Выполнить расчет нормализации смешением. Исходные данные - масса нормализованных сливок с массовой долей жира 15. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по технологии продовольственных продуктов и товаров
Выполнить расчет нормализации смешением. Исходные данные - масса нормализованных сливок с массовой долей жира 15

Выполнить расчет нормализации смешением. Исходные данные - масса нормализованных сливок с массовой долей жира 15 .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Выполнить расчет нормализации смешением. Исходные данные: - масса нормализованных сливок с массовой долей жира 15,5% 2200 кг, - массовая доля жира в исходных сливках 17%, - массовая доля жира в обезжиренном молоке 0,05%. Расчет произвести тремя способами: по уравнению жиробаланса, по квадрату и по треугольнику. Дано: М=2200 кг Жи=17% Жн=15,5% Жо=0,05%.

Ответ

2413,6 кг

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

А) уравнение жиробаланса
Мн∙Жн=Ми∙Жи+Мо∙Жо
(Ми+х)Жн=Ми∙Жи+х∙Жо
где х=Мо, а Мн=Ми+х
х=(Ми(Жн-Жи))/(Жо-Жн)=(2200∙(15,5-17))/(0,05-15,5)=213,6 кг
Мн=213,6+2200=2413,6 кг
б) по квадрату
17
15,45
15,5
0,05
1,5
15,45:1,5
2200:х
х=213,6 кг
Мн=213,6+2200=2413,6 кг
в) по треугольнику
3110865125730234124512573017
2516505914400,05 15,5
Мн/(Жн-Жн)=Мо/(Жн-Жи)=Мн/(Жо-Жи)
Мн=Мо+Ми
Мо=Ми(Жн-Жи)/(Жо-Жн)=213,6 кг
Мн=213,6+2200=2413,6 кг
Ответ: 2413,6 кг

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу