Определить количество пищевых и непищевых отходов. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по технологии продовольственных продуктов и товаров
Определить количество пищевых и непищевых отходов

Определить количество пищевых и непищевых отходов .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Определить количество пищевых и непищевых отходов, которое получится при обработке 30 кг кур полупотрошеных 1 категории Дано: Мб=30 кг

Ответ

При обработке 30 кг кур полупотрошеных 1 категории получится: Пищевые обработанные субпродукты, в том числе кожа шеи – 6,18 кг. Внутренний жир – 1,5 кг. Технические отходы и потери –1,74 кг.

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

Пищевые обработанные субпродукты, в том числе кожа шеи составляют 20,6%.
Внутренний жир – 5,0%
Технические отходы и потери – 5,8%.
Итого:
Пищевые обработанные субпродукты, в том числе кожа шеи составляют 30*20,6/100=6,18 кг.
Внутренний жир – 30*5,0/100=1,5 кг.
Технические отходы и потери – 30*5,8/100=1,74 кг.
Мпищотх-?
Мнепищотх-?
Ответ: При обработке 30 кг кур полупотрошеных 1 категории получится:
Пищевые обработанные субпродукты, в том числе кожа шеи – 6,18 кг.
Внутренний жир – 1,5 кг.
Технические отходы и потери –1,74 кг.

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу