Организация производства и особенности обслуживания гостей в диско-баре на 100 мест
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Диско-бар является местом для активного времяпрепровождения молодыми людьми, что накладывает определенные ограничения как на людей, которые приходят в данное заведение с целью развлечений. Это говорит как об особенности винной карты соответствующего заведения, так и меню кухни. Для этого стоит разработать определенный план по открытию диско-бара с целью нахождения особенностей открытия данного заведения. Актуальность данной проблемы вытекает из особенностей открытия данного заведения: емкость рынка соответствующей услуги является достаточно жесткой относительно услуг схожих заведений: ресторанов, столовых, кафе и т. д. При этом многие трудности относительно загруженности данного заведения и прочего накладывают множество ограничений, которые необходимо также разработать в ходе открытия данного заведения. Соответственно, целью данной работы будет являться поиск оптимального плана по открытию соответствующего заведения с определенной загруженностью (100 человек). Задачами данного исследования будут являться: определение оптимальной организационно-правовой формы для соответствующего заведения, определение миссии организации и коммерциализации ее деятельности; нахождение и обоснование способов по обслуживанию клиентов, оптимизация контроля качества обслуживания в заведении и оборудования в предприятии; организация планировки помещения, определение оптимального дизайна заведения и обстановки в диско-баре; разработка винной карты и меню диско-бара и других услуг, оказание которых предусмотрено в соответствующем заведении; разработка мер по улучшению качества соответствующей продукции и обоснование мер по обслуживанию гостей заведения. Данные задачи полностью вытекают непосредственно из цели соответствующего исследования, носят конкретный и измеримый характер. Учитывая данный факт, объектом соответствующего исследования будет являться организация заведения соответствующего заведения в России с учетом всех особенностей соответствующих заведений. Предметами соответствующего исследования будут являться обстановка диско-бара, способы проверки качества обслуживания в соответствующих заведениях, оценка емкости рынка и основных потребителей данной услуги, организация меню и винной карты схожих заведений, оценка основных средств организаций данной отрасли. Методы, которые будут использоваться в ходе соответствующей работы будут включать в себя как методы общенаучного знания (анализ и синтез информации, дедукция и индукция, методы формальной логики, диалектические методы и прочее), а также специальные методы анализа маркетинговой деятельности.
Организационно-правовая форма и структура производства
Организационно-правовая форма организации является важным юридическим инструментом как по способу распределения прибыли соответствующего предприятия, так и по рискам, которые несет в себе хозяйственная деятельность организации. Обилие организационно-...
Открыть главуСостав торговых помещений, их характеристика
Для обоснования состава торговых помещений стоит определить некоторые пункты, которые должны быть соблюдены как для качественного обслуживания клиентов, так и нормам, которые предъявляются санитарно-эпидемиологическими нормами. Рационально начать рас...
Открыть главуКонтроль качества продукции
Так как одним из основных принципов данного заведения является качество услуг (о чем не раз говорилось выше), то стоит отдельно сказать несколько пунктов относительно контроля качества произведенной продукции и возможных механизмов по повышению качес...
Открыть главуРазработка меню, винной карты диско-бара
Стоит отметить некоторые ограничения относительно меню соответствующего заведения, которые включают в себя как ограничения на калорийность данных блюд (ввиду того, что большинство времени, по задумке данного заведения, посетители будут проводить на т...
Открыть главуСпецифика обслуживания некоторых групп гостей
Стоит отметить, что в данном заведении, по условию задачи, будут реализованы банкеты, которые требуют особого обслуживания. Это требует определенного расчета показателей, которые непосредственно будут необходимы при принятии решения о реализации банк...
Открыть главуМетоды и средства создания фирменного стиля
Как обсуждалось выше, данное заведение, ввиду особенностей его хозяйственной деятельности, опирается, в первую очередь, непосредственно на «сарафанное радио». Иными словами, группа людей, которая решит пойти в заведение, скорее всего, будет опираться...
Открыть главуРазработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг предприятия
Стоит говорить о том, что рекомендации относительно качества услуг можно косвенно разделить на рекомендации по улучшению качества услуг отдыха без учета еды и напитков и рекомендации по улучшению качества по улучшению еды и напитков. Рассмотрим данны...
Открыть главуЗаключение
Таким образом, в результате данной работы был произведен определенный план по открытию диско-бара с возможным применением во многих городах России, и не только. Данный план опирался как на особенности данного заведения в отличие от других баров, так и на уже реализовавшийся опыт других подобных заведений. В первой главе были рассмотрены определенные теоретические аспекты деятельности заведения подобного класса. Рассмотрены основные особенности открытия заведения подобного типа в России, особенности данного предприятия для потребителей и целевая аудитория данной организации. Была выбрана и мотивирована организационно-правовая форма организации и проанализированы возможные затраты при применении данной организационно-правовой формы. Проанализирован состав помещения, необходимого для данного заведения и необходимые меры по контролю качества реализуемой продукции. В результате организационной части соответствующей работы были проведены исследования относительно организации самого процесса деятельности предприятия и предприняты необходимые меры по оказанию услуг соответствующей организации. Была представлена определенная управленческая структура организации и обосновано применение данной структуры относительно данной организации. Была выбрана линейная структура ввиду экономии денежных средств на ее введении. Разработано собственное меню и винной карты для диско-бара с учетом потребностей предприятия. Был разработан дизайн, основанный на действующей организации, который позволяет подчеркнуть особенности заведения и его стиль. Проведен анализ ситуации, при котором необходимо организовать банкет при полной загруженности бара (100 человек). Разработаны меры по созданию фирменного стиля организации и рекомендации по улучшению качества услуг на предприятии. Таким образом, с учетом вышеизложенного можно говорить о том, что цели и задачи исследования выполнены в полном объеме. Данный план может сохранять свою актуальность в течение длительного времени, так как не содержит определенных изменяющихся во времени единиц. Возможность реализации данного плана в реальной экономике может быть подтверждена лишь эмпирически, однако опора данного плана на фактическую деятельность предприятий данной отрасли позволяет говорить о практической ценности данной работы.
Список литературы
Основные особенности диско-баров как составной части баров URL:https://znaytovar.ru/s/Diskobar.html (дата обращения: 04.04.2020) Требования СЭС к кафе и ресторанам URL:https://soglas-proekt.ru/spravka/sanitarnyie-pravila/sanpin-2361079-01/ (дата обращения: 04.04.2020) Объект общественного питания «Диско-бар» URL:https://multiurok.ru/blog/kharaktieristika-obiekta-obshchiestviennogho-pitaniia-disko-bar-1.html (дата обращения: 04.04.2020) Торговое помещение бара URL:https://studopedia.su/13_89502_torgovoe-pomeshchenie-bara.html (дата обращения: 04.04.2020) .ГОСТ 30524-2013 Услуги общественного питания. утв. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 1676-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 30524-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г. 2.ГОСТ Р 50763–07 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие требования». утв. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27.12.2007 N 474-ст. – введ. 2009-01-01. - М.: Стандартинформ, 2008. – КонсультантПлюс [Электрон. ресурс]. – Электрон. дан. – [М., 2013.] 3. Закон РФ «О защите прав потребителей» (в ред. Федерального закона от 09.01.96 №2–ФЗ) Яркий дизайн клуба URL:https://interiorscafe.ru/yarkiy-dizayn-kluba-raketa-v-klaipede/ (дата обращения: 04.04.2020)
