Оценка перспектив развития гостиничного рынка Крыма
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Ежегодно более 1 миллиарда человек посещает другие страны. К 2030 году это число увеличится до 1,8 миллиарда (UNWTO). Вместе с количеством туристов растет и количество рабочих мест. К 2026 году в индустрии гостеприимства будет работать 370 миллионов специалистов, то есть каждый 9-ый человек в мире (WTTC). Актуальность темы исследования обусловлена тем, что гостиничная индустрия продолжает расширяться. Это одна из самых быстрорастущих отраслей в мире, которая создаст более 80 миллионов новых рабочих мест в течение следующих десяти лет. К 2026 году на сектор путешествий и туризма будет приходиться одна из девяти рабочих мест. Российский гостиничный бизнес обладает большим потенциалом развития для внутреннего и иностранного туризма. Чтобы быть успешным, необходимо создавать эмоции и оставлять отличные впечатления. Цель исследования заключается в оценке перспектив развития гостиничного рынка Крыма. Поставленная цель обусловила задачи исследования: изучить сущность и особенности гостиничного менеджмента; проанализировать преимущества и недостатки различных моделей управления гостиничной деятельностью; провести анализ факторов, влияющих на управление гостиничной деятельностью; изучить основные типы организационных структур управления гостиницей; определить современные тенденции развития гостиничного менеджмента в России. Объектом исследования является гостиничный менеджмент. Предметом исследования являются особенности, тенденции и перспективы развития рынка гостиничных услуг в России. Теоретической основой исследования стали научные труды отечественных и зарубежных авторов и экономистов, посвященных изучению вопросов развития индустрии гостеприимства и гостиничного бизнеса в России и за рубежом. При подготовке исследования использовались работы А. Шейлы, С. Шейна, В. и Л. Хоффманов, Д. Буви, Н. Гудвина, И.Ю. Ляпиной, Г.А. Бондаренко, А.А. Федулиной, Н.А. Михеевой, С.А. Быстрова, М.В. Якименко, Е.Б. Щетининой, Н.М. Фомичевой и др. Информационной базой исследования стали статистические материалы Федеральной службы государственной статистики РФ, ЕМИСС (государственная статистика), аналитические отчеты консалтинговых фирм и гостиничных операторов, официальные документы и научные труды. При выполнении исследовательской работы были использованы материалы Министерства экономического развития РФ, Российской гостиничной ассоциации, сайтов отелей и информационных агентств. Практическая значимость работы состоит в том, что разработанные практические рекомендации по развитию рынка гостиничных услуг Республики Крым могут быть использованы при разработке рыночной стратегии развития гостиничного комплекса. В работе были применены теоретические и практические методы.
Сущность и особенности гостиничного менеджмента
Сфера гостеприимства, по определению, является сферой услуг, и ее основная задача заключается в извлечении прибыли путем обслуживания и удовлетворения гостей. Отраслевые сегменты сферы гостеприимства включают отели, рестораны, частные клубы, обществ...
Открыть главуМодели управления гостиничной деятельностью
Преимущества и ограничения, обсуждаемые для каждой из моделей, в значительной степени зависят от источника дохода, предоставляемых услуг, а также договорных и фидуциарных обязательств участвующих сторон. В таблице 1 представлено краткое сравнение тре...
Открыть главуАнализ факторов, влияющих на управление гостиничной деятельностью
Гостиница, как и любая другая организация, является открытой системой, непрерывно взаимодействующей с внешней средой, подвергаясь воздействию с ее стороны, и оказывая влияние на изменение внешней среды посредством своих собственных действий (маркетин...
Открыть главуАнализ организационной структуры
В гостиничном менеджменте под организационной структурой управления понимается совокупность форм взаимодействия между звеньями управляющей подсистемой (менеджерами различных уровней) в ходе реализации функций управления гостиницей для реализации ее с...
Открыть главуСовременные тенденции развития гостиничного менеджмента в России
Современный гостиничный менеджмент изменяется вслед за изменением потребительских предпочтений и появления нового поколения потребителей, которые в перспективе сформируют основной поток постояльцев. Количество туристов растет, поскольку культура путе...
Открыть главуСписок литературы
Гражданский кодекс РФ (часть первая), утвержденный Федеральным законом от 30.11.1994 №51-ФЗ; Гражданский кодекс РФ (часть вторая), утвержденный Федеральным законом от 26.01.1996 №14-ФЗ; Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»; Федеральный закон от 24.11.1996 №132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»; Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 № 490 «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации»; Приказ Министерства культуры России от 03.12.2012 № 1488 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные Sheila A. Scott-Halsell, Shane C. Blum & Lynn Huffman (2008): A Study of Emotional Intelligence Levels in Hospitality Industry Professionals, Journal of Human Resources in Hospitality & Tourism, Vol. 7(2), 135-152. Bowie D. et al. Hospitality Marketing . Third edition. — Routledge, 2017. — 435 p. Goodwin H. Community-based tourism: A success[Electronic resource] / H Goodwin, R Santilli . – ICRT Occasional Paper. – 2009. №11. – 37 p. – Mode of access: http://www.andamandiscoveries.com/press/press-harold-goodwin.pdf Макаров А.А., Калугина С.А. Хозяйствующие субъекты ресторанно-гостиничного бизнеса России: обзор организационных структур управления // Вестник ТГУПБП. 2014. №5 (61). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/hozyaystvuyuschie-subekty-restoranno-gostinichnogo-biznesa-rossii-obzor-organizatsionnyh-struktur-upravleniya (дата обращения: 02.04.2019). Бондаренко, Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / Г.А. Бондаренко.–М.: Новое знание, 2006.–365 с. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания : учебник для нач. проф. образования / И.Ю. Ляпина; под ред. А.Ю. Ляпина. – 8-е изд. стереотип. –М. : Академия, 2011. –208 с Гостиничный менеджмент : учебное пособие / коллектив авторов ; под ред. А.А. Федулина. — 3-е изд., перераб. — М. : КНОРУС, 2016. — 426 с. Быстров С.А. Гостиничный бизнес: теория и практика / М. Г. Воронцова, С. А. Быстров ; М-во культуры РФ, С.-Петерб. гос. ун-т культуры и искусств. – Санкт-Петербург : СПбГУКИ, 2014. – 168 с. Михеева Н.А. Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование Учебник. — СПб.: Троицкий мост, 2013. — 184 с. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) Учебное пособие. — СПб.: Питер, 2012. — 432 с . Фомичева Н.М., Хорева Л.В., Сулейманкадиева А.Э. Страхование и риски в индустрии гостеприимства.– СПб.: Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2017. — 82 с. Щетинина Е.Б. Менеджмент гостиничных услуг. – М.: Равновесие, 2006. — 170 с. Гостиницы под управлением международных операторов в России – 2018 год. Обзор рынка гостиничной недвижимости Москва 1 кв. 2018 г.
