Охрана труда в гостинице

Введение
Основы охраны труда в гостиничном бизнесе
Особенности охраны труда в гостиничном бизнесе
Меры безопасности труда, связанные с работой в подразделениях гостиницы
Заключение
Список используемой литературыВведение

Начнем с того, что охрана труда является частью ежедневно производимых на рабочем месте действий, которые являются обязанностью каждого сотрудника. Руководству, в процессе принятия решений следует обязательно принимать во внимание требования охраны труда, так как в его обязанности входит в том числе и сохранение жизни и здоровья работника в процессе его трудовой деятельности, и обеспечение безопасных условий труда, и организация и проведение инструктажа и прочее.
При этом знание работника о требованиях охраны труда выражается в применении безопасных и гигиеничных методов работы, а также является показателем умения управлять своей работой и высокого профессионализма.
Что касается охраны труда в гостинице, то стоит отметить, что современный отель представляет собой довольно сложное хозяйство, которое оснащено большим количеством оборудования и имущества различных типов, имеет не один десяток технических служб, подразделений и отделов. Он также характеризуется значительным числом обслуживающего персонала, имеющего круглосуточный цикл работы и непрерывной сменой гостей отеля.
Безусловно, все вышеперечисленные факторы требуют чёткого соблюдения норм и правил по охране труда.
В связи с этим тема данного реферата является актуальной.
Целью работы является рассмотрение системы охраны труда в гостинице.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
выявить основы охраны труда в гостиничном бизнесе;
выделить нормы и правила охраны труда в гостинице;
определить меры безопасности труда, связанные с работой в разного рода подразделениях отеля.
Объектом исследования в данном случае выступает гостиница.
Предметом исследования является системы охраны труда в гостинице.
Основы охраны труда в гостиничном бизнесе
Как уже говорилось ранее, современные гостиничные комплексы оснащены огромным числом разного рода имущества и оборудования, также в нем работает довольно весомое число персонала и, конечно не буде забывать про постоянную смену постояльцев. В связи с этим встаёт вопрос об охране труда, о его нормах и правилах.
Важно заметить, что в отелях обязательно должны вводиться ряд мер по профилактике травматизма, а также по созданию мер электробезопасности и соответствующих санитарно-гигиенических условий и, конечно, проведение обучения персонала отеля.
Трудовой кодекс Российской Федерации требует, чтобы основной целью охраны труда являлось сохранение жизни и здоровья работников отеля во время их трудовой деятельности.
Отметим, что осуществление общего руководства с соблюдением всех правил и норм, и, конечно, трудовой безопасности производит генеральный директор отеля, при этом организационно-техническую работу производит главный инженер того или иного отеля.
В любой гостинице существует "Положение по организации работы по охране труда" и, безусловно, соответствующие инструкции для всех категорий персонала отеля, которых они обязаны придерживаться. В отеле такое положение разрабатывается на основании положений, правил и типовых инструкций. Также отдельно составляются инструкции для каждой категории персонала отеля.
Руководители различных служб несут строгую ответственность за соблюдение и организацию мер по охране труда и именно в их компетенцию входят следующие мероприятия:
организация безопасных условий труда в отеле и предупреждение причин производственного травматизма и других заболеваний;
осуществление инструктажа и обучение персонала всем безопасным способам работы во вверенном средстве размещения;
тотальное обеспечение надзора за состоянием оборудования и техники, инвентаря и разного рода механизмов, подсобных помещений и прочее в исправном состоянии;
полное обеспечение бесперебойной работы и грамотной эксплуатации вентиляционной системы, системы кондиционирования и освещения;
создание инструкций по технике безопасности, с учетом всех особенностей рабочего места того или иного сотрудника.
Главный инженер проводит вводный инструктаж для новых сотрудников по технике безопасности и отражает это в контрольном листе. После, уже непосредственно на рабочем месте руководитель службы, где работает новый сотрудник должен провести первичный инструктаж. Персонал не допускается к работе, в случае не прохождения вводного и первичного инструктажа. Повторный инструктаж проводится один раз в 3 месяца со всеми категориями персонала. Если сотрудника привлекают к работе, которая не входит в его основные обязанности ему проводят спец инструктаж. Работнику, который нарушил инструкции, нормы или правила проводят внеплановый инструктаж.
Все инструктажи обязательно должны в журнале регистрации инструктажей в соответствии с утверждённой формой, страницы которого нумеруются, а затем скрепляются печатью гостиницы подписями человека, проводившего инструктаж и инструктируемого работника.
Порядок и условия безопасного выполнения работником возложенных на него обязанностей определяет инструкция по технике безопасности, которая составляется отдельно для каждой должности с учетом операций, которые возложены на тот или иной персонал и действующего законодательства по охране труда РФ.
Некоторые требования излагают в форме запрета. При этом в инструкцию включают только возможные для выполнения работником требования. Все положения инструкции располагаются в последовательном порядке и выстраиваются в соответствии с установленным процессом работы сотрудника. Чаще всего инструкция состоит из 4-х разделов, а именно:
общие положения;
содержание рабочего места персонала;
защитные приспособления и одежда персонала;
меры по защите от опасностей

