В магазин поступила партия скумбрии вяленой. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по товароведению
В магазин поступила партия скумбрии вяленой

В магазин поступила партия скумбрии вяленой .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

В магазин поступила партия скумбрии вяленой, масса одной рыбки 200-400 г. Определите размер выборки и средней пробы, объединенной и лабораторной пробы сделайте заключение о качестве, если при его проверке были выявлены следующие показатели качества: цвет, вкус и запах свойственные данному виду рыбы, консистенция плотная, имеются порезы длиной 0,6 см у 13 % рыб.

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

Для решения задачи используем ГОСТ 1551-93 Рыба вяленая. Технические условия и ГОСТ 7631-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний». Так как размер партии в условии задачи не указан, то примем его размером 50 контейнеров по 25 кг.
Размер выборки по таблице 1 ГОСТ 7631-85 составляет 3 контейнера или 25×3 = 75 кг.
Размер объединенной пробы согласно пункту 4.2.1 ГОСТ 7631-85:
3 кг.
Объединенную пробу тщательно просматривают и из нее выделяют среднюю пробу . Размер средней пробы согласно пункту 4.3.1 ГОСТ 7631-85:
6 рыб (по 2 наиболее, наименее и среднеупитанных) при массе экземпляра более 0,1 до 0,5 кг;
Лабораторная проба согласно пункту 2.3 ГОСТ 7631-85 составляет 3 контейнера для органолептических испытаний: оценка внешнего вида, наружных повреждений

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу

Определите сорт бязи набивной шириной 90 см

1676 символов

Товароведение

Решение задач

Потерян гарантийный талон. Можно ли провести гарантийный ремонт при отсутствии гарантийного талона (чек сохранился)

1106 символов

Товароведение

Решение задач

Определите категорию качества стального эмалированного ведра

1091 символов

Товароведение

Решение задач

Закажи решение задач

Наш проект является банком работ по всем школьным и студенческим предметам. Если вы не хотите тратить время на написание работ по ненужным предметам или ищете шаблон для своей работы — он есть у нас.