Особенности идентификации безалкогольных напитков в таможенных целях

Все безалкогольные напитки должны идентифицироваться в соответствии с ТК ЕАЭС [1].
Идентификация - это комплекс мер, применяемый таможенными органами, которые направлены на установление соответствия товара, и транспортных средств, помещаемых под выбранную таможенную процедуру [8].
Для безалкогольных напитков характерны следующие виды идентификации, приведенные на рисунке 16.
Рисунок 16. Виды идентификации безалкогольных напитков
При ассортиментной идентификации безалкогольных напитков определяют основной идентификационный признак исследуемых товаров - массовую долю сухих веществ.
Сведения о массовой доле сухих веществ содержаться в рецептурах на конкретный вид напитка.
При данном виде идентификации устанавливают также соответствие органолептических показателей заявленному наименованию и составу, и массовую долю двуокиси углерода (в газированных напитках) [15].
Органолептическими показателями безалкогольных напитков являются цвет, вкус, аромат и внешний вид.
ГОСТ 28188-2014 регламентирует нормы органолептических показателей

. Данные требования приведены в таблице 2.
Таблица 2 - Органолептические показатели безалкогольных напитков
Каждый вид и наименование безалкогольного напитка имеет свои органолептические свойства, которые зависят от сырья, используемого при изготовлении напитков, и указаны в соответствующем рецепте.
Идентификационные признаки некоторых безалкогольных напитков приведены в таблице 3.
Таблица 3 - Идентификационные признаки безалкогольных напитков
Наименование напитка Идентификационные признаки
Органолептические показатели Массовая доля сухих веществ, % Массовая доля двуокиси углерода,%, не менее
Напиток «Апельсин» Цвет - желтый;
Вкус, аромат - апельсина 6,6 0,4
Напиток «Байкал» Цвет - темно-коричневый;
Вкус, аромат -соответствующие компонентам, входящим в состав напитка 9,8 0,4
Напиток «Буратино» Цвет – желтый;
Вкус, аромат - композиции «Ли-
монад» 7,5 0,4
Напиток «Вишня» Цвет - от светло-красного до красного;
Вкус, аромат - вишни 7,6 0,4
Напиток «Дюшес» Цвет – желтый;
Вкус, аромат -груши 6,6 0,4
Напиток «Колокольчик» Цвет – бесцветный;
Вкус, аромат - лимона 10,2 0,4
Напиток «Крем-сода» Цвет - светло-желтый
Вкус, аромат - эссенции «Крем - сода» 8,4 0,4
Напиток «Тархун» Цвет - от светло-зеленого до зеленого;
Вкус, аромат - тархуна 11,1 0,4
Напиток сухой нешипучий «Вишневый» Цвет - от светло-коричневого до розового;
Вкус, аромат - вишни 9,4 -
Сироп «Апельсиновый» Цвет - желтый;
Вкус, аромат - апельсина 61,2 -
Сироп «Кизиловый» Цвет – розовый;
Вкус, аромат - кизила 63,1 -
Сироп «Клубничный» Цвет – желтый;
Вкус, аромат - клубники 62,6 -
Сироп «Малиновый» Цвет – розовый;
Вкус, аромат - малины 62,4 -
Сироп «Черноплоднорябиновый» Цвет -темно-красный;
Вкус,аромат - черноплодной рябины 63,7 -
Массовая доля сухих веществ и кислоты, массовая доля влаги (для порошкообразных концентратов) определяются с помощью квалиметрической идентификации; подтверждение достоверности информации о составе сырья осуществляется путем изучения наличия красителей, консервантов, подсластителей и их природы: наличие и содержание аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия и др.
Дополнительная массовая доля влаги указывается для порошкообразных напитков и состава углеводов, витаминов и других биологически активных веществ для напитков специального назначения.
Использование натуральных ингредиентов в составе сырья подтверждено на основании исследований характерных групп соединений (органических кислот, сахаров, антоцианов, флавоноидов и т