Управление качеством на предприятии питания
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Актуальность курсовой работы. Управление качеством на предприятии питания занимает доминирующую роль в управлении современной организацией. Соответствие качества выпускаемой продукции заданным требованиям, является важным методом достижения поставленных целей и серьёзным рычагом процесса управления предприятия в целом. Управление качеством на предприятии питания достигается следующими составляющими: - увеличение степени эффективности работы с клиентами. При улучшении качества продукции растёт количество удовлетворённых качеством существующих клиентов, а также растёт количество новых потребителей, то есть увеличивается клиентская база. Эта стратегия хороша тем, что в ней нет необходимости учитывать ценовую конкурентную политику; - формирование производственной культуры внутри компании. В случае грамотно разработанной и отлаженной системы управления качеством растёт уровень удовлетворённости сотрудников своей работой, что благоприятно их мотивирует по отношению к процессу производства, создаётся некая производственная культура. В результате чего, уменьшается количество и степень тяжести допущенных служащими производственных ошибок, что в свою очередь приводит к снижению незапланированных затрат и улучшению процесса контроля качества продукции; - рост конкурентоспособности и финансовых показателей предприятия, уровня инвестиций в него. Здесь стоит выделить те фирмы, которые понимают потребности клиентов, а качеством своей продукции превосходят их ожидания. Грамотно отлаженная система управления качеством повышает лояльность покупателей, создаёт идеальный имидж компании и укрепляет её профессиональные позиции среди конкурентов. Создать предприятие без производственных дефектов вряд ли получится, но возможно значительно снизить риск их возникновения путём внедрения системы управления качеством продукции. Целью данной курсовой работы является изучение управления качеством на предприятии питания. Для достижения этой цели предполагается решить следующие задачи: - рассмотреть виды показателей качества для индустрии гостеприимства; - рассмотреть разработку и внедрение показателей качества в организациях; - представить технико-экономическую характеристику ООО «Хлеб Насущный»; - провести анализ продукции и услуг ООО «Хлеб Насущный» в соответствии с установленными показателями качества; - разработать предложения по улучшению показателей качества ООО «Хлеб Насущный». Объектом исследования в настоящей работе является ООО «Хлеб Насущный». Предметом изучения является управление качеством ООО «Хлеб Насущный». Поставленные задачи определили структуру работы, которая состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложений. Для решения поставленных задач использованы такие методы как изучение, обобщение, расчетно-аналитический метод.
Виды показателей качества для индустрии гостеприимства
Качество для индустрии гостеприимства представляет собой совокупность свойств, особенностей услуг, процессов и условий обслуживания для удовлетворения обусловленной или предполагаемой потребности клиента во время посещения ими предприятия питания. Та...
Открыть главуРазработка и внедрение показателей качества в организациях
Разработка и внедрение показателей качества на предприятии - сложный процесс, состоящий из шести основных этапов. Этап 1. Анализ существующей на предприятии системы качества. Проектирование системы менеджмента качества начинается с экспертной оценки...
Открыть главуТехнико-экономическая характеристика ООО «Хлеб Насущный»
ООО «Хлеб Насущный» представляет собой сеть кафе-пекарен под брендом «Хлеб Насущный», расположенных в городе Санкт-Петербурге. Компания является лидером в своём сегменте и обеспечивает не только свои потребности, но и является поставщиком для корпора...
Открыть главуПредложение по улучшению показателей качества ООО «Хлеб Насущный»
Проведенный анализ показал, что для повышения прибыли кафе-пекарен «Хлеб Насущный» необходимо внедрить новый вид услуги, который в свою очередь будет предполагать: - мероприятия по совершенствованию организационной структуры предприятия; - мероприяти...
Открыть главуСписок литературы
Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ, от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ) [Электронный ресурс] http://www.consultant.ru Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ(ред. от 03.08.2018) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2018) [Электронный ресурс]. URL: // www.consultant.ru Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 31.07.1998 N 146-ФЗ (ред. от 03.08.2018) (с изм. и доп., вступ. в силу с 03.09.2018) [Электронный ресурс] http://www.consultant.ru Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 № 117-ФЗ (ред. от 11.10.2018)[Электронный ресурс] http://www.consultant.ru Балашов, О. В. Затраты на качество и их влияние на финансовые показатели предприятия [Текст] : учебник / О. В. Балашов. - СПб.: Питер , 2017. - 225 с. Демеденко, Д. С. Экономика качества в системах управления [Текст] : учебник / Д.С. Демеденко. - СПб.: Питер , 2017. – 418 с. Иванова, О. Г. Управление качеством на предприятии [Текст] : учебник / О. Г. Иванова. - 3-е изд . - СПб.: Питер , 2016. - 511 с. Комарова, Л. А. Структура затрат на обеспечение качества продукции и услуг в компаниях стран с развитой рыночной экономикой [Текст] / Л. А. Комарова // Методы менеджмента качества.- № 10. – 2016. - С. 16-18. Мельник, В. М. Прибыль предприятия [Текст] : учебник / В. М. Мельник. - М.: ЮНИТИ, 2018. – 357 с. Моляков, Д. С. Теория финансов предприятий [Текст] : учебное пособие / Д. С. Моляков. - М.: Финансы и статистика, 2018. – 178 с. Панков, В. В. Экономический анализ [Текст] : учебное пособие / В. В. Панков. - М.: Магистр, ИНФРА-М, 2018. – 315 с. Парахина, В. Н. Экономический анализ [Текст] : учебное пособие / В. Н. Парахина. - М.: КноРус, 2018. – 271 с. Савицкая, Г. В. Сущность и методика расчета валовой и маржинальной прибыли [Текст] / Г. В. Савицкая // Экономический анализ: теория и практика. - 2018. - №11 – С. 78-82 Савицкая, Г. В. Экономический анализ: учебник для студентов высших учебных заведений [Текст] : учебник / Г. В. Савицкая. - М.: ИНФРА-М, 2016. – 489 с. Селезнева, Н. Н. Финансовый анализ. Управление финансами [Текст] : учебное пособие / Н. Н. Селезнева. - М.: ЮНИТИ, 2018. – 259 с. Стуканова, Н. П. Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия [Текст] : учебник / Н. П. Стуканова. - М.: КноРус, 2018. – 369 с. Терюхов, В. Е. Управление качеством на предприятии [Текст] / В. Е. Терюхов // Аудит и финансовый анализ. - 2017. - № 1. - С. 167-173 Трошин, А. Н. Финансы и кредит [Текст] : учебник / А. Н. Трошин. - М.: «Издательство «Инфра-М», 2016. – 185 с. Хайдукова, Д. А. Прибыль предприятия: экономическая сущность, виды, методы анализа [Текст] / Д. А. Хайдукова // Вопросы экономики и управления, 2016. №10 – С. 57-64 Шадрин, А. Д. Моделирование оценки качества [Текст] / А. Д. Шадрин // Стандарты и качество. - № 12. - С.70-72. Шевченко, О. Ю. Корпоративные финансы [Текст] : учебное пособие / О. Ю. Шевченко. – М.: «Издательство «Омский государственный институт сервиса», 2019. – 458 с.
