Законодательные основы проектирования

В Российской Федерации имеется множество нормативных правил, связанных с проектированием и строительством любых помещений, в том числе и гостиниц. Говоря о проектной стороне строительства гостиницы, стоит отметить, что основополагающим документом является СП 257.1325800.2016 Здания гостиниц. Правила проектирования, в котором дается ссылка на различные ГОСТы и прочие правила, которые непосредственно необходимы для проектирования гостиницы любой категории, в том числе и малые гостиницы [4].
Согласно свода правил 134.13330.2012 «Системы электросвязи зданий и сооружений. Основные положения проектирования» гостиницы, мотели, апартамент-отели и прочие относятся к видам объектов основных функционально-типологических групп зданий и сооружений и помещения общественного назначения.
Проведение необходимых работ в сфере стандартизации в гостиничных предприятиях, которые могут быть отнесены к средним и крупным, может быть обеспечено посредством создания специального подразделения, которое будет отвечать за стандартизацию [3].
На мелких предприятиях гостиничной отрасли работу по стандартизации услуг целесообразнее возглавить менеджерам, которые отвечают за определенные сферы деятельности гостиничного предприятия, либо специально выделенному сотруднику. В любом случае, подразделению, ответственному за стандартизацию необходимо работать в тесном контакте с остальными структурными подразделениями гостиницы.
В работе служба стандартизации гостиничного предприятия должна руководствоваться целым рядом отечественных и зарубежных нормативных документов.
Следует учесть, что если нормативные документы Российской Федерации по своим требованиям уступают международным документам, в этом случае определяющими стандартами для работы отеля должны быть стандарты, созданные на основе международных документов

.
Согласно Федеральному закону "О внесении изменений в Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" и Кодексу Российской Федерации об административных правонарушениях в целях совершенствования правового регулирования предоставления гостиничных услуг и классификации объектов туристской индустрии" средство размещения – это имущественный комплекс, включающий в себя здание либо часть здания, помещения, оборудование и иное имущество и используемый для временного размещения и обеспечения временного проживания физических лиц.
Также отмечено, гостиница – средство размещения, в котором предоставляются гостиничные услуги и которое относится к одному из видов гостиниц, предусмотренных положением о классификации гостиниц, утвержденным Правительством Российской Федерации.
По мнению Г.А. Бондаренко и Н.И. Кабушкина, продукт «гостиница» включает в себя материальные и нематериальные услуги. К первым относится предоставление номеров, мебели, оборудования, бассейна [10].
Ко вторым компонентам продукта – нематериальным услугам относится атмосфера, дружелюбность и открытость персонала, общий сервис. Такие компоненты оказывают значительное влияние на степень удовлетворенности клиентов.
При проектировании гостиничных предприятий, в соответствии с ГОСТом выделяются требования, предъявляемые ко всем гостиницам, независимо от звезд:
наличие удобных подъездных путей с необходимыми дорожными знаками;
наличие благоустроенной освещенной территории;
наличие площадки с твердым покрытием для автотранспорта;
наличие вывески, содержащей название гостиничного предприятия и ее категорию;
наличие вывески с названием ресторана, если предусмотрен для него отдельный вход [9].
Кроме того, во всех гостиничных предприятиях необходимо предусматривать необходимое оборудование, которое предназначено для обеспечения безопасности жизни, здоровья и сохранности имущества постояльцев гостиницы, в том числе и система противопожарной защиты и система оповещения о пожаре