Особенности идентификации и выявление фальсификации в таможенных целях безалкогольных напитков
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
В России рост преступности, связанной с производством и сбытом фальсифицированной продукции, не продолжается. Фальсификат, поступающий на внутренний рынок, идет рука об руку с теневыми процессами в экономических отношениях и не только создает угрозу для экономики страны, но также ставит под угрозу жизнь и здоровье потребителей контрафактной продукции. Согласно официальным данным Роспотребнадзора, 40% товаров на продовольственном рынке страны являются контрафактными, а для определенных групп количество фальсифицированной продукции составляет 50% от общего количества в обращении. Главными причинами высокой доли фальсифицированных товаров в РФ, в том числе и безалкогольных напитков, являются такие факторы, как несовершенная нормативная база в данной сфере, отсутствие регулируемого механизма осуществления идентификации, недостаток компетентных кадров, которые обладают нужными знаниями и навыками для реализации идентификации и обнаружения фальсифицированных товаров. Таким образом, вышеперечисленные причины обусловливают актуальность темы работы. Целью данной работы является изучение особенностей идентификации и выявления фальсификации в таможенных целях безалкогольных напитков.
Анализ современного состояния рынка безалкогольных напитков
По итогам 2018 года объем производства безалкогольных напитков составил 2,5%. Положительную динамику рынку напитков обеспечило жаркое лето и проведение Чемпионата мира по футболу в стране. В натуральном объеме наибольший прирост производства демонст...
Открыть главуКлассификация и ассортимент безалкогольных напитков
Безалкогольный напиток – готовый напиток, который приготовлен с применением питьевой или минеральной воды. Общая минерализация воды - не более 1,0 г/дм, объемная доля этилового спирта - не более 0,5%, а для напитков из спиртосодержащего сырья - не бо...
Технология производства безалкогольных напитков
В качестве основного ингредиента любых безалкогольных напитков выступает вода питьевого назначения. На втором месте сахар и его заменители. Также применяются соки, фруктовый или овощной концентрат, натуральные сиропы, экстракты. Прочими вспомогательн...
Открыть главуОсобенности идентификации безалкогольных напитков в таможенных целях
Все безалкогольные напитки должны идентифицироваться в соответствии с ТК ЕАЭС [1]. Идентификация - это комплекс мер, применяемый таможенными органами, которые направлены на установление соответствия товара, и транспортных средств, помещаемых под выб...
Открыть главуМетоды идентификации безалкогольных напитков
Проведение идентификации безалкогольных напитков осуществляется с использованием в сочетании следующих методов: 1) документальный; 2) физико-химические; 3) органолептический. Первый метод заключается в анализе этикетки и (или) любой иной информации, ...
Открыть главуВиды фальсификации безалкогольных напитков
Безалкогольные напитки наиболее часто подвергаются ассортиментной, квалиметрической, информационной и количественной фальсификации. В случае фальсификации ассортиментной предоставляется неверная информация о группе, относящейся к напитку: в случае со...
Открыть главуСпособы обнаружения фальсификации безалкогольных напитков
Для обнаружения качественной фальсификации напитков путем внесения подсластителей можно выявить путем дегустации. При таком способе подделки послевкусие возникает через 10-15 минут. Сладкий вкус с определенным оттенком подсластителя можно почувствова...
Заключение
Целью данной работы являлось изучение особенностей идентификации и выявления фальсификации в таможенных целях безалкогольных напитков. Для реализации поставленной цели в работе были решены задачи, такие как: - провести анализ современного состояния рынка и производства безалкогольных напитков; - рассмотреть классификацию и ассортимент безалкогольных напитков; - изучить химический состав и пищевую ценность безалкогольных напитков; - рассмотреть технологические особенности производства безалкогольных напитков; - рассмотреть особенности идентификации безалкогольных напитков; - изучить методы идентификации безалкогольных напитков; - изучить виды фальсификации безалкогольных напитков, способы их обнаружения. По итогам 2018 года объем производства безалкогольных напитков показал положительную динамику рынку. Продажи безалкогольных напитков в России в 2014-2018 гг. выросли на 6,0%. Динамика продаж была преимущественно положительной. Исключением стал 2015 г, когда продажи прохладительных напитков в стране снизились на 4,5% по сравнению с предыдущим годом. Причиной снижения послужили кризисные изменения в экономике страны, повлекшие за собой снижение покупательской способности населения. По прогнозам, в 2019-2023 гг. объем продаж безалкогольных напитков на российском рынке будет расти на 1,9-3,8% в год, и в 2023 году показатель составит 7,42 млрд. л. Рост продаж будет стимулироваться расширением ассортимента безалкогольных напитков, постепенным сглаживанием сезонности потребления, а также развитием сетевой торговли, где прохладительные напитки представлены в широком ассортименте. В соответствии с ГОСТ 28188-2014 безалкогольные напитки классифицируются по внешнему виду, по используемому сырью, по степени насыщения двуокисью углерода. Классификация безалкогольных напитков также осуществляется в ТН ВЭД ЕАЭС Разделе IV «Готовые пищевые продукты; алкогольные и безалкогольные напитки и уксус; табак и его заменители», в котором находится группа 22 «Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус». Для безалкогольных напитков характерны ассортиментная, количественная и качественная идентификация. Проведение идентификации безалкогольных напитков осуществляется с использованием в сочетании документального, физико-химических и органолептических методов. Безалкогольные напитки наиболее часто подвергаются ассортиментной, квалиметрической, информационной и количественной фальсификации.
Список литературы
Таможенный кодекс Евразийского экономического союза (приложение № 1 к Договору о Таможенном кодексе Евразийского экономического союза) ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ГОСТ 6687.2-90. Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ ареометрическим, пикнометрическим или рефрактометрическим методом. – Введ. 1991–06–30. –– М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. - 10 с. ГОСТ 6687.4-86. Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности. – Введ. 1987–06–30. –– М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. - 3 с. ГОСТ 6687.5-86. Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции. – Введ. 1987–06–30. –– М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. - 7 с. ГОСТ 28188-2014. Напитки безалкогольные. Общие технические условия. – Введ. 2016–01–01. –– М.: Стандартинформ, 2015. - 7 с. ГОСТ 30059-93. Напитки безалкогольные. Методы определения аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия. – Введ. 1996–01–01. –– М.: Стандартинформ, 2008. - 5 с. Андреева, Е.И. Идентификация товаров в таможенных целях//Российский внешнеэкономический вестник. - 2016. - № 1. - С. 112-118. Данина, М. М. Методы исследования безалкогольных напитков и минеральных вод : учебно-методическое пособие / М. М. Данина, И. Е. Радионова. — Санкт-Петербург : Университет ИТМО, 2016. — 48 c. Иванова, Т. Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие/Т.Н.Иванова - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 240 с. Напитки/ А. С. Ратушный, С. С. Аминов, К. Н. Лобанов, О. В. Перфилова; под редакцией А. С. Ратушного. — Москва : Дашков и К, 2018. — 60 c. Сосунова, Л.А. Особенности развития логистической системы российского рынка безалкогольной продукции// Российская наука: актуальные исследования и разработки. - 2016. - С. 138-144. Старостин, В.С. Потребительское поведение на рынке безалкогольных напитков России в каналах немедленного потребления напитков: тренды и перспективы//Вопросы экономических наук. - 2016.- № 6 (82). - С. 40-51. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник для бакалавров / JI. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова и др.; под ред. докт. техн. наук, проф. JI. Г. Елисеевой. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018. - 930 с. Экспертиза напитков. Качество и безопасность : учебно-справочное пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова ; под редакцией В. М. Позняковский. — Саратов : Вузовское образование, 2014. — 406 c. Анализ рынка прохладительных напитков в России в 2014-2018 гг, прогноз на 2019-2023 гг [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://marketing.rbc.ru/research/27789/ Единая Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза [Электронный ресурс]. - Режим доступа: RL: http://www.tks.ru/db/tnved/tree Рынок прохладительных напитков в России. Текущая ситуация и прогноз 2019-2023 гг. [Электронный ресурс]. - Режим доступа:https://alto-group.ru/otchot/rossija/994-rynok-prohladitelnyh-napitkov-tekuschaya-situaciya-i-prognoz-2019-2023-gg.html Экспорт и импорт России по товарам и странам// [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://ru-stat.com/
