Определить массу брутто гусей потрошеных. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по технологии продовольственных продуктов и товаров
Определить массу брутто гусей потрошеных

Определить массу брутто гусей потрошеных .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Определить массу брутто гусей потрошеных, если масса нетто составляет 90 кг Дано: Масса нетто 90 кг Гуси потрошеные Определить массу брутто

Ответ

Массу брутто равна 109,76 кг.

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

«Нормы выхода тушки, отходов и пищевых обработанных субпродуктов при холодной обработке сельскохозяйственной птицы» «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий» находим, что отходы составляют 12%
Принимаем массу брутто Х кг за 100%,
Масса нетто 0 кг
Массу брутто определяем по формуле 2
Мбрутто = Мнетто*100%100%-%отходов ( 2)
Отсюда:
90 кг – 100-12%
Х – 100% Х= 90 х 10082=109,76 кг
Ответ: Массу брутто равна 109,76 кг.

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу