Организационно-экономическая характеристика кофейни «Кофе Панда»

Кофейня «Кофе Панда» работает на рынке предприятий общественного питания города Калуга с 2017 года. Основной вид деятельности компании – предоставление услуг общественного питания населению.
По организационно-правовой форме кофейня «Кофе Панда» относится к индивидуальному предпринимательству. По своему типу компания относится к малым предприятиям. Кофейня «Кофе Панда» в своей деятельности руководствуется Уставом организации и законодательством Российской Федерации. Одним из основополагающих документов, на основе которого осуществляется регулирование торговой деятельности компании является Федеральный закон «О защите прав потребителей».
Кофейня позиционируется как место для приятных встреч и вкусного кофе. Средний чек в кафе составляет 350 рублей, кофейня преимущественно ориентируется на потребителей со средним доходом. Сама кофейня достаточно небольшая, в большей степени ориентирована на вынос кофе и другой продукции с собой, но также имеет 20 посадочных мест (5 столов), интерьер выполнен в лаконичном скандинавском стиле.
Кофейня предлагает небольшой ассортимент продукции, в основе которого различные виды кофе: эспрессо, американо, капучино, латте, мокко, кофейные коктейли. Все виды кофе представлены в трех видах объемов: 200, 300 и 400 мл

. Кроме этого, в ассортимент кофейни «Кофе Панда» входит:
Чай черный и зеленый;
Молочные коктейли;
Выпечка и пирожные;
Сендвичи и бейглы;
Салаты;
Меню завтрака: каши и омлеты.
Сезонное меню
Все позиции меню можно приобрести на вынос или употребить внутри кафе, но обслуживание официантами в кофейне не предусмотрено в полной мере. Покупатель делает и оплачивает заказ на кассе, получает номерок, а затем сотрудник приносит ему его заказ, когда он готов.
Кофейня «Кофе Панда» относится к малым предприятиям и имеет небольшой штат сотрудников и линейно-функциональную организационную структуру, которая представлена на Рисунке 2.
Рисунок 2 – Организационная структура кофейни «Кофе Панда»
Организационная структура компании соответствует масштабам ее деятельности и позволяет решать задачи по эффективному обслуживанию потребителей. В компании представлено четкое разграничение функций, обязанностей и зон ответственности, что позволяет компании успешно функционировать и развиваться.
Руководство и стратегическое развитие компании осуществляет ее владелец и генеральный директор. Всего в организационную структуру кофейни «Кофе Панда» входит пятнадцать сотрудников, десять из них заняты непосредственно обслуживанием потребителей: приготовлением пищи, приемом и предоставлением заказов