Логотип Автор24реферат
Задать вопрос
%
уникальность
не проверялась
Решение задач на тему:

Рассчитать количество отходов при холодной обработке 100 кг

уникальность
не проверялась
Аа
533 символов
Категория
Технология продовольственных продуктов и товаров
Решение задач
Рассчитать количество отходов при холодной обработке 100 кг .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Рассчитать количество отходов при холодной обработке 100 кг. говядины 2 категории Дано: Масса брутто – 100 кг. Говядина 2 категория Определить массу отходов при разделке говядины

Решение

Потяни, чтобы посмотреть
По таблице №11 «Среднетушевые нормы отходов и потерь при холодной обработке мяса» «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий» находим, что при разделке говядины 2 категории отходы составляют -29,5%
Массу брутто мяса принимаем за 100%.
Определяем количество отходов: Х кг
100 кг – 100%
Х – 29,5% Х= 100 х 29,5100=29,5 кг
Ответ отходы составляют 29,5 кг
50% задачи недоступно для прочтения
Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение
Получить задачу
Больше решений задач по технологии продовольственных продуктов и товаров:

Рассчитать количество отходов при холодной обработке 100 кг

535 символов
Технология продовольственных продуктов и товаров
Решение задач

Найти массу брутто карпа крупного неразделанного

525 символов
Технология продовольственных продуктов и товаров
Решение задач
Все Решенные задачи по технологии продовольственных продуктов и товаров
Получи помощь с рефератом от ИИ-шки
ИИ ответит за 2 минуты