации в прессе важной информации, паблисити на радио и телевидении, организация специальных со...
Открыть главуНаправления использования PR-технологий в малом бизнесе
Понятие малого бизнеса появилось относительно недавно, первоначально не осуществлялось деления предпринимательской деятельности, исходя из ее масштабов. Однако с развитием рыночных отношений и развитием бизнеса как одного из важных социальных институ...
Открыть главуОрганизационно-экономическая характеристика кофейни «Кофе Панда»
Кофейня «Кофе Панда» работает на рынке предприятий общественного питания города Калуга с 2017 года. Основной вид деятельности компании – предоставление услуг общественного питания населению. По организационно-правовой форме кофейня «Кофе Панда» отно...
Открыть главуОценка внешней среды кофейни «Кофе Панда»
Внешняя среда кофейни «Кофе Панда» представлена макро- и микросредой. Макросреда включает общее влияние рынка общественного питания и сегмента кофеен на деятельность компании, а также влияние общих факторов среды. Микросреда включает конкурентов, пар...
Открыть главуИсследование применения PR-технологий в кофейне «Кофе Панда»
Планированием и реализацией PR-технологий в кофейне «Кофе Панда» занимается специалист по коммуникациям, который работает в кофейне удаленно на полставки, так как это требует меньше расходов на заработную плату и является более оптимальной схемой орг...
Открыть главуНедостатки и направления совершенствования PR-технологий в кофейне «Кофе Панда»
Перед тем как сформулировать конкретные рекомендации по совершенствованию применения PR-технологий в кофейне «Кофе Панда» необходимо выделить основные недостатки в организации продвижения кофейни, а также направления устранения данных недостатков. К ...
Открыть главуРазработка PR-технологий для кофейни «Кофе Панда»
Разработаем основные PR-технологии, которые будут применяться для продвижения кофейни «Кофе Панда» в рамках планируемой для организации PR-кампании. 1. PR-коммуникации в социальных сетях. Данная PR-технология представляет собой продвижение кофейни с...
Открыть главуОценка эффективности
В кофейне «Кофе Панда» ранее не осуществлялась оценка эффективности проводимых PR-технологий, что являлось существенным недостатком ее PR-продвижения. В связи с этим необходимо осуществить разработку критериев оценки эффективности предложенных PR-те...
Открыть главуЗаключение
PR-деятельность подразумевает установление субъектом PR взаимовыгодных отношений с общественностью. Осуществление PR-деятельности происходит посредством реализации различных PR-технологий, которые, в свою очередь, обеспечивают наиболее эффективное управление коммуникациями за счет наличия специальных приемов, процедур и методов, выполняют широкий перечень функций по обеспечению эффективной PR-деятельности. В ходе работы нами были выделены несколько наиболее важных характеристик, раскрывающих сущность PR-деятельности. К ним относятся: наличие целей и задач реализации в сфере PR; наличие ограниченных сроков и территории реализации; совокупность конкретных заранее определенных действий, приемов и процедур; установление и управление коммуникациями с общественностью; нацеленность на конкретный результат. В настоящее время представлен довольно широкий перечень различных направлений и видов PR-технологий, которые могут быть реализованы в компании для установления и управления отношениями со всеми контактными аудиториями, продвижения своего имиджа и репутации, выбор которых зависит от целей продвижения и специфики целевой аудитории. К таким видам относятся: медиарилейшнз, подготовка PR-текстов для использования в публичных коммуникациях, специальные или событийные мероприятия, спонсорство, PR-коммуникации в Интернете, внутрикорпоративный PR. Использование PR-технологий в малом бизнесе имеет свои особенности. Критерии отнесения предприятия к малому бизнесу законодательно основаны на количестве его работников и размере получаемой им прибыли. Это ограничивает возможности малых предприятий в продвижении и выборе из всего возможного перечня PR-технологий. Отсюда возникают проблемы в применении PR-технологий в малом бизнесе: 1. Ограничение бюджета на организацию PR-деятельности; 2. Использование преимущественно отдельных PR-технологий для решения оперативных задач, отсутствие четкой PR-стратегии; 3. Отсутствие в организационной структуре PR-специалиста, что снижает профессионализм их применения. Тем не менее, несмотря на существующие проблемы в организации PR-деятельности в малом бизнесе, есть PR-технологии, которые могут эффективно применяться даже при ограниченном бюджете и быть направленными на решение основных задач PR в малом бизнесе. В своей работе мы выделили некоторые направления и