Совершенствование организационных и управленческих аспектов деятельности бутик-отеля
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Современное состояние туристической, гостиничной индустрии находится в довольно сложном положении. Коронавирусные последствия и ограничения, социальная и политическая напряженность негативно влияет на доход и состояние гостиничных предприятий. Грамотно построенный аппарат управления, эффективность руководства и адекватная оценка ситуации позволят максимально использовать возможности и ресурсы предприятия для повышения его дохода и укрепления на рынке. Исходя из этого понятно, что актуальность решения проблем управления действительно высока. Степень разработанности проблемы можно считать выше среднего: в России есть ресурсы и возможности для совершенствования управления гостиничными предприятиями, однако многие предприятия до сих пор игнорируют современные способы решения этих проблем. Целью работы является разработка рекомендаций по совершенствованию управления на предприятиях гостиничного сервиса на примере бутик-отеля Рахманинов города Санкт Петербург на основе результатов его анализа. Задачи работы: провести характеристику гостиничного предприятия определить миссию и цели гостиничного предприятия охарактеризовать организационную структуру гостиничного предприятия перечислить методы и стили управления в отеле выявить виды контроля в отеле реализовать оценку внутренней и внешней среды предприятия описать выявленные проблемы организации и управления в отеле осуществить разработку рекомендаций по совершенствованию процесса управления в отеле. Объект изучения: управленческие процессы в гостиничных предприятиях. Предмет: система управления отеля Рахманинов. В работе использовались эмпирические методы исследования, такие как: изучение литературы, новостных источников, сайтов централизованных систем бронирования, сайта отеля, других интернет-источников; метод сравнения; теоретические методы, такие как: анализ источников, обобщение информации; математическим методом можно назвать оценку с использованием балльной системы показателей. Информационно – аналитической базой можно назвать в наибольшей степени централизованные системы бронирования, в особенности анализ сайта Букинг.Ком в категориях рейтинга отелей, цен на отели, отзывов на отели, новостные сайты, сайты статистики.
Характеристика гостиничного предприятия
Эксклюзивный отель «Рахманинов» 3* (Общество С Ограниченной Ответственностью «Арт Холдинг «Рахманинов») расположен в центре Санкт-Петербурга, в самом его сердце - рядом с Невским проспектом и Казанским собором (Казанская ул., 5). Основной вид деятель...
Организационная структура управления гостиничным предприятием
Перечень основных служб: административная; хозяйственная; бухгалтерия. Каждое из этих подразделений принимает на себя часть обязанностей. Самую вершину структуры занимает директор. Всего в отеле «Рахманинов» работает 10 человек. Ниже рассмотрены осн...
Оценка внутренней и внешней среды предприятия
По самым актуальным данным распределение номерного фонда Санкт Петербурга выглядит следующим образом (таблица 2.1[16]): Таблица 2.1 – Номерной фонд города Санкт – Петербург 2019 Категория гостиницы Количество гостиниц, единиц Номерной фонд, ед. Койк...
Открыть главуРазработка рекомендаций по совершенствованию процесса организации и управления деятельностью гостиничного предприятия
Первоочередная задача – снижение перегруженности директора. Это можно решить вводом должностей Старшего администратора и Старшего в отделе уборки номерного фонда. Освободившееся время директор будет способен посвятить совершенствованию работы отеля,...
Открыть главуЗаключение
Отель Рахманинов можно назвать эксклюзивным в своей категории на основании его историчности и «музейности» формата. Подобного рода гостиниц действительно мало в России. В отеле часто останавливаются гости уровня VIP и иностранцы. Гостиница является довольно успешной в своей категории и в горячий сезон загруженность составляет примерно 100%. Кроме этого, она имеет дополнительный доход с проведения различных встреч и вечеров. Персонал гостиницы характеризуется как сплоченный, дружелюбный, с минимальной текучестью персонала и крепким коллективом. В отеле выявлены несколько существенных проблем в аппарате управления, требующих незамедлительного вмешательства. Основной проблемой является перегруженность директора и отсутствие четкой управленческой структуры. Разработана программа повышения эффективности работы аппарата управления. Для разгрузки директора предложено введение двух должностей в виде повышения двух сотрудников до уровня старшего в отделах. Это позволит повысить эффективность работы гостиницы в целом, а также повысить доход отеля, освободив директору время для решения финансовых и организационных вопросов. Внедрение такой программы требует повышения квалификации двух выбранных сотрудников, которых планируется повысить. Приведен и разработан макет положения об обучении сотрудников, разработан график повышения квалификации и предложены курсы и тренинги для повышения квалификации. Таким образом, представленные во введении задачи решены, цель достигнута.
