Разработка гастрономического тура в г. Москва по национальной кухне Франции и разработка туристского продукта
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Гастрономический туризм в мире приобретает большую популярность. Туристы приобретают особые гастрономические турпоездки с целью основательно ознакомиться с кухней тот либо иной национальности. Интересен этот вид туризма потому, что на сегодняшний день важной составляющей индустрии туризма является питание гостей. Гастрономия считается важным ресурсом местности, основой развития её идентичности. Питание в туризме является важнейшей отраслью, которая оказывает существенное влияние на социальное и экономическое развитие страны. Важно поддерживать и продвигать различные варианты питания, чтобы сохранить особенность страны и повысить ее туристскую привлекательность. Местная кухня способствует возникновению у туристов ощущения места, чувства дома, комфорта и безопасности. Проблема курсовой работы заключается в том, что в то время как туристская отрасль практически каждой страны мира пожинает плоды продвижения своей национальной кухни, гастрономические туры в России остаются скорее исключительным и редким случаем, чем планомерно реализуемой программой. Выбор темы исследования связан с ростом туристского потока в Московский регион (поток туристов в Москву в 2020 г. по сравнению с 2019 г. возрос на 6 % до 22,9 млн чел.), а также с необходимостью появления на рынке новых привлекательных туров, отвечающих запросам потенциальных потребителей. [4]. Актуальность выбранной темы определяется интересом к развивающемуся виду туризма, к проблемам и перспективам развития гастрономического туризма в России. Объект исследования: гастрономический туризм. Предмет исследования: гастрономический туризм в Москве. Целью данной работы является разработка туристского продукта по г.Москва по национальной кухне Франции. Для достижения цели, поставленной в курсовой работе, были определены следующие задачи: рассмотреть понятие, особенности и классификация видов гастрономического туризма; Методология и методы исследования: системный анализ, сравнительный анализ, прогнозирование, статистические методы, графические методы. Информационная база исследования: законодательные акты и нормативные документы, статистические и аналитические материалы, а также отчеты специализированных аналитических агентств, справочники и периодические издания, учебные пособия, каталоги экскурсионных бюро, книги, материалы, представленные в сети Интернет, сайты. Структурно данная работа построена следующим образом. Она состоит из введения, двух глав, выключающих параграфы, заключения, списка использованной литературы и приложения.
Анализ предложений гастрономических туров по г.Москва
Например, гастрономический сет в ресторанах во время ресторанного фестиваля стоит от тысячи до двух тысяч рублей, однодневный гастрономический тур из Москвы в Тулу с посещением фабрики пряника и молочного комбината — две тысячи рублей, а тур из Москв...
Анализ целевой аудитории гастрономического туризма
На территории Москвы функционирует множество заведений, предоставляющих услуги общественного питания. Бары, кафе рестораны Москвы играют огромную роль в общественных процессах, именно они во всем своем многообразии делают из исторической и культурной...
Открыть главуПроектирование гастрономического тура по г.Москва по национальной кухне Франции
3.1.Характеристика ресурсов (объектов) В результате проведенного опроса, анализа ресурсов гастрономического туризма в Москве, учета интересов потенциальных потребителей был разработан новый тур «Французская фантазия». Это связано с тем, что среди ре...
Открыть главуЗаключение
Подводя итоги отметим, что гастрономический туризм – это вид туризма, целью которого является знакомство с каким-либо регионом через призму национальной гастрономии. Для гастрономического туриста еда, в первую очередь, является феноменом культуры данного народа либо страны. В связи с этим кулинария воспринимается в совокупности с обычаями, традициями, историей и культурой, которые формируют уникальность данного региона. С каждым годом гастрономический туризм во всём мире становится всё более и более популярным. Целью гастрономического тура, главным образом, является возможность знакомства с особенностями национальной кухни и дегустации различных аутентичных блюд и напитков. Однако, данная цель не ставит перед собой пробу чего-либо экзотического, а позволяет насладиться блюдами местного производства и приготовления. В свою очередь, гастрономический тур как услуга представляет собой не просто путешествие, а является четко спланированным и продуманным до мельчайших подробностей мероприятием, включающим в себя посещения различных фабрик по производству продукции, ферм, ресторанов и др., организацию различных дегустаций и кулинарных мастер-классов. Организаторы гастрономического туризма разрабатывают множество новых маршрутов, тем самым предоставляя на выбор туристу различные варианты: экскурсии на различные производства, фабрики и заводы, посещение деревень и фермерских хозяйств, разнообразные дегустации и мастер-классы, посещение популярных ресторанов. Именно такие маршруты позволят туристам наиболее подробно познакомиться с местной культурой через национальную кухню.
Список литературы
Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 09.03.2021) "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" Бабкин А.В. Специальные виды туризма. – М.: Высшее образование, 2016. – 117с. Буценко Е.Д. Гастрономический туризм как популярное направление в туризме // Научно-методический электронный журнал "Концепт". 2015. №Т33. С.56-60. Воробьева М.С. Гастрономические туры как инновационное направление в туризме // Высокие интеллектуальные технологии в науке и образовании. 2017. С.163-166. Драчева Е.Л., Христов Т.Т. Гастрономический туризм: современные тенденции и перспективы // Российские регионы: взгляд в будущее. № 3 (4). 2015. – 110 с. Кириллова Е.Ю. Гастрономический туризм как один из видов туризма // Внедрение результатов инновационных разработок: проблемы и перспективы. 2018. С. 109-112. Кулькова Я.В. Гастрономический туризм как одно из перспективных направлений развития туризма // Актуальные проблемы физической культуры, спорта, туризма и рекреации. 2017. С. 234-236. Кычкина И.Э., Пинигина О.Н. Гастрономический туризм. "Вкус Арктики" // Международный студенческий научный вестник. 2019. №2. С. 51. Маслов Е.С. Винный туризм как составная часть гастрономического направления в туризме // Экономический базис развития науки и технологий в России. 2018. С.276-278. Терехова Ю.С. Гастрономический туризм как перспективное направление развития регионов России // Естественные и математические науки в современном мире: сб. ст. по матер. XXXIV междунар. науч.-практ. конф. № 9 (33). Новосибирск : СибАК, 2019. – 80 с. Ассоциация культурно-гастрономического туризма : информационный интернет-портал. URL: http://gastronomicassociation.ru/about/ (дата обращения: 11.02.2019). Буценко Е. Д. Гастрономический туризм как популярное направление в туризме // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – Т. 33. – С. 56–60. – URL: http://e-koncept.ru/2015/95396.htm. (режим доступа 15.12.2019) Гастрономический туризм [Электронный ресурс]: Официальный сайт гастрономического туризма в России: http://gastrotur.ru. (режим доступа 15.12.2019) Гастрономический туризм [Электронный ресурс] : Международная Академия Гастрономии : http://www.academy-mag.ru (режим доступа 15.12.2019) Гастрономический туризм в России. Популярные гастрономические туры по России. [Электронный режим]: Режим доступа: http://turstat.com/bestgastronomictoursrussia2017 Кущев Н.Б., Бедяев Т.В. Гастрономический туризм как перспективный вид развития регионов России // Современные исследования социальных проблем : электронный научный журнал. URL: http://www.sisp.nkras.ru (дата обращения: 20.04.2019). Лучшие вегетарианские места в Москве // Афиша. Рестораны. URL: https://www.afisha.ru/msk/restaurants/luchshie-vegetarianskie-mesta/ (дата обращения 16.03.2020). Материалы Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга. [Электронный ресурс] : URL: http://www.shatunovsky.ru/spbtrip/ 8. URL: http://www.visit-petersburg.ru/ (режим доступа 15.12.2019) Новости туризма и туристического бизнеса // Travel Russian News (TRN) : информационный интерне-портал. URL: https://www.trnnews.ru/digest/71873 (дата обращения: 11.02.2019). Сайт о вкусных путешествиях [Электронный ресурс] : Гастрономический туризм. 2012. URL: http://www.gastrotur.ru. (режим доступа 15.12.2019) Туризм в цифрах. [Электронный ресурс] : mission/tourism-for-tomorrow/tourismfor-tomorrow-the-wttc-perspective/ (режим доступа 15.12.2019) Туристская информационная система. Режим доступа: http: // www.tos.ru (режим доступа 15.12.2019) Туризм в России. [Электронный ресурс] : URL: http://russiatourism.ru/ URL: http://artnet.com, artinvestment.ru (режим доступа 15.12.2019) (режим доступа 15.12.2019) Федеральное агентство по туризму. Министерство культуры Российской Федерации [Электронный режим]:Режим доступа: https://www.russiatourism.ru/news/13405/ ТАСС : информационный интернет-портал. URL: https://tass.ru (дата обращения: 11.02.2019). 5. WorldFoodTravel : информационный интернет-портал. URL: https://www.worldfoodtravel.org/cpages/home (дата обращения: 11.02.2019). ТурСтат : информационный интернет-портал. URL: http://turstat.com/springfestivalrussia2018 (дата обращения: 11.02.2019). MagPut : интернет-портал туристического оператора. URL: https://magput.ru/?id=844 (дата обращения: 11.02.2019). Travelhunter : интернет-портал туристического оператора. URL: https://thunter.ru (дата обращения: 11.02.2019). Gurmantravel : интернет-портал туристического оператора. URL: gurman-travel.ru (дата обращения: 11.02.2019).
