От партии раннего картофеля отобран средний образец 10 кг. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по технологии продовольственных продуктов и товаров
От партии раннего картофеля отобран средний образец 10 кг

От партии раннего картофеля отобран средний образец 10 кг .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

От партии раннего картофеля отобран средний образец 10 кг. При проверке качества обнаружено: клубней размером менее 4 см - 0,3 кг; пораженный паршой и одновременно вредители - 0,2 кг; с механическими повреждениями - 0,2 кг. Каков вес прибывшей партии картофеля? Дайте заключения о качестве и использовании картофеля.

Нужно полное решение этой работы?

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

Для решения задачи используем ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный. Технические условия» и ГОСТ 7194-81 «Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества».
Характеристика полученных показателей согласно ГОСТ 7176-2017:
Клубней размером менее 4 см - 0,3 кг: согласно таблице 2 вышеуказанного стандарта массовая доля клубней, не соответствующих требованиям по калибровке, должна быть не более 10,0 %.
Составляем пропорцию:
10 кг – 100 %
0,3 кг – X %
X = (0,3×100)/10 = 3,0 % - соответствует требованиям ГОСТ 7176-2017.
Пораженный паршой и одновременно вредители - 0,2 кг – согласно таблице 1 вышеуказанного стандарта для раннего картофеля не допускается.
С механическими повреждениями - 0,2 кг - согласно таблице 1 вышеуказанного стандарта массовая доля клубней с механическими повреждениями должна быть не более 2,0 %.
Составляем пропорцию:
10 кг – 100 %
0,2 кг – X %.
X = (0,2×100)/10 = 2,0 % - так как не более полученного нами значения, то оно соответствует требованиям ГОСТ 7176-2017.
Теперь определяем вес прибывшей партии картофеля (ГОСТ 7194-81):
От партии неупакованного в тару картофеля число точечных проб должно быть отобрано при погрузке или выгрузке в соответствии с таблицей 1.
Таблица 1
Масса партии, т Число точечных проб
До 10 включ

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу