Анализ и оптимизация затрат на персонал в организации на примере отеля «Графский»
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
В современном мире процесс управления предприятием в любой отрасли, в том числе в гостиничной сфере, предполагает использование системного подхода для работы с различными аспектами деятельности предприятия, для чего могут быть применены те или иные подходы, связанные с управлением затратами предприятия. Актуальность данной темы может быть выражена следующим образом: Современные гостиничные предприятия ориентированы не только на минимизацию общих издержек, но и на более эффективное использование трудовых ресурсов, поиск возможностей для их рационального распределения вкупе с высокой отдачей на различных этапах процесса обслуживания гостей и работы с гостиничным продуктом. Оптимизация процесса управления затратами на персонал влечет за собой не только уменьшение общих издержек, но и совершенствование управления прибыльностью гостиничного предприятия, что благоприятно воздействует на финансовые результаты, а также на показатели деятельности предприятия в целом. Цель исследования – исследование затрат на персонал в отеле «Графский» и разработка рекомендаций по усовершенствованию системы затрат на персонал. Предмет исследования – затраты на персонал предприятия. Объект исследования – система затрат на персонал в отеле «Графский». Задачами, намеченными при выполнении работы, являются: – исследовать структуру затрат на персонал организации в качестве основы системного планирования в отеле; – исследовать методические подходы к планированию затрат на персонал; – рассмотреть методы и показатели оценки эффективности затрат на персонал; – провести анализ работы отеля «Графский»; – провести анализ затрат на персонал и оценка эффективности в отеле «Графский»; – разработать предложения по оптимизации затрат на персонал; – провести расчет экономической эффективности внесенных предложений. Теоретическая и методологическая база исследования — законодательные, нормативные документы и методические источники. В работе использованы методы синтеза и анализа. Теоретической базой исследования выступили труды таких исследователей, М. В. Драгунов, О. Е. Миронцева, А. А. Леднева, Е. А. Алексеева. Работа состоит из введения, теоретической главы, практической главы, рекомендаций, заключения и списка использованной литературы и источников. В первой главе представленной работы изучаются теоретические аспекты формирования и оценки затрат на персонал. Во второй главе работы выполнен анализ затрат на персонал в отеле «Графский». Третья глава посвящена разработке и оценке предложений по снижению затрат на персонал организации.
Теоретические аспекты формирования и оценки затрат на персонал
Для того, чтобы обеспечить высокую эффективность развития различных аспектов деятельности средства размещения, главные из которых, без сомнения, связаны с использованием трудовых и финансовых ресурсов, необходимо грамотно организовать трудовой процес...
Открыть главуМетодические подходы к планированию затрат на персонал
Управление затратами на персонал в гостиничном предприятии складывается из множества взаимосвязанных элементов, формирующих единую систему. В качестве объекта здесь выступают затраты или расходы данной организации, а в качестве субъекта – сформирован...
Открыть главуОценка эффективности затрат на персонал: методы и показатели
Реализация системы планирования затрат на персонал предполагает получение высокоэффективного результата от этой деятельности. В большей степени эффективность этого процесса зависит от того, насколько он соотносится с целями и задачами, поставленными ...
Открыть главуАнализ работы отеля «Графский»
Отель «Графский» относится к категории малых средств размещения с категорией 4*. Для того, чтобы получить представления о реквизитах и юридических данных исследуемого гостиничного предприятия, обратимся к Таблице 2.1. Таблица 2.1 Реквизиты средства ...
Анализ затрат на персонал и оценка эффективности в отеле «Графский»
Важнейшая часть любого гостиничного предприятия – его организация. Отель «Графский» использует линейный тип организационно-управленческой структуры организации. Можно представить его в виде следующей схемы (Рис. 2). Рисунок 2 – Организационная структ...
Открыть главуРазработка предложений по оптимизации затрат на персонал
Итак, в прошлой главе был проведен SWOT-анализ деятельности персонала отеля «Графский», что позволило выявить основные недостатки текущей системы затрат на персонал. Представим следующие направления для решения поставленной проблемы. 1. Стабилизация ...
Открыть главуРасчет экономической эффективности внесенных предложений
Рассмотрим далее затраты, связанные с внедрением предложенных мероприятий, а также возможный эффект, который может быть достигнут при их рациональном воздействии. Некоторые предложенные мероприятия диктуют необходимость появления дополнительных изде...