виды PR-технологий, которые будут эффективны для малого бизнеса, в частности, для предприятий общественного питания. Для небольшого предприятия общественного питания такими способом продвижения в первую очередь выступают наличие собственного официального сайта и активных аккаунтов в социальных сетях, регистрация на сервисах отзывов и проведение мероприятий. Нами был произведен анализ работы небольшой кофейни классического типа «Кофе Панда», представленной на рынке только два года и находящейся на стадии своего развития. Были выявлены несколько нестабильные результаты деятельности, связанные с падением выручки при одновременном росте коммерческих расходов. Внешняя макро- и микросреда оказывает разнонаправленное влияние на кофейню «Кофе Панда», в целом влияние рынка общественного питания и сегмента кофеен является положительным, но существуют определенные угрозы со стороны микросреды, связанные с внутренней конкуренцией, влиянием товаров-субститутов и появлением новых конкурентов. Для усиления своей конкурентоспособности в кофейне реализуются различные PR-технологии, к которым относится продвижение в социальных сетях, управление репутацией, медиарилейшенз, программа лояльности и организация специальных мероприятий. Расходы на реализацию данных технологий в кофейне возрастают, но при этом существуют и определенные недостатки их реализации, к которым относится отсутствие стратегии и плана их применения, ограниченность применяемых PR-технологий, небольшой горизонт планирования, отсутствие стратегии PR-продвижения. Кроме того, не отслеживается эффективность применяемых технологий и используется далеко не полный перечень возможных PR-технологий продвижения в сфере малого бизнеса, в том числе эффективные способы продвижения в Интернете. Данные факторы ограничивают дальнейшие возможности продвижения кофейни, увеличения ее известности на рынке, привлечения новых клиентов. Наличие указанных недостатков в продвижении кофейни ведет к сокращению уровня ее известности среди аудитории, и снижению общей посещаемости, и соответственно, получаемой прибыли. В рамках разработки рекомендаций по совершенствованию использования PR-технологий в кофейне «Кофе Панда» необходимо учесть существующие проблемы и направить усилия на их устранение. На наш взгляд, для решения недостатков использования PR-технологий в кофейне «Кофе Панда» необходима организация и проведение PR-кампании кофейни, для которой были определены сроки и бюджет реализации, а также поставлены цели и задачи реализации данной PR-кампании. В работе предложены рекомендации для реализации следующих PR-технологий, в рамках кампании: 1. PR-коммуникации в социальных сетях. 2. Улучшение SEO-продвижения сайта. 3. ORM – методы управления репутацией в сети. 4. Медиарелейшенз. 5. Участие в гастрономических и кулинарных фестивалях и ярмарках. 6. Партнерские проекты с другими компаниями. 7. Проведение специальных мероприятий. Проведение оценки эффективности предложенных PR-технологий сразу по нескольким направлениям позволит кофейне «Кофе Панда» более точно измерить эффективность их применения, соотнести полученный эффект с затратами, сделать выводы на основе оценки коммуникативной и экономической о целесообразности продолжения реализации предложенных PR-технологий на более длительный срок.
Список литературы
Багиев Г. Л., Кетова Н. П. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. – СПб: Астерион, 2016. – 340 с. Брусник А. Особенности интернет-коммуникаций в ресторанном бизнесе (на примере заведений Екатеринбурга) // Региональное управление: модели, технологии, коммуникации: материалы Всероссийской научно-практической конференции, Екатеринбург, 25-27 апреля 2013 г.: в 3 частях. – Екатеринбург : УрФУ, 2013. – Ч. 1. – С. 44-47. Быкова К. В. Внутрикорпоративный PR и его роль в развитии предприятия // Роль инноваций в трансформации современной науки: сб. статей международной научно-практической конференции: в 4 частях. – Уфа: Аэтерна, 2016. – Ч. 2. – 326 с. Быкова К. В. Инструменты в сфере внутрикорпоративного PR // Актуальные вопросы права, экономики и управления: сборник статей XI Международной научно-практической конференции: в 3 частях. – 2017. – Ч. 2. – 264 с. Гавра Д. П. Социально-коммуникативные технологии: сегодня и завтра // PR диалог. – 2003. – № 2. – С. 28. Горкина М. Б., Мамонтов А. А., Манн И. Б. PR на 100%: Как стать хорошим менеджером по PR. – М.: Альпина Паблишер, 2016. – 195 с. Гуров Ф. Информационно-коммуникационное сопровождение деятельности организаций // Советник. – 2012. – №4. – С. 28-32. Данько Т. П. Управление маркетингом: учебник и практикум для бакалавриата. – М.: Юрайт, 2018. – 344 с. Демьянчук Ю. Я., Трубникова Н. В. Роль диджитал-маркетинга в выстраивании взаимоотношений с потребителем в сегменте HORECA // Коммуникология: электронный научный журнал. – 2017. – Т. 2. – №. 