Разработка меню, винной карты диско-бара
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Стоит отметить некоторые ограничения относительно меню соответствующего заведения, которые включают в себя как ограничения на калорийность данных блюд (ввиду того, что большинство времени, по задумке данного заведения, посетители будут проводить на танцполе), так и на скорость их приготовления и употребления (так как основная задача данного заведения – предоставление легких блюд). Следовательно, меню бара должно состоять из легких аперитивов и нескольких интересных, достаточно легких блюд. Так, меню ресторана может выгладить следующим образом:
Таблица 1. Меню диско-бара.
Закуски холодные и горячие, салаты, холодные блюда Подача Приборы Примечание
Закусочные коктейли: рыбные, мясные овощные, фруктовые В стеклянные фужерах для коктейля на десертной тарелке Десертная вилка и чайная
Ложка Прибор кладут на десертную тарелку
Гренки в ассортименте: с чесноком, с беконом, с сыром В стеклянной тарелке, украшенной зеленью Вилка (по просьбе клиента) Дополнительно необходимо уточнить необходимое количество салфеток
Сырная тарелка: копченый сыр, сыр-косичка, обычный сыр, брынза- Мясная тарелка: разные виды колбас, сыр-косичка, вяленое мясо На тарелке Зубочистки в некоторые виды изделий
Мясная тарелка: разные виды колбас, сыр-косичка, вяленое мясо На тарелке Зубочистки в некоторые виды изделий Дополнительно необходимо уточнить необходимое количество салфеток
Луковые кольца, чипсы На тарелке Зубочистки в некоторые виды изделий Дополнительно необходимо уточнить необходимое количество салфеток
Мясо и птица Подача Приборы Примечание
Хот-дог: по-французски, классический На тарелке Вилка и нож (по желанию клиента) Дополнительно необходимо уточнить необходимое количество салфеток
Бургеры: чизбургер, гамбургер, гамбургер с беконом На тарелке Вилка и нож (по желанию клиента) Дополнительно необходимо уточнить необходимое количество салфеток
Вок с мясом курицы: острый, кисло-сладкий, терияки, чили В глубокой тарелке Палочки, либо вилка При заказе стоит уточнить, какой именно набор приборов стоит преподнести гостю
Вок с мясом говядины: острый, кисло-сладкий, терияки, чили В глубокой тарелке Палочки, либо вилка При заказе стоит уточнить, какой именно набор приборов стоит преподнести гостю
Свежие фрукты и ягоды Отпуск Приборы Примечание
Яблоки, груши, персики,
абрикосы, бананы, апельсины, мандарины В вазе для фруктов или на тарелке Фруктовый нож
Рыбные блюда Подача Приборы Примечание
Суши классические На прямоугольной тарелке с соусницей и соевым соусом (отдельно) Деревянные палочки (вилка – по просьбе клиента) Соусница может быть наполнена по желанию клиента
Суши запечённые На прямоугольной тарелке с соусницей и соевым соусом (отдельно) Деревянные палочки (вилка – по просьбе клиента) Соусница может быть наполнена по желанию клиента
Роллы запечённые На прямоугольной тарелке с соусницей и соевым соусом (отдельно) Деревянные палочки (вилка – по просьбе клиента) Соусница может быть наполнена по желанию клиента
Роллы классические На прямоугольной тарелке с соусницей и соевым соусом (отдельно) Деревянные палочки (вилка – по просьбе клиента) Соусница может быть наполнена по желанию клиента
Составлено автором на основе материалов исследования.
Данное меню позволяет совместить хорошую подачу блюд и особенность данного заведения, так как данные блюда не нуждаются в длительном приготовлении и не требуют длительного употребления
Зарегистрируйся, чтобы продолжить изучение работы
50% курсовой работы недоступно для прочтения
Закажи написание курсовой работы по выбранной теме всего за пару кликов. Персональная работа в кратчайшее время!
