Особенности проведения маркетинговых исследований потребителей молочной продукции

Молочная продукция является социальным продуктом питания, присутствующем ежедневно в меню потребителя по широким диапазонам демографических и социально-экономических признаков. Поэтому комплексная программа маркетингового исследования молочной продукции должна содержать следующие элементы:
- Предъявляемые требования – комплексность, системность, полнота информации, достоверность, выявление взаимосвязей, научность, объективность.
- Перечень задач для решения - сбор и оценка маркетинговой информации, оценка и анализ рыночной конъюнктуры, оценка и анализ стратегии рынка, анализ маркетинговой среды и географии рынка, разработка прогнозного спроса и предложения, выявление и оценка конкурентных сил и собственных возможностей, изучение потребительского поведения.
- Методы исследования – используются количественные и качественные методы, а также методы информатики, статистики, линейного программирования, аналитические и математические методы, теория вероятности. А также методические приемы, заимствованные из разных областей знаний социологии, психологии, экологии, бихевиризма, эстетики и дизайна.
- Предмет изучения - затраты на производство и обращение товаров. Рыночная ситуация: потенциал рынка, его динамика и структура, цены, экономическая эффективность рыночной деятельности, сегментация рынка, конкуренция.
- Субъект изучения – коммерческие, консалтинговые, рекламные и маркетинговые фирмы, государственные учреждения, общественные и научные организации.
- Выводы по результатам исследования - оценка рыночной ситуации, необходимость составления прогнозов спроса и предложения, выявления возможных диспропорций рынка, выборочных обследований и замеров рынка, установление потребности в инновациях.
Поведение потребителя подвержено влиянию - это и есть фундаментальный принцип, который лежит в основе изучения потребительских предпочтений на рынке молочной продукции

. Потребитель независим в своём выборе, однако можно повлиять и на мотивацию, и на поведение, если предлагаемое изделие или услуга рассчитана на удовлетворение нужд и ожиданий потребителя.
На совершаемые ими покупки большое влияние оказывают факторы культурного, социального, личного и психологического порядка (рисунок 3).
Таким образом, знание потребительских предпочтений и поведений, процесса принятия решения о распределении своего дохода между различными товарами и услугами, которые он собирается приобрести дает исследователю более глубокую информацию, а производителю знание данного механизма позволяет более рационально распределять свои ресурсы для организации производства соответствующих товаров и услуг [3, с. 70].
3936970227597Социальные факторы
Референтные группы
Семья
Роли и статусы
00Социальные факторы
Референтные группы
Семья
Роли и статусы
left216963Факторы культурного порядка
Культура
Субкультура
Социальное положение
00Факторы культурного порядка
Культура
Субкультура
Социальное положение
3909060819151232535100965
center5715Потребитель
00Потребитель
391858555245129920926670
3937635151130Психологические факторы
Мотивация
Восприятие
Усвоение
Убеждение и отношение
00Психологические факторы
Мотивация
Восприятие
Усвоение
Убеждение и отношение
80010113030Личностные факторы
Возраст и этап жизненного цикла семьи
Род занятий
Экономическое положение
Образ жизни
Тип личности и представление о самом себе
00Личностные факторы
Возраст и этап жизненного цикла семьи
Род занятий
Экономическое положение
Образ жизни
Тип личности и представление о самом себе
Рисунок 3 - Факторы, оказывающие влияние на поведение потребителей и их предпочтения [4, с