Проектирование гостиничной деятельности хостела
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Как известно, индустрия гостеприимства считается сферой обслуживания, которая создает комфортные условия для тех, кто приезжает отдыхать или приезжает по делам в командировку. Что касается самой гостиницы, то она считается имущественным комплексом, которая предназначена для предоставления различных услуг. На данный момент индустрия гостеприимства считается одной из самых перспективных и стремительно растущих сфер, которая дает по всему миру огромную прибыль, в размере 20-30 млрд. долларов. Она несет в себе большой потенциал для отечественного рынка, который может приносить устойчивый доход в федеральный бюджет. Каждый год увеличивается число различных средств размещений, как в России, так и за границей. Так, по данным Росстата, за 2018 год открылось более 50 отелей. Степень научной разработанности. Так как хостел – относительно новое явление для России и для мира в целом, то научных исследований по данному средству размещения крайне мало. Изучение хостелов не входит в учебные пособия, однако имеются статьи, описывающие некоторые характеристики таких средств размещения, их функции и особенности размещения. Так, например, И.П. Грачева в своей статье раскрыла основные направления регулирования развития социальных гостиниц в гостиничном хозяйстве. Основные направления в развитии и особенности хостелов обозначила А.В. Карельская в статье «Теоретические аспекты развития молодёжных гостиниц(хостелов)». Некоторые авторы статей рассматривают развитие хостелов в определенных регионах России. Например, Л.Л. Духовная в своих статьях рассматривает роль и значение хостелов в процессе повышения привлекательности туристской дестинации на примере города Москвы Целью данной работы является разработка проекта бизнес-отеля в Москве. Для достижения поставленной цели, необходимо решить следующие задачи: рассмотреть качество услуг и его показатели; определить основы организации обслуживания в хостелах; проанализировать особенности проектирования гостиничной деятельности в хостеле «MIСH». Объект исследования – проектирование гостиничной деятельности хостела. Предметом исследования является процесс разработки деловой гостиницы в Москве. При подготовке работы в качестве источников информации использовались нормативно-правовые документы, статистическая и аналитическая информация периодических изданий, а также полученная посредством посещения тематических сайтов в сети Интернет. Методами исследования в данной работе выступают анализ, обобщение, описание и систематизация в 1 главе, моделирование во 2 главе. Курсовая работа состоит из введения, теоретической и практической части, заключения, списка использованных источников и приложений, содержащих чертежи.
Понятие, специфика и классификация гостиниц
В «Экономической энциклопедии» дано следующее определение: «Услуга, специфический продукт труда, который не приобретает вещевой формы, и потребительная стоимость которого в отличие от вещного продукта труда заключается в полезном эффекте живого труда...
Организация обслуживания в хостелах
Самое популярное малое средство размещения среди молодежи – хостел, это обусловлено низкой стоимостью услуг и общей средой, в которой молодые люди чувствуют себя комфортно. Малое средство размещения – недвижимость нежилого фонда, которая используетс...
Общее описание и объемно-планировочное решение
Хостел – это европейская система размещения, которая предоставляет своим постояльцам на небольшой или долгий срок жильё, представляющее собой, прежде всего, спальное место без дополнительных удобств в комнате. Последние годы данный сегмент развиваетс...
Открыть главуИнженерно-техническое оборудование и системы жизнеобеспечения хостела «Miсh»
Каждая современная гостиница обеспечивается большим количеством разнообразного инженерно-технического оборудования, необходимого для ее эффективной работы, удовлетворения культурно-бытовых потребностей гостей и облегчения работы сотрудников средства ...
Открыть главуОбщественная часть гостиницы
В соответствии с генеральным планом в общественной части гостиницы предусмотрены такие объекты: главный вход/въезд; административно-приемная часть; кухня; хоз блок; вестибюль; 2 туалета; душевая; Рельеф участка преимущественно равнинный, с незначи...
Открыть главуХарактеристика целевой аудитории и технологии привлечения новых гостей в хостеле «Miсh»
Целевая аудитория является группой людей или сегмент рынка, для которого предназначен продукт, услуга. Чтобы продажи были результативными, и коммуникация состоялась, нужно знать потребителя, его демографические характеристики и факторы мотивации. Уст...
Открыть главуРазработка рекомендаций по продвижению гостиничных услуг в хостеле
Разработка программных мероприятий по развитию рынка хостелов должна предполагать поиск баланса между интересами хостельеров и местных жителей. Эффективная работа частного сектора (хостелов) должна быть постоянно направлена на экономическое развитие ...
Разработка рекомендаций по продвижению гостиничных услуг в хостеле
Разработка программных мероприятий по развитию рынка хостелов должна предполагать поиск баланса между интересами хостельеров и местных жителей. Эффективная работа частного сектора (хостелов) должна быть постоянно направлена на экономическое развитие ...
Заключение
Данная работа была посвящена проектированию хостелов. Было дано определение понятия «средство размещения туристов», обозначены основные типы средств размещения, их функции и особенности. Более подробно обозначено место в хостелов классификации средств размещения, обозначены сильные и слабые стороны таких средств размещения, раскрыты функции, особенности и дана классификация хостелов. Отметим, что хостелы России и зарубежных стран имеют как концептуальное сходство, так и различия. Специфика российских хостелов такова, что в большинстве случаев они конкурируют с нижним сегментом классических отелей. Подобное положение является нетипичным для западной модели, где фактор выбора хостела менее зависим от цены. Туристов привлекает свобода общения, мобильность, атмосфера дружелюбия и толерантности. Однако, как в Европе, так и в России, загрузка данного средства размещения достаточно высока. Несмотря на низкую численность в большинстве передовых европейских стран хостелы пользуются большой популярностью среди своего круга потребителей. Хостел – это европейская система размещения, которая предоставляет своим постояльцам на небольшой или долгий срок жильё, представляющее собой, прежде всего, спальное место без дополнительных удобств в комнате. Последние годы данный сегмент развивается активно и в России, поэтому в 2015 году появился непосредственно хостел «Miсh», который рассмотрим далее. Обеспечение безопасности объектов гостиничного бизнеса – это такое состояние защищенности гостиниц, обеспечивающее их безопасное функционирование, посредством применения инженернотехнических и других мер охраны, а также разработка комплекса иных мер по организации защиты (в том числе обучение персонала, организация взаимодействия с правоохранительными организациями и пр.) на основе действующего законодательства с учетом специфических факторов влияющих на защищенность объекта. Было рассмотрено проектирование гостиничной деятельности хостела «Miсh» и находится по адресу: Россия, Москва, Мичуринский проспект 25, корпус 3. Данный хостел находится в 10 км от Донского монастыря, приблизительно в 10 км от Нескученского сада, в 10 км от стадиона «Лужники» и в 10 км от музея традиционных русских напитков Очаково [22]. Хостел «Miсh» ориентирован на несколько категорий гостей. Это, в первую очередь, городские жители, по большей части представленные семьями с детьми, а также семейными парами всех возрастов и большими компаниями молодежи и людей среднего возраста. Хостел «Miсh» ориентирован как на внутренний, так и на въездной туризм, то есть на иностранную аудиторию, так как для зарубежных гостей проживание в таком средстве размещения будет очень актуально за счет возможности окунуться в аутентичную атмосферу страны пребывания. Таким образом, цель работы – анализ особенностей проектирования гостиничной деятельности хостела – достигнута.
Список литературы
Нормативные правовые документы СП 257.1325800.2016 «Здания гостиниц. Правила проектирования»; СП 118.13330.2012 «Общественные здания и сооружения»; СП 160.1325800.2014 «Здания и комплексы многофункциональные. Правила проектирования»; СП 42.13330.2016 «Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений»; СП 59.13330.2016 «Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения»; СП 136.13330.2012 «Здания и сооружения. Общие положения проектирования с учетом доступности для маломобильных групп населения»; СП 137.13330.2012 «Жилая среда с планировочными элементами, доступными инвалидам. Правила проектирования»; СП 53.13330.2011 «Планировка и застройка территорий садоводческих (дачных) объединений граждан. Здания и сооружения»; СП 132.13330.2011 «Обеспечение антитеррористической защищенности зданий и сооружений. Общие требования проектирования»; СП 275.1325800.2016 «Конструкции, ограждающие жилые и общественные здания. Правила проектирования звукоизоляции»; СП 131.13330.2018 «Строительная климатология»; Серия 0.00-2.96с («Выпуск 0-1. Каменные и кирпичные здания. Материалы для проектирования»); СП 345.1325800.2017 «Здания жилые и общественные. Правила проектирования тепловой защиты»; СП 60.13330.2016 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха»; СП 15.13330.2012 Каменные и армокаменные конструкции. Актуализированная редакция СНиП II-22-81* (с Изменениями N 1, 2); СП 327.1325800.2017 «Стены наружные с лицевым кирпичным слоем. Правила проектирования, эксплуатации и ремонта»; СП 47.13330.2016 «Инженерные изыскания для строительства. Основные положения»; СП 317.1325800.2017 «Инженерно-геодезические изыскания для строительства. Общие правила производства работ»; СП 11-105-97 «Инженерно-геологические изыскания для строительства»; СП 11-103-97 «Инженерно-гидрометеорологические изыскания для строительства и проектирования»; СП 11-102-97 «Инженерно-экологические изыскания для строительства»; Постановление Правительства РФ от 14 апреля 2017 г. № 447 «Об утверждении требований к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и формы паспорта безопасности этих объектов»; Федеральный закон «Об энергосбережении, о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» от 23.11.2009 N 261-ФЗ; ГОСТ 5746-2015 (ISO 4190-1:2010) «Лифты пассажирские. Основные параметры и размеры»; ГОСТ 8824-84 (СТ СЭВ 4326-83) «Лифты электрические грузовые