Определить кол – во отходов при разделке 50 кг амура на филе с кожей и реберными костями. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по технологии продовольственных продуктов и товаров
Определить кол – во отходов при разделке 50 кг амура на филе с кожей и реберными костями

Определить кол – во отходов при разделке 50 кг амура на филе с кожей и реберными костями .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Определить кол – во отходов при разделке 50 кг амура на филе с кожей и реберными костями, 60 кг гольца дальневосточного неразделанного на филе с кожей и реберными костями, 200 кг белуги с головой на звено без хрящей, 10 кг кальмара (тушка).

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

Наименование продукта Количество, кг
Процент отходов, % Количество отходов, кг
Амур на филе с кожей и реберными костями 50 51 =50*51/100=25,5
Голец дальневосточный неразделанный на филе с кожей и реберными костями 60 31 =60*31/100=18,6
Белуга с головой на звено без хрящей 200 44 =200*44/100=88
Кальмар (тушка) 10 23 =10*23/100=2,3

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу