Формирование и продвижение гастрономического турпродукта во внутреннем туризме на примере Московского региона
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Отметим, что туризм представляет собой одну из наиболее перспективных и динамично развивающихся отраслей экономики абсолютно любой страны, которая плотно вошла в нашу жизнь. На момент начала пандемии COVID-19 многие эксперты предрекали этой отрасли еще более активное развитие и довольно широкое распространение. Туризм имеет огромное количество видом и подвидов. В рамках нашей курсовой работы будет изучен довольно перспективный вид туризма – гастрономический. На сегодняшний момент его развитие гастрономического туризма в качестве отдельного вида представляется чрезвычайно актуальной проблемой, ведь данный вид туризма относительно новое явление в нашей стране и гастрономических туров в чистом виде представлено мало. И чаще всего такие туры очень непродолжительны или проходят в рамках какой-то экскурсионной программы. При этом исследования показывают, что целевая аудитория такого вида туризма растет с каждым годом и соответственно повышается и спрос на такие туры и маршруты. В связи со всем вышеперечисленным мы можем сделать вывод о высокой степень актуальности выбранной нами темы курсовой работы. Говоря о степени научной изученности выбранной темы работы, мы можем отметить, что вне всяких сомнений, возрастающий интерес к такому виду туризма, как гастрономический, диктует и расширение теоретических исследований в данной области. К основным теоретическим источникам литературы, которые были использованы в данной работе, относятся: Е. Л. Драчева, Т. Т. Христов, Гастрономический туризм: современные тенденции и перспективы. Н. Е. Нехаева, Ю. С. Терехова, Гастрономический туризм как перспективное направление развития регионов России Очевидна и практическая значимость данной работы, ведь результат её может быть использован в качестве рекомендации по развитию гастрономического туризма в нашей стране, а разработанный маршрут может быть предложен туроператору в качестве нового турпродукта. Объектом исследование является гастрономический туризм в целом. Предметом исследования разработка маршрута гастрономического тура в г. Москва и Московской области. Целю работы является разработка маршрута и программы гастрономического тура в Московском регионе. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: раскрыть понятие туристского продукта, его классификации и видов; дать понятие гастрономического туризма; проанализировать уровень развития гастрономического туризма в Московском регионе; разработать маршрут и программу гастрономического тура в Московском регионе; разработать рекомендации по продвижению тура.
Понятие и виды турпродукта
Формирование конкретного турпродукта представляет собой совокупность таких мер, как разработка маршрута, программы, экскурсий, а также предоставление ряда основных и сопутствующих туру услуг. Следует отметить, что туризм относится к индустрии, являющ...
Открыть главуОсновные этапы, принципы и особенности формирования гастрономического турпродукта
Одним из видов туристических маршрутов является гастрономический тур. И в этой части нашей курсовой работы мы раскроем понятие гастрономического туризма и его классификацию. Итак, понятие гастрономического туризма предполагает поездку с целью ознаком...
Туристские ресурсы Московского региона для формирования гастрономических турпродуктов
В начале этой главы сам собой встаёт вопрос о наличие гастрономического туризма в России. Что это – реальность или сказка? Одно можно сказать точно, что данное направление в нашей стране находится на старте своего развития. А стремление людей увидеть...
Открыть главуВыявление запросов потребителей исследуемого направления (анализ целевой аудитории)
Очевидным является тот факт, что без проведения маркетингового исследования по выявлению запросов потребителей невозможно создание проекта гастрономического тура. Для исследования потребительских предпочтений в гастрономическом туре был проведен опро...
Открыть главуАнализ рынка гастрономических туров в регионе (выявление конкурентов, анализ аналогичных предложений на рынке)
Анализ рынка гастрономических туров в Московском регионе был проведен по следующим параметрам: Анализ туристических агентств Подмосковья, которые предлагают гастрономические туры в регионе и их доли рынка. Анализ предложений по программам гастрономич...
Открыть главуРазработка программы нового гастрономического тура
Как мы уже определили ранее, разработка гастрономического тура в г. Солнечногорск представляет собой очень важный элемент развития гастрономического туризма в целом по региону. На территории региона рестораны и кафе, которые предлагают мастер-классы ...