.
В ней прописываются чёткие меры, которые направлены на предотвращение травмирования и заболеваний персонала, а также указаны безопасные приемы выполняемой ими работы и даны разъяснения о том, каким образом следует содержать оборудование.
Отметим также, что охрана труда в отеле включает в себя соблюдение предельно допустимых уровней различных физических факторов, которые вызывают преждевременное утомление и снижают работоспособность, а также, санитарных нормативов.
Прежде чем говорить о правилах трудового распорядка, отметим, что существуют 2 формы трудовой деятельности – умственная и физическая.
Первая характеризуется низкой производительностью, потребностью в длительном отдыхе и необходимостью высокого напряжения физических сил персонала. Вторая концентрируется на переработке большого объема информации, активизации памяти, внимания и вместе с этим, усилении стрессовых ситуаций, снижении двигательной активности, повышении эмоционального напряжения работников.
С помощью правил внутреннего трудового распорядка гостиницы и должностных инструкций определяются время начала и окончания работы. В случае, если на работе невозможно установить перерыв, предоставляется возможность приема пищи в течение рабочего времени сотрудника. Список таких работ, а также место и порядок приема пищи устанавливаются администрацией отеля дополнительно. Также, в случае круглосуточной работы, вводится суммарный учет рабочего времени. Следует принять во внимание, что продолжительность работы не должна превышать нормированного числа рабочих часов, а оплата должна соответствовать сложности и качеству выполненных работ.
К социальным гарантиям относят оплату больничных листов, очередной отпуск, выплату гарантированных пособий, льготы, пенсионное и медицинское страхование. Часто к социальным льготам добавляют оплату мобильной связи, питания, скидку на услуги отеля, страхованием жизни и здоровья персонала, предоставлением им акций предприятия и увеличением отпуска сотрудников.
В заключении стоит отметить, что стандартизированные рабочие процессы, четкий надзор и должный инструктаж представляют собой ключевые моменты в случае предотвращении производственных травм и болезней среди персонала гостиничной индустрии.
Особенности охраны труда в гостиничном бизнесе
Прежде чем говорить об особенностях охраны труда в гостинице, отметим, что чаще всего в ней работают служащие приемной, лакеи, сотрудники службы безопасности, рабочие парковок, кухни и ресторанов, сотрудники прачечных, горничные, мастера техобслуживания и сотрудники административного блока.
Очевидно, что большая часть профессий, которые занимаются обслуживание отеля, относятся к разряду так называемых «белых воротничков». Это безусловно подразумевает наличие хотя бы минимальной грамотности и знания языка. Также стоит отметить, основной массой сотрудников отелей являются женщины и чаще всего они представлены локальным населением.
По причине сезонности бизнеса и соответствующей загрузке, в отеле постоянно работает лишь небольшое число сотрудников. Что тоже откладывает свой отпечаток и на качество работ. Отметим также и довольно низкий уровень заработных плат. Отсюда вытекает и еще одна особенность - высокий уровень текучести кадров
Существует ряд общих проблем, связанных охраной труда в гостиничных предприятиях.
Во-первых, отели занимают чуть ли не лидирующие позиции в перечне рабочих мест, которые имеют высокую степень случаев, связанных с насилием и преступлениями. Исследования показывают, что 50% случаев закончились смертью служащих отеля.
Во-вторых, пожары и другие чрезвычайные ситуации, которые также часто становятся причиной гибели не только персонала, но и гостей отеля.
В-третьих, ранения и ушибы, которые возможно получить, поскользнувшись на мокром полу, например.
И, конечно, стрессы, связанные и с интенсивной работы, и с необходимостью понравиться руководителю.
Обо всем об этом мы подробнее поговорим в следующие части реферата. Отметим лишь, что охрана труда на предприятии гостиничного хозяйства имеет ряд особенностей, связанных со спецификой сферы деятельности.
Меры безопасности труда, связанные с работой в подразделениях гостиницы
Прежде чем говорить о мерах безопасности труда сотрудников, чья работа связана с деятельностью различных подразделений отеля, отметим, что многие работники, которые связаны непосредственно в сфере обслуживания гостей отеля, заняты на посменной работе. Конечно, расписание их работы может меняться в соответствии с их уровнем занятости в отеле.
Персонал гостиниц могут просить о выходе на работу как в ночную, так и в дневную смену, поэтому свободных дней для отдыха остаётся мало, а последствия такой работы становятся и расстройства желудка, и нарушение режима сна и, безусловно, стресс.
В связи с интенсивной работой и необходимостью добиться расположения непосредственного руководителя многие сотрудники гостиничного хозяйства находятся в состоянии стресса. Наиболее часты такие ситуации при работе горничных, службы приема и размещения, а также, службы эксплуатации номерного фонда, это связано с тем, что они порой просто вынуждены соглашаться с частно нереальными требованиями постояльцев отеля. Также стоит отметить, что стресс у работников кухни и прачечной часто может быть вызван повышенной влажностью и жарой от оборудования, плохой вентиляцией, а также шумом и слабым освещением.
Особые меры по охране труда следует принимать для сотрудников сменной работы в ночной период и час пик. Это касается вопроса , как наличия на рабочем месте свежего и качественного питания и необходимого уровня вентиляции, так и обеспечения безопасности, что, как показывает практика, очень актуально и важно.
Предотвращение или преодоление стресса возможно при проведении тренингов, занятий по психологической разгрузке, да и просто встреч, где сотрудники смогут высказаться на тему улучшения условий работы или рабочего процесса в целом