Методические подходы к планированию затрат на персонал

Управление затратами на персонал в гостиничном предприятии складывается из множества взаимосвязанных элементов, формирующих единую систему. В качестве объекта здесь выступают затраты или расходы данной организации, а в качестве субъекта – сформированная система, с помощью которой осуществляется управление расходами.
Стоит отметить, что первыми этапами в процессе управления затратами в гостиничной организации являются прогнозирование и планирование.
На данных этапах необходимо точно установить потребности отеля в трудовых ресурсах, после чего следует определить нормы расхода труда, а также сопутствующие ресурсы и издержки. Каждому типу работы должны быть выставлены соответствующие расценки. Эти операции делают возможным вычисление прямых затрат, которые необходимы для организации обслуживания в отеле и поддержки гостиничного продукта. После этого необходимо установить характер косвенных затрат, которые неизбежны для краткосрочных периодов гостиничной деятельности, ведь вне зависимости от текущей загрузки и успеха гостиницы на потребительском рынке необходимо продолжать оплачивать услуги за отопление, электроэнергию, охрану, содержание дополнительных помещений, оплату деятельности трудовых ресурсов, платить налоги и т.д.
После анализа точек зрения отечественных исследователей на способы планирования затрат предприятия на персонал, выделим в качестве ключевых такие методы планирования затрат, как:
1. Нормативный метод. Базируется на определении норм деятельности гостиничного предприятия и, после чего производится расчет текущей необходимости предприятия в финансовых средствах и определяются их возможные источники.
2

. Балансовый метод. Предполагает построение балансов предприятия, за счет чего можно рассмотреть соотношение тех финансовых средств, которыми обладает предприятие и средств, в которых оно нуждается.
3. Метод экономико-математического моделирования. Предполагает составление математического описания происходящего процесса с экономической точки зрения и обладает характером повышенной точности, однако применим не для всех гостиничных предприятий.
4. Программно-целевой метод. С помощью данного метода можно обосновать объем требуемых для достижения поставленных целей ресурсов. Данный метод хорошо подходит для небольших гостиничных предприятий и организаций, функционирующих в формате малого бизнеса.
5. Метод прямого счета. Представляет собой детальный расчет расходов в соответствии с каждым элементом система и каждой проводимой операцией.
6. Метод полного включения затрат в себестоимость гостиничного продукта. Он рассматривает возможности возмещения расходов гостиничного предприятия с помощью реализации гостиничного продукта, услуг по обслуживанию гостей и сопутствующих услуг.
Данные методы не обладают сложностью для внедрения в процесс деятельности предприятия и не предполагают серьезных трудозатрат. Однако выбор целесообразного метода планирования затрат зависит от возможностей и особенностей гостиничного предприятия.
Помимо этого, на выбор конкретной модели управления затратами на персонал предприятия должно влиять множество факторов