Открыть главуЗаключение
Успешность коммерческой деятельности в туриндустрии определяется в первую очередь привлекательным турпродуктом. В основе любого турпродукта лежит необходимость удовлетворения какой-либо потребности туриста, в связи с чем, чрезвычайно важно, чтобы позиционирование турпродукта компании основывалось на его отличительных особенностях, представляющих существенный интерес для потребителей. На данный момент большое количество туристов выбирают место для отдыха не по количеству исторических достопримечательностей в регионе или наличию великолепных пляжей, но и исходя из гастрономической привлекательности этого региона. В настоящее время идет проработка создания новых направлений гастротуризма, составляются программы и маршруты в различных регионах нашей страны. Несмотря на то, что туризм в целом активно развивается, гастротуры остаются редким явлением. Безусловно на рынке появляются те или иные предложения, но в большинстве своем он сырые, недоработанные и разноплановые, которые не могут приводить к расширению направления. К сожалению, нет четкого понимания, что из себя должен представлять гастрономический тур, нет и большого выбора поставщиков услуг, а гастрономические фестивали, которые проходят в регионах часто лишают индивидуальной особенности саму идею гастрономического туризма. Более того, потенциальных клиентов просто на просто пугает цена тура отталкивает и стоимость гастротуров. Вывод напрашивается сам: гастротуризм в нашей стране находится на стадии становления, а вопрос его дальнейшего развития является актуальным в современных условиях. Хотелось бы также отметить, что в связи с создавшейся ситуацией по COVID – 19, как это не странно звучит, но наступает время активнее развивать именно внутренний туризм, так как по оценкам экспертов, международный туризм и авиасообщения будут восстановлены лишь к середине 2021 года. То есть при активной поддержке со стороны государства и желательном привлечении частных инвестиций у нашей страны есть отличные перспективы развития как туристической отрасли в целом, так и гастротуризма в частности. Московский регион обладает довольно обширными для формирования гастрономических турпродуктов возможностями. Гастротуры имеют условное деление на два подвида: сельские и городские, прекрасно реализуемые на территории исследуемого региона. В рамках современных реалий гастрономический тур можно устраивать практически в любом регионе, ведь каждый уголок нашей страны имеет собственные традиции и историю. Также следует понимать, что гастрономические туры стоят дороже обычных, а это значит, что данный бизнес имеет огромные перспективы развития. Вторая часть данной работы позволила сделать вывод о том, что: более половины опрошенных хотели бы принять участие в программе гастрономического тур; важным элементом отдыха для гостей является хорошая компания единомышленников, а также возможность посетить те объекты, где они хотели бы побывать; важными элементами программы гастротура являются костюмированные культурно-познавательные экскурсии, дегустации вина или блюд с музыкальным сопровождением, а также, кулинарные встречи с известными шеф-поварами, мастер-классы, посещение фабрик, заводов и цехов; опрошенным интересны программы и отдых с возможностью познания чего-то нового и необычного, например, обучение приготовлению национальных блюд; средний чек по поездке составляет от 8 000 до 10 000 руб. на гастрономический тур с программой, с проживанием в отеле 3*. Также исследования показали, что рынок гастрономических туров в регионе только начинает формироваться и к угрозам формирования таких туров относят не только влияние партнеров и конкурентов, но и снижение спроса на туры в связи с постоянно меняющейся ситуации на туристическом рынке. Среди списка слабых сторон особо следует отметить ограниченный список партнеров в регионе. Также отметим, что в ассортимент гастротуров можно включить и экскурсии с дегустацией напитков, сыра, выпечки и шоколада. Регион Подмосковья в целом и г. Солнечногорск, в частности, имеет колоссальный потенциал для развития гастрономического туризма. Ведь здесь есть своя неповторимая история, свои традиции, которые следует развивать. Оценка экономических показателей по разработанному туру показала, что данный гастротур является конкурентоспособным, рентабельным и готовым для реализации, а применение SWOT-анализа даёт возможность систематизировать всю имеющуюся информацию по турпродукту и в соответствии с ней принимать взвешенные необходимые управленческие решения по продвижению продукта. Также отметим, что предложенные рекомендации позволят не только продвинуть продукт на рынке гастрономического туризма, но и сократить имеющиеся издержки. В результате проделанной работы удалось: раскрыть понятие туристского продукта, его классификации и видов; дать понятие гастрономического туризма; проанализировать уровень развития гастрономического туризма в Московском регионе; разработать маршрут и программу гастрономического тура в Московском регионе; разработать рекомендации по продвижению тура. Таким образом, мы можем сказать, что задачи, поставленные в самом начале нашей работы, были выполнены, а поставленная цель достигнута.
