Разработка рекомендаций по совершенствованию организационной структуры ООО «Ресторан Жигули» с учётом факторов, оказывающих на неё влияние

Для того, чтобы определить ключевые факторы, оказывающие влияние на выбор организационной структуры ООО «Ресторан Жигули», проведём SWOT и PEST анализ деятельности предприятия.
Аббревиатура SWOT имеет следующую расшифровку. Буква S обозначает «силу» (Strenght), W - «слабость» (Weakness), O - «возможности» (Opportunities) и T - «проблемы» (Troubles). Основной целью SWOT-анализа является выявление сильных и слабых сторон компании. В ходе анализа определяются потенциальные угрозы от внешних факторов, а также поиск и формирование возможных путей развития предприятия.
Результаты SWOT-анализа предприятия представлены в Таблице 4.
Таблица 4 - SWOT-анализ ООО «Ресторан Жигули»
Внутренняя среда Сильные стороны («S» — Strengths) Слабые стороны («W» — Weaknesses)
Наличие постоянных клиентов Директивный стиль управления
Удобное месторасположение Неэффективная система коммуникаций
Сформированная команда квалифицированных сотрудников Возникновение конфликтов среди сотрудников
Интересная концепция заведения Недостаточно активное продвижение ресторана в соцсетях
Оригинальное меню, авторская кухня Отсутствие услуги доставки
Внешняя среда Возможности («O» — Opportunities) Угрозы («T» — Threats)
Устранение проблем в системе управления персоналом компании Появление конкурентов (особенно – в районе расположения ресторана)
Увеличение числа потенциальных клиентов Изменения в законодательстве
Совершенствование маркетинговой деятельности ресторана Потеря постоянных клиентов
Улучшение обратной связи с посетителями Изменения в политике поставщиков
Расширение меню Увольнение сотрудников
Результаты проведённого SWOT-анализа показывают, что сильными сторонами ресторана, в первую очередь, является интересная концепция заведения, а также оригинальное меню. Действительно, концепция ресторана довольно необычна. Ресторан стилизован под заведение советского времени, с соответствующим интерьером и оригинальным меню. Это является существенным преимуществом и выделяет ресторан среди конкурентов. Кроме того, у ресторана имеются постоянные клиенты, с удовольствием посещающие заведение уже не первый год

. Также ресторан отличается высоким уровнем сервиса, авторской кухней, за что во многом следует благодарить квалифицированный персонал.
Однако у ресторана имеются и слабые стороны. В частности, особенно остро стоял проблемы в сфере управления персоналом. В компании наблюдается директивный стиль управления, а также неэффективная система коммуникаций. Все это приводит к возникновению конфликтов среди сотрудников. Кроме того, в компании не уделяют достаточного внимания вопросам продвижения в социальных сетях, которое на сегодняшний день крайне актуально, особенно в сфере ресторанного бизнеса. Соответственно, главными возможностями для компании являются: устранение проблем в системе управления персоналом компании, увеличение числа потенциальных клиентов, а также совершенствование маркетинговой деятельности ресторана.
Далее используем инструмент для проведения анализа внешней среды - PEST-анализ. Методика PEST-анализа предоставляет компании возможность провести оценку ключевых факторов внешней рыночной среды компании и сделать прогноз их развития, чтобы выявить потенциальные угрозы и предсказать новые возможности. Результаты PEST-анализа ООО «Ресторан Жигули» представлены в Таблице 5.
Таблица 5 - PEST-анализ ООО «Ресторан Жигули»
Фактор Вес фактора Описание влияния
Политические факторы
Налоговая политика Высокий Повышение налогов приведет к уменьшению чистой прибыли, рентабельности деятельности
Государственное регулирование Средний Усиление требований со стороны государства приведет к повышению качества услуг. Однако может стать причиной увеличения затрат предприятия.
Экологические проблемы Низкий Усиление требований к экологичности услуг и продукции приведет к увеличению затрат. Однако эти затраты не значительно скажутся на финансовых результатах отеля.
Экономические факторы
Рост экономического благополучия населения Высокий Приведет к росту уровня доходов населения, и вследствие этого, к росту спроса на услуги предприятий общественного питания
Рост безработицы Низкий Этот фактор позволит обеспечить предприятие необходимыми трудовыми ресурсами, что позволит снизить расходы, связанные с текучестью кадров
Изменение курса валют Средний Изменение курса валют может негативно сказаться на покупательской способности населения, а также привести к повышению затрат предприятия (например, на импортное оборудование).
Социокультурные факторы
Увеличение популярности посещения ресторанов Высокий Приведёт к увеличению числа гостей, и вследствие этого, к увеличению выручки от реализации и доходов компании
Изменение потребительских предпочтений Средний Падение спроса на услуги ресторанов подобного класса и направления негативно скажется на результатах деятельности компании
Технологические факторы
Появление нового технологичного оборудования Средний Приведет к повышению качества оказываемых услуг, освоению новых технологий, экономии времени персонала и, как следствие, усилению лояльности клиентов
Рост требований к оборудованию, связанный с техническим прогрессом Средний С одной стороны, приводит к увеличению затрат ресторана, но в долгосрочной перспективе обеспечит рост лояльности гостей.
Итак, по результатам PEST-анализа можно сделать вывод, что самое сильное положительное внимание оказывает рост экономического благополучия населения и увеличение популярности посещения ресторанов как досуга, а наиболее отрицательное влияние может оказать увеличение налогового бремени