Проект требований к проектированию гостиницы 5 звезды
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Проектирование гостиничной деятельности – это уникальный вид профессиональной деятельности в сфере гостеприимства, который состоит не только из разработки проекта, но и из управления им (проектом). Проектирование гостиничной деятельности – это формирование образа будущей гостиницы и её наполнения. Актуальность темы исследования заключается в необходимости систематического рассмотрения планировочных решений гостиничных предприятий, так как ежегодно возводятся сотни новых гостиничных комплексов, неизбежно приводящих к острой конкуренции. Цель курсовой работы – разработать рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы Golden Ring Hotel 5*. Для достижения поставленной цели необходимо выполнение следующих задач: Раскрыть основные термины, понятия, определения проектированию гостиничной деятельности. Дать характеристику этапам проектирования. Изучить санитарно-гигиенические требования к гостиницам. Проанализировать ключевые показатели проектирования гостиницы Golden Ring Hotel 5*. Проанализировать требования к проектированию исследуемой гостиницы. Объектом исследования выступает гостиница Golden Ring Hotel 5*. Предмет исследования – проектирование гостиничной деятельности. Практическая значимость курсовой работы заключается в том, что разработанные рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы Golden Ring Hotel 5* могут быть предложены для внедрения на предприятие. В первой главе курсовой работы даётся описание основным понятиям в сфере проектирования гостиничной деятельности. Приводятся основные нормативно-технические документы, которыми руководствуется проектная деятельность гостиничных предприятий. Рассматриваются основные идеи по этапам проектирования гостиничной деятельности, изложенные в научных трудах Е.Ю. Никольской, Л.А. Попова, И.Ю. Ляпиной. В заключении первой главы внимание уделяется основным санитарно-гигиенические требования к проектированию гостиничных предприятий, изучая нормативную базу, регулирующую данный вопрос. Вторая глава полностью посвящена аналитической стороне вопроса по проектированию гостиницы Golden Ring Hotel 5*. Рассматриваются требования к проектированию гостиниц 5*, изучаются ключевые моменты в проектировании гостиницы Golden Ring Hotel 5*. Выявляются плюсы и минусы. Третья глава содержит рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы и обоснование предложенных мероприятий. Курсовая работа состоит из введения, трёх глав, заключения, списка использованных источников и приложения. Курсовая работа по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности» для студентов, обучающихся по направлению 43.03.03 «Гостиничное дело», предполагает освоение общепрофессиональных компетенций, а именно: ОПК-2.1 (определяет цели и задачи управления структурными подразделениями организаций сферы гостеприимства и общественного питания); ОПК-2.2 (использует основные методы и приёмы планирования, организации, координации и контроля деятельности подразделений организаций сферы гостеприимства и общественного питания).
Основные термины, понятия и определения
В последние десятилетия наблюдается стремительное развитие гостиничного хозяйства, что способствует постоянному совершенствованию условий в гостиницах для комфортного проживания гостей. Проектирование гостиничной деятельности руководствуется такими н...
Характеристика этапов проектирования гостиничной деятельности
Результат проектирования гостиничной деятельности напрямую зависит от того на сколько грамотно выстроены и корректно выполняются этапы проектирования. Этапы проектирования гостиничной деятельности – это целый комплекс мероприятий, направленный на реа...
Открыть главуСанитарно-гигиенические требования к гостиницам
Принимая во внимание большое количество людей в здании гостиницы, высокий трафик и разнородность посетителей необходимо уделять особое внимание санитарно-гигиеническим требования к предприятиям гостиничной индустрии. В связи с ситуацией в мире по ко...
Открыть главуКлючевые показатели проектирования гостиницы
Гостиница Golden Ring Hotel относится к категории 5*. При проектировании гостиниц категорий 5 звезд руководство проекта, а также его команда обязана руководствоваться основным документом - Приказом Министерства спорта, туризма и молодежной политики Р...
Соблюдение требований к проектированию гостиницы
В данном пункте курсовой работы приводится анализ соблюдений требований к проектированию гостиницы Golden Ring Hotel 5*. Анализ был выполнен на основе информации из открытых источников в интернете; руководствуясь Приказом Министерства спорта, туризма...
Открыть главуРазработка рекомендаций по совершенствованию деятельности гостиницы Golden Ring Hotel*
3.1. Рекомендации по проектированию помещений и услуг гостиницы Golden Ring Hotel 5* Во второй главе курсовой работы была приведена общая характеристика гостиницы Golden Ring Hotel 5*, а так же детально проанализировано проектное решение исследуемой ...
