Проект требований к проектированию гостиницы категории 1-2 звезды
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
В настоящее время сфера гостиничных услуг обладает весьма высоким значением для государственной и общемировой экономики. Она позволяет реализовывать потребность в путешествиях и социальных взаимодействиях на международном уровне, из-за чего множество людей по всему миру обращаются к услугам гостиниц и отелей. При этом данная сфера находится в постоянном развитии и совершенствовании. С каждым годом гости увеличивают ожидания от реализуемых услуг в гостиничной индустрии, а отели ужесточают внутренние стандарты и стараются улучшать оснащение гостиничных номеров и общественных помещений. Данные тенденции приводят к тому, что перед руководителями гостиничных предприятий ставятся новые задачи. Насущной потребностью становится выработка новых подходов к разработке и поддержанию в конкурентоспособном состоянии гостиничной инфраструктуры, поскольку на неё ложится основная ответственность за создание эффективного бизнеса. Поэтому единственный путь к успеху и особенность развития гостиничного бизнеса – повышение качества проектирования и оснащения отелей различных категорий. Актуальность исследуемой темы в настоящий момент достаточно высока. В зависимости от категории гостиницы к ее проектированию и оснащению предоставляется ряд требований (международных, национальных, внутренних), однако далеко не все из данных требований исполняются на практике. Поэтому исследование специфики проектирования и оснащения отелей целесообразно в текущих экономических и социальных условиях. Цель данного исследования – разработка рекомендаций по проектированию отеля деятельности гостиницы категории 1-3 звезды. Для выполнения основной цели работы необходимо решить ряд задач: изучить основные термины, определения и понятия; рассмотреть ключевые требования, предъявляемые к проектированию отелей различных категорий; привести общую характеристику отеля «Ибис Москва Павелецкая»; исследовать специфику процедуры присвоения отеля категории 1-3 звезды; проанализировать соблюдение требований к проектированию и оснащению номеров в отеле «Ибис Москва Павелецкая»; отобразить предложения по совершенствованию оснащения отеля «Ибис Москва Павелецкая»; провести обоснование предложенных мероприятий. В качестве предмета данного исследования выступает отель «Ибис Москва Павелецкая». Объектом исследования является проектирование и оснащение отеля «Ибис Москва Павелецкая». Методологической основой работы послужили общенаучные методы познания, среди которых – методы эмпирического исследования (наблюдение и сравнение), теоретического (анализ, синтез, агрегирование), а также системный и ценностно-нормативный подходы, каждый из этих частных методов применялся адекватно его функциональным возможностям. Структура работы. Данная работа состоит из трех глав и семи параграфов, в которых решаются задачи для достижения поставленной нами цели, упомянутой выше. В первой главе рассматриваются теоретические основы проектирования гостиниц. Вторая глава содержит анализ проекта гостиниц категории 1-3 звезды. Третья глава отображает рекомендации по совершенствованию оснащения отеля «Ибис Москва Павелецкая».
Теоретические основы проектирования гостиниц
Рассмотрим ключевые термины, связанные с текущим исследованием, которые будут использованы в ходе данной работы. Наиболее важным является определение самого проектирования, причем именно сфера проектирования, связанная с гостиничной деятельностью. Д...
Открыть главуОбщая характеристика отеля «Ибис Москва Павелецкая»
Рассматриваемое в данном исследовании средство размещения – отель «Ибис Москва Павелецкая». Будут рассмотрены аспекты проектирования и оснащения номеров данного отеля, который относится к категории 3*. Для рассмотрения реквизитов данного предприятия ...
Открыть главуСоблюдение требований к проектированию и оснащению номеров в отеле «Ибис Москва Павелецкая»
Отметим, что процедура присвоения категории 3* для отеля «Ибис Москва Павелецкая» была произведена в 2015 году. Аккредитованной организацией, ответственной за категорию «звездности», стало ООО «Отель Бизнес Консалтинг». Соответственно, в соответствии...
Открыть главуПредложения по совершенствованию оснащения отеля «Ибис Москва Павелецкая»
В прошлой главе были рассмотрены особенности проектирования и оснащения отеля «Ибис Москва Павелецкая», на основании которых были установлены недостатки данных аспектов его функционирования. Соответственно, теперь представляется возможным на основани...
Открыть главуОбоснование предложенных мероприятий
Предложенные выше рекомендации направлены на улучшение оснащения гостиничных номеров и отеля «Ибис Москва Павелецкая» в целом. Они отображены в Таблице 3.1. Таблица 3.1. Расходы на реализацию предложенных мероприятий в отеле «Ибис Москва Павелецкая»...
