Проектирование гастрономического тура по г.Москва по национальной кухне Франции

3.1.Характеристика ресурсов (объектов)
В результате проведенного опроса, анализа ресурсов гастрономического туризма в Москве, учета интересов потенциальных потребителей был разработан новый тур «Французская фантазия».
Это связано с тем, что среди респондентов больше всего людей, которые хотели что б в Москве было больше Европейской кухни. Особенно вызывает интерес французская кухня.
Тур рассчитан на категорию граждан со средним уровнем достатка. В маршрут путешествия включено посещение самых популярных и узнаваемых гастрономических и кулинарных объектов Москвы.
Гастрономический веганский туризм в Москве имеет огромный потенциал. По опросам 2019 года Москва занимает третье место по количеству веганов и вегетарианцев, уступив Санкт-Петербургу и Калининграду. Несмотря на то, что столица занимает только третье место, именно здесь больше возможностей развивать такое специфическое направление туризма.
Во-первых, Москва очень важный город внутреннего туризма, сюда приезжают россияне со всей страны.
Во-вторых, как в самом большом и передовом городе России, в Москве легче приживаются новые разработки и безумные, на первый взгляд, идеи.
В-третьих, в Москве есть один важный фактор, который может благоприятно повлиять на развитие гастрономического веганского и вегетарианского туризма в сердце России.
Столица занимает первое место для въездного туризма, 25 млн. туристов в 2019 году. Сюда приезжают множество туристов придерживающиеся этичного рациона питания из таких стран как Индия, США, Турция, Италия - в этих странах с каждым годом растет количество людей перешедших на веганство.
Также частыми гостями Москвы являются туристы из таких стран как, Китай — их граждан около 20 %. 326 Из Турции — 5 %, столько же из Вьетнама, из Германии — около 4 %».
По данным пограничной службы ФСБ России, большинство въехавших в РФ иностранцев - выходцы из стран постсоветского пространства. Их 4,7 миллиона человек. Жители Украины самые частые гости в России по сравнению с другими иностранцами (1,7 миллиона человек, минус 10,4% к показателям первого квартала прошлого года).
Из Казахстана прибыли 870 тысяч человек (рост 2,5%), из Узбекистана - 635 тысяч граждан (рост 15%), из Таджикистана - 689 тысяч (рост 24,3%). Китай замыкает пятерку стран с наибольшим числом въехавших в РФ граждан - за три месяца граждане КНР побывали в РФ более 342 тысяч раз. Это на 17% больше, чем за аналогичный период 2018 года.
Еще одна группа стран, дающих большой общий въездной поток, – приграничные государства, где проживает большое число россиян

. Чаще всего граждане таких стран, как: Польша, Эстония, Финляндия. Они посещают Россию с короткими однодневными визитами и не являются классическими туристами.
В десятку стран дальнего зарубежья, являющихся основными поставщиками туристов в Россию, входят: Китай, Южная Корея, Франция, Израиль, Италия, Германия, Таиланд, Турция, Япония, США. Китай остается лидером по числу въезжающих в РФ туристов: с января по март нашу страну именно с туристическими целями посетили более 163 тысяч человек, что почти на 30% больше, чем за аналогичный период 2018 года.
На втором месте – Южная Корея. За три месяца в России побывали около 60 тысяч граждан этой страны, что почти на 95% больше, чем годом ранее. Турпоток из Израиля вырос на 20%, до 25 тысяч визитов. Почти столько же (более 23 тысяч) за три месяца приехало в Россию граждан Германии (это на 3,5%, чем годом ранее).
Из Франции - около 18 тысяч человек, что на 16% больше, чем годом ранее. Иностранные туристы - это огромный потенциал для развития веганского гастрономического туризма, и Москва как город-лидер по наплыву туристов из за рубежа играет важнейшую роль в развитии веганского гастрономического туризма.
В городе уже научись первые попытки привлечь туристов-веганов вкусной едой. Например, на ВДНХ есть фудкорты, где наравне с обычными мясными блюдами подают веганскую шаурму с фалафелем, ее открыли для туристов из Индии, которые в большинстве случаев вегетарианцы и веганы.
В целом сам гастрономический туризм в Москве развивается, а веганов и вегетарианцев в Москве становится все больше. Оба эти факта позволяют сделать вывод, что развитие нового вида гастрономического туризма в Москве может пройти удачно и получить своих фанатов-туристов.
3.2. Маршрут путешествия и программа обслуживания
Тур: «Французская фантазия»
5 дней (4 ночи)
Программа первого дня.
12-00 Заселение в отель «Камея»
Для проживания туристам было предложены два отеля на выбор. Один из отелей – Moscow Point – Red October – современный элегантный дизайн-отель, предлагающий своим гостям просторные стильные номера и высокий уровень обслуживания. Отель находится в самом центре Москвы на территории бывшей шоколадной фабрики «Красный Октябрь» и занимает историческое здание XIX в. В стоимость проживания в отеле включены вкусные завтраки, которые готовят шеф-повара. Для более экономичного варианта тура предлагается возможность выбрать более бюджетное размещение – апартаменты Izba Red Square Guest House, расположенные в районе Якиманка и состоящие из 6 комнат с современными удобствами