Влияние безуглеводной диеты на физическое состояние организма

Введение
В данной статье будет рассмотрено понятие диеты. Кроме этого внимание будет отдельно уделено таким диетам, как рациональная, белковая и безуглеводная, их положительное и отрицательное влияние на организм.
Понятие диеты
Дие́та или же меню — объединение правил приема еды человеком или же животными. Диета имеет возможность характеризоваться такими факторами, как хим. состав, физиологические качества, кулинарная обработка еды, а еще время и интервалы приёма еды[1]. Диеты всевозможных культур имеют большие различия и включают или же исключают определенные продукты питания. Предпочтения в питании и выбор диеты воздействуют на самочувствие человека[4].
Рациональное питание или рациональная диета
Режим питания здорового человека, зависящий от профессии, пола, возраста и др. (рациональная диета), составляет суть исследования гигиены питания. Стоит отметить, что рациональная, научно обоснованная диета станет различной для людей различного происхождения. К примеру, молоко подходит почти всем людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых граждан Азии (большинство китайцев и иные народы). Как правило, здоровая диета имеет все необходимые для организма пищевые элементы — это такие составляющие, которые еда обязана иметь для того, чтобы гарантировать здоровоее функционирование организма человека[5].
Безуглеводная диета
Безуглеводные или же малоуглеводные диеты популярны с давних времен. В Античной Греции атлеты для поддержания неплохой физиологической формы перед состязаниями включали в личное меню большое количество мяса, но и всецело воздерживались от хлеба, фруктов и овощей. Применялось подобное меню и для понижения веса в том числе. Так как недоступность углеводов в безуглеводных диетах возмещается большим количеством белка, безуглеводные диеты иногда именуют «белковыми» или же «протеиновыми» диетами.
Безуглеводная диета, или же диета Аткинса ограничивает употребление углеводов для переключения обмена препаратов с применения в качестве энергетического «топлива» глюкозы на сжигание скопленных в теле человека жиров. Данный процесс, именуемый кетоз (не путать с кетоацидозом, который включает в себя подобные симптомы), инициируется невысоким уровнем инсулина. В нормальном состоянии уровень инсулина низок при невысоком содержании глюкозы в крови (например, перед едой)

. При кетозе-липолизе избытки липидов в клетках начинают медленно просачиваться в кровь, и применяться в качестве источника энергии. Во время нее вероятна мышечная слабость по причине пониженного значения гликогена в мышечных волокнах[3].
Плюсы:
нет ограничений по калорийности и количеству разрешенной пищи;
во время диеты происходит стабилизация и поддержание на постоянном уровне сахара в крови, что позволяет избежать симптомов гипогликемии, таких как углеводная зависимость и постоянное чувство голода (избавление от пристрастия к сладкому и других пищевых зависимостей);
изменение обмена веществ - переключение со сжигания углеводов как наиболее "удобного" топлива на сжигание жиров[2].
Минусы:
диету можно проводить только при хорошем состоянии здоровья и только после полного медицинского исследования. Ни в коем случае нельзя применять диабетикам;
длительный отказ от углеводов негативно воздействует на мозг. Диета Аткинса блокирует выработку серотонина - химического вещества, отвечающего за настроение. Люди, долгое время сидящие на диете Аткинса, становятся сварливыми, раздражительными и отличаются резкими перепадами настроения; появляется слабость, быстрая утомляемость, ухудшается память;
из-за того, что больше всего с пищей поступает белков и жиров, в организме сильно повышается уровень холестерина в крови, а это грозит инфарктом и атеросклерозом даже здоровым людям;
употребление чересчур жирной пищи может привести к возникновению кожных проблем, а волосы могут стать сухими и ломкими, если придерживаться такой диеты дольше четырех недель;
в этой диете не предусмотрено поступление в организм в достаточном количестве минеральных солей и клетчатки, необходимых для нормальной работы пищеварительного тракта[2].
Белковая диета
Кетоз, или Кетогенная диета лежит в основе программы Дюкана, разработавшего также белковую диету. Из-за отсутствия в рационе углеводов организм переключается на потребление собственных жиров как запасного источника энергии. Энергию тело получает из кетоновых тел, которые образуются в результате расщепления жира. Однако не стоит забывать, что вначале голодающий организм исчерпает запасы гликогена, который хранится в печени, и только потом возьмется за жир