Открыть главуЗаключение
Рациональное проектирование и оснащение номеров гостиничного предприятия – залог эффективности его деятельности. Практика показывает, что в последнее время число отелей категорий 1-3* постоянно увеличивается. Владельцам гостиничного бизнеса выгодно останавливаться на проектировании и строительстве именно таких отелей, поскольку их загрузка почти всегда высока, вне зависимости от сезона. Проблема оснащения гостиничных номеров отелей категории 1-3* также на сегодняшний день достаточно актуальна. Многие не уделяют этому вопросу должного внимания, что является ошибкой, как это было доказано в текущем исследовании на примере отеля «Ибис Москва Павелецкая». В данном исследовании была рассмотрена характеристика средства размещения «Ибис Москва Павелецкая», особенности проектирования и оснащения номеров и помещений данного отеля. На основе анализа особенностей проектирования и оснащения были выделены ключевые недостатки, некоторые из которых представляется возможным доработать и исправить. Для этой цели были разработаны рекомендации по совершенствованию оснащения отеля «Ибис Москва Павелецкая». Рекомендации касаются следующих аспектов функционирования средства размещения: - Оснащение гостиничных номеров; - Оснащение общественных помещений; - Возможность осуществления бесконтактного обслуживания в отеле; - Внедрение актуальных технологических инноваций; - Соответствие правилам классификации гостиниц от 2021 года. Предложенные рекомендации направлены на повышение эффективности работы отеля «Ибис Москва Павелецкая», что приведет к возможности получения более лояльной целевой аудитории и дополнительных финансовых выгод, в том числе, к повышению цен на номера без уменьшения загрузки отеля.
Список литературы
Законодательные акты и документы 1. Постановление Правительства Российской Федерации от 18 ноября 2020 г. № 1860 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц». 2. Приказ Минстроя РФ об утверждении свода правил «Здания гостиниц. Правила проектирования» (от 20.10. 2016). 3. Приказ Федерального агентства по туризму от 1 января 2021 г. №86 «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения» 4. Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 24.11.1996 N 132-ФЗ (с изменениями и дополнениями от 08.06.2020). Основные источники: 5. Бреев Б.А. Развитие сферы гостиничных услуг. - М.: «Поли-пресс», 2014. - 311 с. 6. Волкова М. Ю. Сущность Европейской («звездной») системы классификации гостиничных предприятий. М., 2016. – 51 с. 7. Воронова О. В., Харева В. А. Основные тенденции в применении современных технологий на предприятиях индустрии гостеприимства в условиях цифровизации экономики. Научный вестник Южного института менеджмента, (4), 2019. – 100 с. 8. Грибанова Д. А. Использование инноваций в деятельности гостиничных предприятий. Современные инновации, (3 (31)), 2019. – 42 с. 9. Духовная Л.Л. Малые гостиницы г. Москвы // Сервис в России и за рубежом. - №11. – 2016. С. 153-159. 10. Зайцева Н. А. Концептуальное проектирование гостиниц на основе использования инновационных технологий (на примере решения экологических задач «умных» отелей). Российские регионы: взгляд в будущее, 7 (4), 2020. – С. 56-72. 11. Катькало В.С., Мукба В.Н. Международные гостиничные сети // Вестник Санкт-Петербургского университета. - 2016. - Вып.4. – С. 33-36. 12. Потапова И. И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / И. И. Потапова. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 38 с. 13. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Учебное пособие, Москва, Изд-во "Альфа-М", 2019. – 292 с. 14. Тимофеева Е. С. Проектирование гостиничной деятельности: Учебное пособие / Е. С. Тимофеева, С. А. Коломоец — СПб.: Троицкий мост, 2015. – 18 с. 15. Ткаченко Т. Управление качеством гостиничных услуг / Т. Ткаченко // Гостиничный бизнес. – 2016. – № 4. – С. 24–27. 16. Устинова Н. Г., Шевченко М. В. Индустрия гостеприимства в эпоху цифровизации. Саратов, Эпоха науки №20, 2018. – 455 с. Интернет-источники 17. Минстрой России изменил строительные нормы и правила проектирования гостиниц, хостелов и общежитий // URL: https://minstroyrf.gov.ru/press/minstroy-rossii-izmenil-stroitelnye-normy-i-pravila-proektirovaniya-gostinits-khostelov-i-obshchezhi/ (дата обращения: 21.03.2021). 18. Новый порядок классификации гостиниц // URL: https://www.garant.ru/article/1449914/ (дата обращения: 14.04.2021). 19. Присвоение звезд отелям // URL: https://sertifikat.bz/klassifikaciya_gostinic_i_drugix_sredstv_razmeshheniya/klassifikaciya_po_vidam_gostinic/klassifikaciya_otelej (дата обращения: 16.04.21). 20. Росстандарт отменил 8 ГОСТов для гостиничного бизнеса // URL: https://uldelo.ru/2020/01/21/b-rosstandart-otmenil-8-gostov-br-b-dlya-gostinichnogo-biznesa (дата обращения: 21.03.2021). 21. Сеть отелей «Accor» - «Ибис Москва Павелецкая» // URL: https://all.accor.com/hotel/7140/index.ru.shtml (дата обращения: 12.04.21). 22. Федеральный перечень туристских объектов // URL: https://xn----7sba3acabbldhv3chawrl5bzn.xn--p1ai/displayOrganization/index (дата обращения: 15.04.2021). 23. Французская национальная система классификации гостиниц // URL: https://lektsii.org/7-34054.html (дата обращения: 22.03.2021). 24. Что должно быть в гостинице определенной категории // URL: https://er.ru/activity/news/chto-dolzhno-byt-v-gostinice-opredelennoj-kategorii-razyasnyaet-sergej-krivonosov (дата обращения: 16.04.2021). 25. Rusprofile – Проверка российских юридических лиц // URL: https://www.rusprofile.ru/id/3086307 (дата обращения: 10.04.21).
