Влияние социально-культурной среды на гостиничное предприятие

Процессы, протекающие в социально культурной жизни предприятия гостеприимства, тесно взаимосвязаны между собой на всех уровнях жизнедеятельности, это доказывает их многомерную сложную системность. Причём, происходит развитие в определенной последовательности социально-культурных событий, свидетельствующих о прогрессе и непрерывном совершенствовании социальных условий.
Изменения в социально культурной среде отеля происходит непрерывно под воздействием различных факторов на протяжении длительного времени, что также доказывает их системность. Сравнивая два различных по времени состояния социально-культурной среды предприятия гостеприимства, всегда можно заметить в произошедшие качественные изменения.
Стоит рассмотреть влияние социально – культурной среды на гостиничные предприятия с двух сторон:
С одной стороны, как инструмент модернизации корпоративного воспитания и корпоративной культуры гостиницы в целом.
С другой стороны, мероприятия для усовершенствования и модернизации социально – культурной среды могут влиять на качество гостиничных услуг.
Рассмотрим обе стороны более подробно.
Социально-культурная среда гостиницы формируется из компонентов. Составляющие социально-культурной среды гостиничного предприятия компоненты оказывают глобальное воздействие не только на состояние самой среды гостиницы, но и на персонал, занятый в сфере обслуживания в организации.
Происходящие в мировой гостиничной индустрии трансформации обуславливают формирование специфической социально-культурной среды, в которой наиболее востребованы и конкурентоспособны те работники, которые способны к непрерывному совершенствованию своих трудовых навыков, обучаемы и быстро адаптируются к изменяющимся требованиям современного гостиничного бизнеса.
Именно те предприятия индустрии гостеприимства добиваются успеха и являются наиболее конкурентоспособными, которые создают в своей организации социально-культурное пространство, а не ограничиваются отдельными компонентами корпоративной культуры. Такие организации достигают успеха за счет приверженности персонала их ценностям и повышения производительности труда всего коллектива гостиничного предприятия.
Добиться таких показателей исключительно высокой оплатой труда или периодическими премиями по результатам работы, невозможно. Это доказывает мировой опыт таких компаний, как Google, Тойота, Coca-Cola, Apple и другие, осуществляющих непрерывное совершенствование корпоративной культуры и ведущих постоянную системную работу по воспитанию всесторонне развитого персонала.
Корпоративное воспитание в таких компаниях является систематизированной педагогической деятельностью, основная цель которой - формирование не только корпоративной культуры предприятия, а именно социально адаптированный личности в коллективе.
Специалисты компаний внедряют различные методы корпоративной педагогики, модели (диалоговую, функционально-ролевую) и принципы (смены социальных ролей, моральной мотивации, психологической обоснованности) корпоративного воспитания.
Также можно перечислить такие методы корпоративного воспитания, как: актуализация личностного потенциала работника в трудовой и общественной деятельности, индивидуальной педагогической инструментовки, опоры на субъектный опыт работника

.
Перечисленные методы применяются в сочетании индивидуальных занятий, групповых и коллективных тренингов и иных форм воспитания.
Все методы корпоративного воспитания можно разделить на социально-ориентированные и личностно-ориентированные.
По аналогии можно структурировать основания корпоративного воспитания на гостиничных предприятиях: по отношению к сотрудникам как к объектам воспитания, по форме работы с персоналом, по направлениям воспитания, по его виду. Таким образом, объектом воспитательного процесса всегда является персонал или отдельные его представители, а субъектом -руководство гостиничного предприятия.
Под инструментами воспитательного процесса понимают совокупность компонентов, оказывающих прямое или косвенное воздействие на результат такого процесса. Инструменты воспитательного процесса можно сгруппировать по их характеристикам и отдельным критериям:
Конкретные формы деятельности (мероприятия совместного корпоративного досуга, конкурсы профессионального мастерства, совершенствование по достижению трудовых результатов).
Средства корпоративного воспитания (стенды с фотографиями лучших работников, корпоративная газета, корпоративный сайт для персонала, информирующие сотрудников об образе компании, ее целях, задачах и миссии; агитация в интерьерах гостиничного предприятия, способная донести ключевую информацию об отеле для гостей и сотрудников).
Содержание корпоративной культуры, передающееся через различные сформированные традиции компании (ритуалы, празднование юбилейных дат) и так далее.
Этот список инструментов корпоративного воспитания можно продолжить и дальше, но, без сомнения, уже на данном этапе понятна его суть: Все компоненты формируют особую социально-культурную среду гостиничного предприятия, которая является одним из основных инструментов корпоративного воспитания.
Проведённый анализ литературы показал, что имеющиеся в данной области исследования не выявили общепринятого значения понятию «социально-культурной среды предприятия», так как данный термин весьма многозначен. Поэтому большинство авторов рассматривают отдельно понятия социальной и культурной среды.
Можно сделать вывод, что понятие «социально культурная среда гостиничного предприятия» берет свое начало в первую очередь от социальной среды, включающей в себя определённый комплекс факторов, характеризующих объективные параметры жизнедеятельности субъектов в труде, то есть социальная среда содержит внутри себя социально-психологический климат на предприятии, условия труда работников, заработную плату и иные материальные и нематериальные вознаграждения, принятые в данной организации, социальную инфраструктуру, а также имеющиеся в данной организации возможности проведения работниками свободного времени и досуга, созданные руководством.
Определив понятие социальной среды, ее дополняют термином «культурная среда». Социально-культурная среда гостиницы обладает многоуровневыми свойствами и характеристиками, при этом она способна прямо или опосредованно воздействовать в воспитательных целях на работников, а значит, представляет собой социально-педагогический инструмент