Открыть главуЗаключение
В ходе написания курсовой работы были освоены следующие общепрофессиональные компетенций: ОПК-2.1 (определяет цели и задачи управления структурными подразделениями организаций сферы гостеприимства и общественного питания); ОПК-2.2 (использует основные методы и приёмы планирования, организации, координации и контроля деятельности подразделений организаций сферы гостеприимства и общественного питания). В первой главе курсовой работы даётся описание основным понятиям в сфере проектирования гостиничной деятельности. Приводятся основные нормативно-технические документы, которыми руководствуется проектная деятельность гостиничных предприятий. Далее в первой главе рассматриваются основные идеи по этапам проектирования гостиничной деятельности, изложенные в научных трудах Е.Ю. Никольской, Л.А. Попова, И.Ю. Ляпиной. В заключении первой главы внимание уделяется основным санитарно-гигиенические требования к проектированию гостиничных предприятий, изучая нормативную базу, регулирующую данный вопрос. Вторая глава полностью посвящена аналитической стороне вопроса по проектированию гостиницы Golden Ring Hotel 5*. Был проведён анализ соблюдения требований по проектированию гостиницы Golden Ring Hotel 5*. Практически все требования, отображённые в Приказе Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ от 7 мая 2010 г. N 461, а также иных нормативно-технических документах, были соблюдены на этапе проектирования. Исследуемая гостиница спроектирована таким образом, что бы по возможности все гости проживали в комфорте и безопасности. В процессе проведения данного анализа было выявлено два несоответствия Приказу N 461 – в некоторых случаях ожидание лифта превышает 30 секунд и площадь некоторых номеров не позволяет гостю свободно, удобно и безопасно передвигаться и использовать все оборудование и мебель. Кроме нормативно-технической документации были проанализированы отзывы гостей на сайте www.booking.com, было отобрано 100 отзывов с различными замечаниями. Гости отмечают недостатки в проектировании деятельности гостиничного предприятия, выражающиеся в: мебели, требующей замены на новую; не всегда пополняют воду в номере; некорректно организована работа room service; не удобный подъездной путь на парковку к гостинице. В процессе анализа проектного решения гостиничной деятельности Golden Ring Hotel 5* был выявлен ряд недостатков, требующих доработки: ожидание лифта превышает 30 секунд; площадь некоторых номеров не позволяет гостю свободно, удобно и безопасно передвигаться и использовать все оборудование и мебель; мебель в общественных помещениях и номерах, требует замены на более новую и современную; не всегда вовремя пополняют воду в номере; некорректно организована работа room service; не удобный подъездной путь на парковку к гостинице. В связи с выявленными недостатками был разработан ряд рекомендаций для совершенствования деятельности гостиницы Golden Ring Hotel 5*. После разработки данных рекомендаций была предложена анкета для посетителей гостиницы Golden Ring Hotel 5*, с целью выявления значимости предложенных мероприятий. Таким образом, при должном внимании разработанным рекомендациям для исследуемой гостиницы, можно повысить конкурентоспособность гостиницы на рынке гостиничных услуг.
Список литературы
Постановление No44 от 24.12.2020 г. Главного санитарного врача РФ об утверждении санитарных правил СП 2.13678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг». Приказ Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ от 7 мая 2010 г. N 461 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи". ГОСТ 12.4.026-2015 «Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Цвета сигнальные, знаки безопасности и разметка сигнальная. Назначение и правила применения. Общие технические требования и характеристики. Методы испытаний» (с поправкой); ГОСТ Р ЕН 13779-2007 «Вентиляция в нежилых зданиях. Технические требования к системам вентиляции и кондиционирования»; ГОСТ Р МЭК 60598-1-2011 «Светильники. Часть 1. Общие требования и методы испытаний»; СП 1.13130.2009 «Системы противопожарной защиты. Эвакуационные пути и выходы»; СП 6.13130.2013 «Системы противопожарной защиты. Электрооборудование. Требования пожарной безопасности»; СП 7.13130.2013 «Отопление, вентиляция и кондиционирование. Противопожарные требования»; СП 28.13330.2017 «СНиП 2.03.11-85 Защита строительных конструкций от коррозии»; СП 29.13330.2011 «СНиП 2.03.13-88 Полы» (с изменением №1); СП 44.13330.2011 «СНиП 2.09.04-87* Административные и бытовые здания» (с изменением № 1); СП 51.13330.2011 «СНиП 23-03-2003 Защита от шума» (с изменением № 1); СП 52.13330.2016 «СНиП 23-05-95* Естественное и искусственное освещение»; СП 54.13330.2016 «СНиП 31-01-2003 Здания жилые многоквартирные»; СП 59.13330.2016 «СНиП 35-01-2001 Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения»; СП 60.13330.2016 «СНиП 41-01-2003 Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха»; СП 132.13330.2011 «Обеспечение антитеррористической защищенности зданий и сооружений. Общие требования проектирования»; СП 154.13130.2013 «Встроенные подземные стоянки. Требования пожарной безопасности»; СП 257.1325800.2016 «Здания гостиниц. Правила проектирования». Байкулов, Х.Х. Вопросы проектирования и производства запоминающих устройств / Х.Х. Байкулов, Я.М. Беккер, Б.Д. Платонов. - Л.: ЛДНТП, 2016. - 881 c. Николенко, П. Г. Проектирование гостиничной деятельности : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 413 с. — (Высшее образование). Никольская, Елена Юрьевна. Проектирование гостиничной деятельности : учебное пособие / Е.Ю. Никольская, Л.А. Попов. — Москва : КНОРУС, 2017. — 230 с. — (Бакалавриат). Фокс, А. Вычислительная геометрия. Применение в проектировании и на производстве / А. Фокс, М. Пратт. - М.: [не указано], 2016. - 113 c.
