Сколько порций сырников творожных (рец 492/1)

1. Определяем по рецептуре № 492/1 Сборника рецептур, что на одну порцию сырников творожных идет 136 г творога.
2. Из пропорции определим, сколько порций сырников творожных можно приготовить, если имеется 38 кг творога:
1 – 0,136;
х – 38;
х = 1 × 38 / 0,136 = 279 порций.
3. Определяем по рецептуре № 497/1 Сборника рецептур, что на одну порцию пудинга запеченного из творога идет 91 г творога, 15,3 г изюма и 10 г орехов.
4 . Из пропорций определим, сколько порций пудинга запеченного из творога можно приготовить, если имеется 38 кг творога, 5 кг изюма и 2 кг орехов:
1 – 0,091;
х – 38;
х = 1 × 38 / 0,091 = 417 порций.
1 – 0,0153;
х – 5;
х = 1 × 5 / 0,0153 = 326 порций.
1 – 0,010;
х – 2;
х = 1 × 2 / 0,010 = 200 порций.
Следовательно, можно приготовить 200 порций пудинга запеченного из творога, так как на большее количество не хватит орехов.
5