Специфика обслуживания некоторых групп гостей

Стоит отметить, что в данном заведении, по условию задачи, будут реализованы банкеты, которые требуют особого обслуживания. Это требует определенного расчета показателей, которые непосредственно будут необходимы при принятии решения о реализации банкета. Данные представим в виде таблиц:
Таблица 3. Расчет потребности в посуде и приборах для подачи
Перечень блюд и напитков Заказано
порций Наименование посуды, приборов Вместимость посуды, приборов Кол-во приборов
1 2 3 4 5
Суши классические 20 Прямоугольная тарелка 1 20
Суши запечённые 20 Прямоугольная тарелка 1 20
Хот-дог: по-французски, классический 40 Вилка и нож (по желанию клиента), тарелка 1 40
Бургеры: чизбургер, гамбургер, гамбургер с беконом 35 Вилка и нож (по желанию клиента), тарелка 1 35
Вок с мясом курицы: острый, кисло-сладкий, терияки, чили 30 Палочки, либо вилка, глубокая тарелка 1 30
Яблоки, груши, персики,
абрикосы, бананы, апельсины, мандарины 6 Фруктовый нож, глубокая тарелка 1 6
Таблица 4

. Потребность в посуде и приборах для обслуживания и к заявке в сервизную
Наименование посуды и приборов Потребность, шт. К заявке в сервизную, шт.
1 2 3
Прямоугольная тарелка 40 20
Вилка и нож 75 14
Глубокая тарелка 36 16
Фруктовый нож 6 6
Палочки 70 35
Обычная тарелка 85 20
Таблица 5. Заявка на производство к банкету
Наименование закусок и блюд Количество порций Количество посуды, ед. Наименование посуды
заказано порций в посуде
Яблоки, груши, персики,
абрикосы, бананы, апельсины, мандарины 6 6 6 Глубокая тарелка, Фруктовый нож
Вок с мясом курицы: острый, кисло-сладкий, терияки, чили 30 30 30 Глубокая тарелка, вилка, палочки
Суши классические 20 20 20 Прямоугольная тарелка, палочки
Суши запечённые 20 20 20 Прямоугольная тарелка, палочки
Хот-дог: по-французски, классический 40 40 40 Обычная тарелка, вилка (по желанию)
Бургеры: чизбургер, гамбургер, гамбургер с беконом 35 35 35 Обычная тарелка, вилка (по желанию)
Таблица 6