малые. Основные параметры и размеры»; ГОСТ Р 52941-2008 (ИСО 4190-6:1984) «Лифты пассажирские. Проектирование систем вертикального транспорта в жилых зданиях»; ГОСТ 21.501-2011 «Система проектной документации для строительства. Правила выполнения рабочей документации архитектурных и конструктивных решений»; ГОСТ 21.201-2011 «Система проектной документации для строительства. Условные графические изображения элементов зданий, сооружений и конструкций»; ГОСТ 2.305-2008 «Единая система конструкторской документации. Изображения – виды, разрезы, сечения»; Федеральный закон «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» и Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях в целях совершенствования правового регулирования предоставления гостиничных услуг и классификации объектов туристской индустрии» от 05.02.2018 N 16-ФЗ; Постановление Правительства РФ от 16.02.2019 N 158 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц»; Постановление Госстандарта РФ от 26.09.2001 N 82 «О создании и государственной регистрации Системы добровольной сертификации услуг гостиниц и других средств размещения на категорию. Росс ru.0001.03УГ00». Статьи в периодических изданиях Антропова, 2020 – Антропова А.О. Влияние короновируса (COVID-19) на международный туризм // Вестник научных конференций. 2020. № 2-2 (54). С. 16-18. Духовная, 2019 – Духовная Л.Л. Автоматизация бизнес-процессов как механизм повышения эффективности гостиничного предприятия // Сервис в России и за рубежом. 2019. Т. 13. № 3 (85). С. 162-174. Клюева и др., 2019 – Клюева Ю.С., Кононова В.В. Актуальные аспекты оценки формирования клиентоориентированности персонала гостинично-ресторанного комплекса // Вестник НГИЭИ. 2019. № 11 (102). С. 67-78. Логунцова, 2020 – Логунцова И.В. Индустрия туризма в условиях пандемии коронавируса: вызовы и перспективы // Государственное управление. 2020. № 80. С. 49-65. Махошева и др., 2020 – Махошева М.Х., Семенова А.И., Тюбеева Ф.А. Последствия пандемии COVID-19 для туристской индустрии // Academy. 2020. № 7 (58). С. 24-26. Оборин, Шостак, 2018 – Оборин М.С., Шостак М.А. Научные основы управления предприятиями гостеприимства в сложных экономических условиях // Вестник Забайкальского государственного университета. 2018. Т. 24. № 5. С. 135-144. Оборин, Шостак, 2018а – Оборин М.С., Шостак М.А. Процессный подход к совершенствованию механизма управления предприятиями индустрии гостеприимства в России и Республике Крым // Сервис plus. 2018. Т. 12. № 2. С. 42-53. Осипова, Прокопьев, 2020 – Осипова Л.Б., Прокопьев В.Н. Гостиничный и туристический бизнес во время пандемии коронавируса COVID-19 // Молодой ученый. 2020. № 23 (313). С. 429-433. Проценко, 2016 – Проценко Я.В. Управление финансовой стабильностью предприятий гостиничного хозяйства в условиях кризиса // Формирование рыночных отношений. 2016. № 9 (184). С. 110-115. Стальмахович, 2020 – Стальмахович А.А. Деятельность туристических компаний после пандемии коронавируса // Экономика, управление и право в современных условиях. Тольятти, 2020. С. 69-72. Федорчукова, Пасько, 2020 – Федорчукова С.Г., Пасько О.В. Российский опыт стандартизации и классификации в сфере гостеприимства // Инновации и инвестиции. 2020. № 1. С. 306-309. Чевтайкина, Ермолина, 2020 – Чевтайкина П.Ю., Ермолина Л.В. Эффект пандемии: почему спад мировой экономики из-за коронавируса может оказаться хуже кризиса 2008 года // Экономика, управление и право в современных условиях. Вып. 31. Тольятти: Изд-во ИССТЭ, 2020. С. 153-158. Шавырин, 2020 – Шавырин Н.В. Коронавирус и мировая экономика – на пороге глобальной катастрофы // Вестник научных конференций. 2020. № 2-2 (54). С. 120-123. Электронные ресурсы Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 338 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-00581-3. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/469178 (дата обращения: 20.05.2021). Джанджугазова, Е. А. Маркетинговые технологии в туризме: маркетинг туристских территорий : учебное пособие для среднего профессионального образования / Е. А. Джанджугазова. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 208 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-10551-3. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/475809 (дата обращения: 20.05.2021). Дизайн гостиниц, отелей, хостелов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studio-mint.ru/dizaynproekt/pomeshcheniya/otel (дата обращения: 04.05.2021). Ефремова, М. В. Управление качеством гостиничных услуг : учебник и практикум для вузов / М. В. Ефремова. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 350 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-12253-4. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/476140 (дата обращения: 17.05.2021). Интерьер гостиницы и его влияние на качество обслуживания [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studfile.net/preview/5899690/ https://gorodarus.ru/leninsk.html (дата обращения: 04.05.2021). Кобяк, М. В. Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин ; под редакцией С. С. Скобкина. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 518 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-12759-1. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/472709 (дата обращения: 14.05.2021).
