Найти массу брутто карпа крупного неразделанного. Бесплатный доступ к решению задач

Реферат.Справочник
Решенные задачи по технологии продовольственных продуктов и товаров
Найти массу брутто карпа крупного неразделанного

Найти массу брутто карпа крупного неразделанного .pdf

Зарегистрируйся в 2 клика в Кампус и получи неограниченный доступ к материалам с подпиской Кампус+ 🔥

Условие

Найти массу брутто карпа крупного неразделанного, чтобы получить 35 кг филе с кожей без костей Дано: Масса нетто судака п/ф, разделанного на филе с кожей и без костей составляет 35 кг Карп крупный, неразделанный Определить массу брутто

Ответ

Масса брутто равна 71,4 кг

Решение

Потяни, чтобы посмотреть

По таблице 27 на странице находим, что при разделке карпа на филе с кожей и без костей отходы составляют = 51%.
Массу брутто определяем по формуле 2
Мбрутто = Мнетто*100%100%-% отходов
Брутто Х – 100%
Нетто 35 кг – (100 – 51)% Х= 35 х 100100-51=71,4 кг
Ответ: Масса брутто равна 71,4 кг

50% задачи недоступно для прочтения

Переходи в Кампус, регистрируйся и получай полное решение

Получить задачу