Выход из кризиса и возвращение к работе

Совсем низким темпом, но эффективными действиями начинают снимать ограничительные меры. На данный момент по-прежнему сохраняется часть запретов на проведение массовых мероприятий и посещение общественных мест.
По данным статистики ресторанный бизнес считается наиболее пострадавшей сферой в условиях пандемии. Режим самоизоляции в стране начинают отменять в зависимости от ситуации в конкретном регионе. В Москве режим самоизоляции снят 9 июня мэром города, однако ряд запретов ещё сохраняется до полного выхода из тяжелой ситуации. После 15 июня власти города разрешили открыть летние веранды, если такие присутствуют для посещения гостей, но с соблюдением рекомендаций от Роспотребнадзора.
Говорить о резком возобновлении доходов не придется как минимум 3-4 месяца, однако если заведения способны оптимизировать затраты у них получится сохранить свое место на рынке услуг.
Не смотря на весь класс отеля Hyatt Regency Petrovsky Park и месторасположение отделов питания выход после пандемии будет тяжелым и долгим

. По данным исследования Wanta Group о досуге россиян было выяснено, что после снятий ограничений 28% из опрошенных сразу пойду посещать рестораны. Из них 22% — это москвичи. После снятия всех ограничений и выхода из пандемии люди будут больше думать о безопасности, поэтому отелю и, в частности, отделам питания в нем предстоит проработать предложения для клиентов по вопросу безопасности. Например, в качестве дезинфекции можно прикрепить к столам сенсорные дозаторы с антисептическими жидкостями.
Рисунок 7 – Сенсорный дозатор
Также стоит сохранить график дезинфицирующих уборок с периодичностью 1 раз каждые 4 часа. А персоналу потребуется сохранять меры предосторожности, поэтому рекомендуется продолжить ношение средств индивидуальной защиты. Рассадка гостей по одному в качестве сохранения рекомендации от Роспотребнадзора не будет положительно влиять на бизнес и получение доходов, поэтому предлагается заменить обычные столы и кресла на новые закрытые