Открыть главуЗаключение
Затраты на персонал гостиничного предприятия – один из важнейших аспектов функционирования гостиничной сферы, напрямую влияющих на ее дальнейшее развитие, так как персонал отеля отвечает за непосредственное обслуживание гостей. Это приводит к тому, что большая часть впечатлений, полученных гостем во время проживания, связана не с отелем и его инфраструктурой, а с взаимодействиями с сотрудниками отеля. Затраты на персонал – одна из важнейших составляющих системы управления персоналом в целом. Она представляет собой разработку статей расходов на все аспекты управления, связанные с персоналом и его трудовой деятельностью в отеле. Грамотно выстроенная система затрат на персонал позволит установить в отеле такое положение, при котором от эффективности каждого сотрудника зависит получаемое им вознаграждение. Она поможет не только правильно укомплектовать штат, но и вырастить профессионалов внутри гостиничного предприятия, что, в свою очередь, влияет не только на повышение качества обслуживания в данном отеле, но и на социально-экономическую эффективность компании. Была рассмотрена характеристика и особенности работы персонала отеля «Графский», в связи с чем были выявлены специфические черты, влияющие на деятельность данного отеля и его персонала. Были установлены ключевые недостатки текущей системы затрат на персонал, на основе которых предложены рекомендации по совершенствованию данной системы и оптимизации затрат отеля в целом.
Список литературы
1. Абдуллин С. М. Оптимизация затрат на персонал. Academy, (2 (53)), 2020. – С. 22-24. 2. Боровских Н. В., Кипервар Е. А., Полянская С. Г. Анализ уровня и структуры затрат на персонал. Вестник Сибирского института бизнеса и информационных технологий, (1 (25)), 2018. – С. 11-12. 3. Гаврилова Ю. М., Уланова М. М. Системы оценки качества обслуживания в отелях luxury-сегмента г. Санкт-Петербурга. Инновационная наука, (3-1 (15)), 2016. – 54 с. 4. Гладкова О. А. Затраты на персонал - необходимое условие стратегического управления персоналом. Российское предпринимательство, 16 (2), 2015. – 337 с. 5. Доля, Д. С. Оптимизация затраты на персонал и методы, влияющие на мотивацию сотрудников / Д. С. Доля, Д. В. Тихонов // Неделя науки СПбПУ : материалы научной конференции с международным участием, Санкт-Петербург, 14–19 ноября 2016 года. – Санкт-Петербург: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого", 2016. – С. 185-186. 6. Дмитриева, Н. В. Ключевые подходы к оценке затрат на персонал организации. Научно-исследовательские публикации, (6 (26)), 2015. – С. 49-54. 7. Драгунов, М. В. Повышение эффективности управления затратами на персонал на предприятиях газовой отрасли промышленности на основе сбалансированной системы показателей / М. В. Драгунов // Экономика и менеджмент систем управления. – 2013. – № 4-1(10). – С. 144-152. 8. Завалищин Н. Н. Современные методы обучения персонала в гостиничном бизнесе. Вестник науки и образования, 2 (6 (42)), 2019. – 36 с. 9. Клейнер Г. Б. Системная оптимизация структуры и функций предприятия. Проблемы развития предприятий: теория и практика. Материалы 15-й Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию Самарского государственного экономического университета: в 2-х частях, 2016. – 30 с. 10. Кулакова Я. В. Анализ методов обучения и развития персонала гостиничного бизнеса. Таврический научный обозреватель, (3 (8)), 2016. – 55 с. 11. Леднева А. А. Методика оценки эффективности использования человеческих ресурсов на предприятии. Новосибирск, 2020. – 166 с. 12. Мазанова Е.А. Затраты на персонал в системе экономических затрат предприятия. Инфраструктурные отрасли экономики: проблемы и перспективы развития, (13), 2016. – С. 65-68. 13. Миронцева, О. Е. Теоретические основы совершенствования системы организации труда на предприятии. ЭКОНОМИНФО, (17), 2014. – С. 46-48. 14. Никольский А. В. Организация труда - фундамент нормирования труда. Вестник евразийской науки, 7 (4 (29)), 2015. – 32 с. 15. Плутова М. И. Необходимость и эффективность затрат на персонал. Human Progress, 2 (6), 2016. – 4 с. 16. Соляник М. Н. Стратегическое планирование. Economics, (2 (34)), 2018. – 34 с. 17. Шарапова Н. В., Шарапова В. М., Борисов И. А. Оптимизация затрат на персонал. Гуманитарные, социально-экономические и общественные науки, (8-9), 2017. – С. 311-314. Интернет-источники 18. Лысков А. Ф. О понятии эффективности затрат на персонал и ее оценки // URL: http://www.kapr.ru/articles/2003/10/3036.html (дата обращения: 26.04.2021) 19. Официальный сайт отеля «Графский» // URL: https://grafskiyhotel.ru/ (дата обращения: 15.04.21). 20. Страница отеля «Графский» на платформе Booking.con // URL: https://www.booking.com/hotel/ru/grafskiy-on-lva-tolstogo.ru.html (дата обращения: 15.04.21).
