Теоретические основы использования и развития трудовых ресурсов в индустрии гостеприимства

В настоящее время в индустрии туризма важным является организация менеджмента, так как именно менеджмент позволяет достичь упорядоченности в функционировании предприятия. Осуществление грамотного контроля персоналом играет большую роль на предприятии. Следует отметить, что контроль представляет из себя функцию менеджмента, без которой реализация всех остальных функций (целеполагание, планирование, организация, мотивация) невозможно. Организации контроля позволяет обеспечить рациональную оценку сложившейся ситуации и тем самым создавать предпосылки для внесения корректив в запланированные показатели развития, как отдельных подразделений, так и всей фирмы [5].
Кроме того, контроль в той или иной организации осуществляется в той или иной сфере функционирования организации. Так, важным является организация контроля касаемо вопросов функционирования и развития персонала является постановка цели. В приложении 2 представлены основные цели развития персонала в организации. Цели могут быть основными и дополнительными, каждая из них проявляется по-разному, в зависимости от особенностей существующей ситуации [16].
Таким образом, контроль затрагивает многие сферы функционирования предприятия, а управление персоналом является одной из ключевых. Разработка программы осуществления контроля над персоналом должна включать в себя следующий набор особенностей:
-  исходным пунктом процесса управления персоналом должна быть постановка проблемы из реальной жизни, связанной с интересами и потребностями обучаемых;
- согласованность и системность целей развития;
- ориентированность на имеющийся опыт;
- нацеленность на самообучение;
- обратная связь: обучаемые постоянно получают оценку успешности их действий [6].
Осуществление контроля персоналом непосредственно включает текущую обработку и сбор информации, а также осуществление выявления отклонений фактических результатов от нормативных [20].
Менеджмент и контроль персонала играет большую роль на предприятиях гостиничного комплекса, ведь они отражает совокупность всех целей, с помощью которых возможно выполнение единой стратегии. Значение контроля на предприятиях гостиничного комплекса отображается в следующих особенностях данной системы:
- позволяет постоянно и эффективно измерять и оптимизировать деятельность всей гостиницы;
- способствует появлению доступной информации всех для сотрудников гостиницы;
- цели и показатели системы являются результатом иерархического процесса, определяемого стратегией гостиницы в целом;
- финансовые и нефинансовые параметры должны представлять собой баланс между внешними отчетными данными;
- система сочетает в себе как объективные, так и субъективные, отчасти произвольные параметры будущего роста.
Процесс управления кадровыми ресурсами подразумевает под собой управление группой сотрудников, а именно командой специалистов. С определённой точки зрения, команду определяют, как общность людей, при которой межличностные отношения подкрепляются ценным и значимым содержанием выполняемой работы. В данном случае в подобной структуре команды всегда имеется три составляющие: лидер, ядро, периферийная часть.
Таким образом, команда не может существовать и функционировать без лидера, который задает темп работе, который вдохновляет своим примером и авторитетом на достижение целей. Личность руководителя обуславливает саму команду, в которой он задействован.
Ядро составляют сотрудники, которые полностью задействованы в процессе, которые имеют наибольшее количество навыков и знаний, они являются движущей силой рабочего процесса

. Периферийная группа являются тылом в рабочей группе, они выполняют вспомогательные функции, но немаловажные для достижения общей цели.
Следует отметить, что авторитарный стиль руководителя формирует стиль команды, так, что он принимает решения, а подчинённые их выполняют. Можно отметить, что данная структура не может является командой в полной мере, так как она не является самоуправляемой.
Следовательно, лидеру команды следует искусно подходить в управленческому процессу, применять демократичный стиль управления, при котором каждый из подчинённых будет брать на себя определённую долю ответственности за выполнение работы. При этом стиле руководства подчинённые будут стремится грамотно распределять полномочия, делегировать их между собой [4].
Так, руководитель с определённым набором личностных качеств должен выбирать стиль руководства, а подчинённые должны выбирать руководителя в зависимости от своих характеристик и свойств. Из этого следует, что командная работа подразумевает под собой ориентировку на личность, то есть каждый участник команды чувствует свою значимость и роль [10].
Немаловажной характеристикой команды является его социальная структура, которая представляет собой фактор, влияющий на рабочий процесс предприятия и на эффективность работы организации в целом. Правильно сформированная социальная структура дает верный курс функционированию группы в целом, способствует высокой организации, самодисциплине, а также стимулирует всех участников группы для развития своей трудовой деятельности. Если социальная среда неблагоприятна, то рабочий процесс затормаживается, возникают конфликты, недопонимание, снижаются коммуникационные процессы в группе.
В современных условиях конкуренции, роста неопределённости все больше возникает потребность в создании иных подходов к управлению организацией. Согласно мнению многих ученых, необходимо всегда стремиться максимально использовать разделение труда на предприятии.
Необходимо заранее чётко распределить обязанности внутри группы людей, перед каждым ее участником четко поставить определённые цели. Кроме того, людей необходимо постоянно обучать новым навыкам, умениям, добиваясь результата соответствия профессиональным характеристикам.
Следует отметить, что исходя их концепции о рациональном использовании человеческих ресурсов, необходимо выбирать организационную структуру в соответствии со стратегией, набором задач и целей, функций. В данном случае подбор персонала будет осуществляться в соответствии с нуждами организации [5].
Увеличивающийся потенциал команды дает положительный эффект при выполнении определенных целей. Так, командная работа значительно улучшает способность организации к эффективному функционированию, стабильности, устойчивости в современных сложных рыночных условиях. Так, команда повышает общий дух всех участников, увеличивает их мобильность, происходит общее оздоровление коллектива, сотрудники начинают использовать скрытые возможности, а также значительно повышается конкурентоспособность предприятия.
Процесс формирования командных отношений предоставляет возможность устранить слабые стороны функциональных структур, а также использовать некоторые преимущества добиться разрешению коммуникационных барьеров между отделами, что значительно затрудняет достижение целей команды