Расчет вспомогательных материалов

В технологическом процессе холодная вода расходуется на приготовления замеса, а также на мойку аппаратов.
В соответствии с продуктовым расчетом из таблицы 2.5 видно, что на приготовление замеса используется 3,5 м3 воды в час. Количество воды необходимое в сутки получаем 80,5 м3, годовой расход воды составляет 24552,5 м3.
Мойку аппаратов осуществляют моющими головками типа Ш4-ВГМ-1 с расходом рабочей жидкости 10 м3/ч, тогда расход воды можно посчитать по формуле
V=N∙r∙n60, (2.46)
где N – норма расхода рабочей жидкости на моющую головку, м3/ч
r – продолжительность мойки (от 30 минут, зависит от режима мойки и дезинфекции);
n – количество единиц оборудования, подвергающихся в сутки мойке

.
Тогда:
V=10∙ 30∙760=35м3сут.
Суммарный суточный расход воды в отделении водно-тепловой обработки:
80,5+35=115,5 м3/сутки
Удельный расход воды на отделение водно-тепловой обработки:
115,5/2500=0,046 м3/дал
Расход горячей воды на мойку полов принимают из расчета 2 дм3/м2 общей площади производственных помещений в сутки. Расход горячей воды на прочие нужды принимают 5 м3 в сутки на 1 т перерабатываемых зернопродуктов.
2.5.2 Расход пара
В отделение водно-тепловой обработки пар расходуется на разваривание зернопродуктов и пропаривание варочной колонны.
Из таблицы продуктового расчета 2.5 имеем: расход острого пара на разваривание замеса 1239,1 кг/ч