Список литературы
Нормативно-правовые акты Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 N 132-ФЗ (последняя редакция). http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_12462/ Учебники, учебные и методические пособия География туризма: учебник / Под ред. А. Ю. Александровой. - М.: КноРУс, 2015 — 592 с. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: гостеприимство, туризм: учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Юнити-Дана, 2015. – 1071 с. Статьи в журналах, монографии Балынин К.А. // Аспекты диверсификации гастрономического туризма// Сервис в России и за рубежом. 2017. Т. 11. № 1 (71). С. 97-108. Буторина Е. «Пожуем – увидим» Профиль. Еженедельный журнал. Статья. – 2019 С.33-35. Генералова А. А. Особенности спроса на гастрономический туризм. «Экономическая среда», 2018. №3 (25). С. 81-84 Драчева Е. Л., Христов Т. Т. Гастрономический туризм: современные тенденции и перспективы // Журнал Российские регионы: взгляд в будущее. №3(4), 2015. С. 10-14 Кущева Н. Б., Терехова В. И. // Органические продукты как важная составляющие услуги питания в гастрономическом туре// Интернет-журнал Науковедение. 2017. Т. 9. № 2. С. 33. Линькова А. А., Максименко А. Г. // Актуальность включения гастрономических туров в программу туристских путешествий // Курортно-рекреационный комплекс в системе регионального развития: инновационные подходы. 2017. № 1. С. 187-190. Линькова А. А., Максименко А. Г. // Современные тенденции в организации гастрономических туров // Курортно-рекреационный комплекс в системе регионального развития: инновационные подходы. 2016. Т. 1. № 1. С. 209-213. Нехаева Н. Е., Терехова Ю. С. Гастрономический туризм как перспективное направление развития регионов России // Естественные и математические науки в современном мире: Сб. ст. по материалам XXXIV междунар. науч.-практ. конф. – № 9 (33). – Новосибирск: Изд. АНС «СибАК», 2015. – С. 82-87. Сидоров А. Сила России в неповторимом разнообразии кухонь. Журнал. Экономика и управление − 2016. −№3(29). - с.54-56. Сохань И. В. // Визуальные репрезентации гастрономической культуры// Праксема. Проблемы визуальной семиотики. 2017. № 1 (1). С. 88-96. Старкова И. И., Кондрашова Е. В., Фалилеева О.Ю. // Роль гастрономических туров в развитии региона // Научные труды Вольного экономического общества России. 2016. Т. 198. С. 510-515. Трабская Ю. Г., Чернова Е. В. // Роль гастрономических брендов в продвижении туристских дестинаций// Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. 2015. № 1 (91). С. 52-59. Шмарков М. С., Шмаркова Е. А. Особенности предпринимательской деятельности на современном рынке туризма // Профессиональное обучение: стратегические приоритеты и социальный запрос: монография. / Под редакцией В.Н. Правдюк. – Орёл: ОГУ им. Тургенева, 2017. С. 266-283. Welcome Times. Журнал. Статья «Гастрономический туризм в России: перспективы развития», 2018. С. 23-27 Электронные ресурсы Tourdom.ru: новости, форум, тренинги, вебинары, работа в туризме [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.tourdom.ru ТурСтат [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://turstat.com/tag/statistika Гастротуризм хотят сделать приоритетным направлением в России. Статья. Москва24. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.m24.ru/news/turizm/26022019/67225?utm_source=CopyBuf Федеральное Агентство по туризму [Электронный ресурс] URL: https://tourism.gov.ru/regions/?fedokr=&freg=170
