Логотип Автор24реферат
Задать вопрос
%
уникальность
не проверялась
Решение задач на тему:

На мясокомбинат поступила партия телятины охлаждённой первой категории упитанности в полутушах

уникальность
не проверялась
Аа
1388 символов
Категория
Товароведение
Решение задач
На мясокомбинат поступила партия телятины охлаждённой первой категории упитанности в полутушах .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

На мясокомбинат поступила партия телятины охлаждённой первой категории упитанности в полутушах. На каждой из полутуш нанесено квадратное клеймо с размером стороны 40 мм. Проведенная экспертиза качества показала: температура в толще мышц у костей 3°С, мышечная ткань развита удовлетворительно, розово-молочного цвета, остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают. Дайте заключение о соответствии данной партии телятины заявленной категории. Как необходимо поступить с данной партией телятины?П р и м е ч а н и е. Для решения задачи используйте ГОСТ 34120 «Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия»

Решение

Потяни, чтобы посмотреть
Температура в толще мышц у костей, равная 3°С – соответствует ГОСТ 34120, при значении для охлажденного мяса от 0 до 4 °С.
Мышечная ткань развита удовлетворительно, розово-молочного цвета -характерно для второй категории;
Остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают – характерно для первой категории.
Квадратное клеймо с размером стороны 40 мм наносится на телятину второй категории, а по факту у нас первая категория, значит не соответствует ГОСТ 34120.
Заключение о качестве: по итогам оценки качества и клейма можно сказать, что данная партия телятины принадлежит к второй категории, а не к первой, как указал поставщик
50% задачи недоступно для прочтения
Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение
Получить задачу
Больше решений задач по товароведению:

Установите сорт и группу толщины одежной кожи площадью 90 дм2

2701 символов
Товароведение
Решение задач

В магазин поступила партия блузок женских в количестве 100 штук

1834 символов
Товароведение
Решение задач

Определите товарный сорт рисовой крупы если в навеске массой 25 г обнаружено содержание

1459 символов
Товароведение
Решение задач
Все Решенные задачи по товароведению
Закажи решение задач

Наш проект является банком работ по всем школьным и студенческим предметам. Если вы не хотите тратить время на написание работ по ненужным предметам или ищете шаблон для своей работы — он есть у нас.