Распад белков

По воротной вене аминокислоты поступают в печень. Важнейшей функцией печени является использование и накопление аминокислот. В клетки тела аминокислоты поступают через кровь. В клетках происходит включение аминокислот в белки. Белковое обновление в организме происходит в течение 80 дней. При несогласованном питании происходит дисбаланс азота в организме. При избытке аминокислот. Ферменты печени отщепляют аминогруппы. Такой процесс называется дезаминирование. В результате отщепленная аминогруппа реагирует с углекислым газом с образованием мочевины. Из клеток мочевина с кровью выводится из клеток, поступает в почки, выводится с мочой. Глюкогенные аминокислоты превращаются в глюкозу или гликоген. Кетогенные аминокислоты , образуют кетоновые тела. Белки не способны к накоплению, не откладываются в депо. Если организм израсходовав весь запас жиров и углеводов, могут быть израсходованы белковые структуры клетки и ферменты. Излишки аминокислот, не использованных в биосинтезе, превращаются в другие вещества, при этом образуются азотистые основания

. При этом от аминокислот отщепляется аммиак. Обезвреживание аммиака- ядовитого вещества для организма, происходит в печени. В печени аммиак превращает в мочевину, которая с кровью выводится в почки. Аминокислоты могут восстанавливаться излишками аминогрупп. Такое восстановление происходит в печени, мышцах, почках. В результате распада белков и аминокислот образуются вода, углекислый газ, азотосодержащие вещества, аммиак, мочевая кислота.
Соотношение количества азота, поступившего в организм с пищей и выделенного из организма, называется азотистым балансом. Азот поступает в организм с белком. Азотистый баланс позволяет судить о количественном соотношении азота в организме. В организм всегда поступает азота больше, чем выводится из организма. Избыток азота выводится с калом. При правильном питании, отсутствии сбоев в организме, азотистый баланс находится в равновесии