Виды фальсификации безалкогольных напитков
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Безалкогольные напитки наиболее часто подвергаются ассортиментной, квалиметрической, информационной и количественной фальсификации.
В случае фальсификации ассортиментной предоставляется неверная информация о группе, относящейся к напитку: в случае сокосодержащих напитков, зерновых напитков или ароматического сырья - напитков с ароматизаторами; для специальных напитков - напитки, для которых не указаны физиологические и / или биологические свойства и т. д.
Есть также случаи контрафактной продукции. Различные марки Coca-Cola (Coca-Cola, Sprite, Fanta, BonAqua, Schweppes) часто страдают от подделок.
Так, в 2018 году полиция изъяла 25 тысяч бутылок с контрафактным газированным напитком под видом известного бренда, а также канистры с концентратом и оборудование для нанесения логотипов из крупного нелегального цеха в Подмосковье. Работники цеха пытались выдать свою продукцию за напиток Coca-Cola, добавляя в воду химические вещества, затем газировали и разливали напиток в пластиковые емкости с готовыми этикетками.
Методы квалиметрической подделки носят технический характер и осуществляются путем разбавления натуральных ингредиентов эссенциями, подсластитеями, красителями и другими добавками и замены их полностью или частично.
Они маскируют потерю первоначальных органолептических свойств путем введения более высоких концентраций сахара, пищевых кислот и красителей для восстановления интенсивности цвета
Зарегистрируйся, чтобы продолжить изучение работы
. Это приводит к значительным изменениям.
Наиболее опасная фальсификация качества газированных напитков связана с заменой сахара на заменитель сахара без соответствующей надписи на этикетке. Пациент с диабетом, который знает, что сахар должен быть в напитке, вводит дополнительную дозу инсулина перед его использованием. В то же время напиток не содержит сахара и пациент передозирует инсулин, что приводит к гипогликемии его организма. Кроме того, некоторые подсластители (ксилит, сорбит, англ и т. Д.) Могут оказывать слабительное воздействие на организм, что должно быть указано на этикетке.
Напиток из колы должен содержать кофеин-теоброминовый настой орехов колы с горько-смолистым вкусом и запахом, напоминающим тон мускатного ореха
50% курсовой работы недоступно для прочтения
Закажи написание курсовой работы по выбранной теме всего за пару кликов. Персональная работа в кратчайшее время!