1. – С. 30. Джефкинс Ф., Ядин Д. Паблик рилейшнз. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2016. – 416 с. Джум Т. А., Ксендз М. В. Влияние имиджа и организационной культуры на конкурентоспособность услуг общественного питания // Экономика устойчивого развития. – 2017. – № 1. – С. 149-153. Душкина М. Р. PR и продвижение в маркетинге: коммуникации и воздействие, технологии и психология. – Санкт- Петербург: Питер, 2016. – 560 с. Интегрированные маркетинговые коммуникации / И. М. Синяева и др. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017. – 504 c. Как продвигать ресторан в Интернете: 8 эффективных идей [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.cossa.ru/155/102898/. Калмыков А. А., Денисова М. А. Методическая экспертиза PR-технологий // Консультант директора. – 2007. – № 14. – С. 13. Катлип С., Сентер А., Брум Г. Паблик рилейшнз: теория и практика. – М.: Вильямс, 2016. – 624 с. Кметь Е. Б. Маркетинговые коммуникации: теория, практика, управление. – Владивосток: Дальневост. федерал. ун-т, 2016. – 170 с. Константинова А.В. Специфика функций связи с общественностью // Современные научные исследования и разработки. – 2017. – № 8. – С. 104. Котлер Ф., Келлер К.Л. Маркетинг Менеджмент. Экспресс-курс. 3-е изд. / Пер. с англ., под науч. ред. С. Г. Жильцова. – Санкт- Петербург: Питер, 2014. – 814 с. Кривоносов А. Д., Филатова О. Г., Шишкина М. А. Основы теории связей с общественностью. 2-е изд. – Санкт- Петербург: Питер, 2017. – 384 с. Кузнецов В. Ф. Связи с общественностью: теория и технологии. –М.: Аспект Пресс, 2015. – С. 45. Лабинцева В. С., Басюк А. С. Формирование имиджа на предприятии общественного питания // Мировая наука. – 2018. – №. 4. – С. 277-281. Лебедева Д. Особенности PR в малом бизнесе // Региональное управление: модели, технологии, коммуникации: материалы Всероссийской научно-практической конференции, Екатеринбург, 25-27 апреля 2013 г. : в 3 частях. – Екатеринбург : УрФУ, 2013. – Ч. 1. – С. 60-61. Мазилкина Е.И. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. – М.: Дашков и К, 2017. – 302 с. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности : учебное пособие для вузов / Под ред. А. Л. Абаева, В. А. Алексунина, М. Т. Гуриевой. – М.: Дашков и К. – 433 с. Мишина Л. А. Связи с общественностью: учебное пособие. – М.: Окей-книга, 2012. – 333 с. Печерица Е. В., Попова Т. О. Проблемы конкурентоспособности на рынке услуг общественного питания Санкт-Петербурга // Сервис в России и за рубежом. – 2017. – № 6. – С. 67-84. Российский рынок сетей общественного питания [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=2520. Рынок кофеен продолжает рост [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.cre.ru/analytics/72860. Рынок общественного питания в 2018 году [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://center-yf.ru/data/ip/rynok-obshchestvennogo-pitaniya-v-2018-godu.php. Синяева, И. М. Реклама и связи с общественностью / И. М. Синяева, О. Н. Романенкова, Д. А. Жильцов. – М.: Юрайт, 2017. – 552 с. Суглобов А. Е. Маркетинговые коммуникации в сфере услуг: специфика применения и инновационные подходы: монография. – М.: Инфра-М, 2015. – 159 с. Сычева В. О., Черевичко Т. В. Интернет-маркетинг в деятельности предприятий общественного питания // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2016. – № 12. – С. 12. Федеральный закон "О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации" от 24.07.2007 N 209-ФЗ // КонсультантПлюс. Торговое дело: коммерция, маркетинг, менеджмент. Теория и практика: монография / В. А. Алексунин, Д. И. Валигурский и др.; под ред. Д. И. Валигурского. – Т. 1. – М.: Дашков и К, 2019. – 172 с. Уланова К. Н. Совершенствование маркетинговой политики предприятия питания // Современные научные исследования и инновации. – 2017. – № 1. – С. 544-546. Фролов С. С. Связи с общественностью в работе фирмы. – М.: Либроком, 2014. – 364 с. Хасбулатова Б.М. Эффективность применения методов партизанского маркетинга в деятельности компании // Теория и практика общественного развития. – 2015. – № 5. – С. 43. Хасбулатова Б. М. Эффективность применения методов партизанского маркетинга в деятельности компании // Теория и практика общественного развития. – 2015. – № 5. – С. 43. Чурсина Е. В. Событийный маркетинг как действенный механизм продвижения услуг общественного питания // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. – 2016. – № 5. – С. 266-278. Шилина М. Г. Связи с общественностью в Интернете: к вопросу формирования понятийного аппарата // Медиаскоп. – 2014. – № 2. – С. 121.
