При обвалке бараньей туши весом 50 кг получено 33. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по технологии продовольственных продуктов и товаров
При обвалке бараньей туши весом 50 кг получено 33

При обвалке бараньей туши весом 50 кг получено 33 .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

При обвалке бараньей туши весом 50 кг получено 33,1 кг чистого мяса. Определить, какой категории поступила баранина, если потери при обвалке составляют для 1 категории – 28,5 %, 2 категории – 33,8 %

Ответ

если при обвалке бараньей туши весом 50 кг получено 33,1 кг чистого мяса, значит баранина поступила 2 категории.

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

Используя известные значения, находим массу нетто при обвалке 50 кг бараньей туши 1 категории:
где: Мбр – масса брутто продукта (сырья);
% отх – процент отходов у продукта при холодной обработке;
Теперь, используя известные значения, находим массу нетто при обвалке 50 кг бараньей туши 2 категории:
Следовательно, баранина поступила 2 категории.
Ответ: если при обвалке бараньей туши весом 50 кг получено 33,1 кг чистого мяса, значит баранина поступила 2 категории.

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу