Проект открытия пекарни
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
Хлебобулочная продукция будет востребована всегда. Это связано и с менталитетам нашей страны, традиций и небольшого покупательской способностью нашей страны. Потому без клиентов остаться практически невозможно. Положительные стороны инвестирования в открытие пекарни: - для выпечки хлебобулочных изделий и их продажи не требуется высококвалифицированный персонал; - обучение сотрудников возможно на месте. Достаточно стажировки в 2-4 дня; - быстрая установка и настройка специального оборудования для пекарни; - небольшой период для налаживания производственного процесса; -обеспечение стабильного спроса на продукцию компании; - небольшие компании имеют плюс перед крупными предприятиями в плане рентабельности на фоне роста цен на содержание рабочего помещения; - государственная поддержка среднего и малого бизнеса; - возможность реализации своей продукции прямо в производственном помещении; - возможность быстрого смены ассортимента продукции в зависимости от потребностей клиентов; - возможность организации прямых поставок сырья без посреднических наценок; - при возникновении проблем с недостатком сырья можно надеяться на поддержку государства, так как хлеб- социально значимый продукт; - короткий производственный процесс; - высокие показатели товарооборота; - розничная продажа обеспечивает постоянный приток денежных средств. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА Цель проекта: открытие пекарни. Пекарня — компания, которая занимается выпечкой хлебобулочных изделий и ее реализацией. Сотрудники самостоятельно разрабатывают рецептуры своих изделий и выпекают их на территории предприятия. Товар реализуется как в розницу, так и оптом. При разработки дизайна пекарни учитывалась возможность поесть клиентам, не уходя из заведения. Конечный продукт проекта: хлебобулочные изделия собственного производства Задачи проекта: освоить перспективный рынок в сфере общественного питания, обеспечить клиентов качественной продукцией и выйти на стабильный доход. Образ потенциального клиента: так как пекарня будет располагаться рядом с учебным заведением и бизнес-центров, то основные клиенты заведения: - студенты, которые хотят быстро перекусить в перерыве между парами или после занятий; - работники бизнес-центра, которые заходят в пекарню в обеденный перерыв или после работы; - жители близлежащий домой, которым важно покупать свежий хлеб недалеко от дома. Ассортимент услуг включает: - основные услуги: выпечка хлеба; - дополнительные услуги: выпечка хлебобулочных изделий с начинками; - прочие услуги - приготовление кофе и чая. Ключевые партнеры и поставщики ресурсов: При разработке бизнес-плана учитывается, что для функционирования пекарни планируется использовать только качественное оборудование, а также качественное исходное сырье. Планируется использовать только качественное оборудования для приготовления изделий, а так же продукты высших сортов и классов. Потребность в исходном финансировании для открытия дела: 520000 рублей. Финансирование проекта: - собственные средства – 120000 рублей; - заемные средства – 400000 рублей. Налоговое окружение: ИП, доходы - 6%, налоговых льгот нет. Процентная ставка по кредиту и ставка дисконтирования: Процентная ставка по кредиту - 17% годовых. Показатели эффективности проекта: - NPV (чистая приведенная стоимость) -706000 руб.; - Ожидаемый объем годовой выручки - 9,36 млн. руб.; - Ожидаемый объем годовой прибыли -3,276 млн. руб.; - PP - срок окупаемости - 10 месяцев. Ключевые слова проекта: бизнес-план, эффективность, пекарня, прибыль, окупаемость.
Техническое описание идеи проекта
Данный проект в сфере общественного питания будет актуален и востребованным. К главному преимуществу открытие пекарни можно отнести тот факт, что даже при резком снижении платежеспособности населения, спрос на хлебобулочные изделия мало подвержен кол...
Открыть главуСтратегия продвижения и выхода на рынки сбыта
За несколько недель до открытия пекарни-кондитерской на улицах в местах скопления людей, а так же возле близлежащих супермаркетов будут раздаваться флаеры на одно бесплатное кондитерское изделие. В день открытия у входа в пекарню устанавливается арка...
Открыть главуЗаключение
Рассматриваемый в бизнес-плане расчет окупаемости пекарни является очень интересным как для предпринимателя, так и для инвесторов – частных или кредитных организаций. Пекарня-кондитерская является рентабельным и всегда имеющим спрос проектом обладающим высоким уровнем ликвидности. Самое важное – минимизировать риски, выбрать удобное место и избежать прямой конкуренции на точке сбыта. Очень важно добиться выхода на нужный уровень продаж для обеспечения прибыльности бизнеса и его дальнейшего развития. Большое внимание в данном случае уделяется цене и качеству для обеспечения необходимого уровня продаж и поддержания лояльности у клиентов. ПРИЛОЖЕНИЕ А Меню пекарни ПРИЛОЖЕНИЕ Б Анализ чувствительности проекта Анализ чувствительно проекта проведен на основе возможного отклонения от базовой величины. Полученные данные представлены в таблице 10. Таблица 10 - Анализ чувствительности проекта. Вариант прогноза 2021 2022 2023 2024 Оптимистичный +15% +20% +35% +40% Реалистичный 0% 0% 0% 0% Пессимистичный -40% -40% -35% -20%
Список литературы
1. Бузова И.А., Маховикова Г.А., Терехова В.В. Коммерческая оценка инвестиций. – СПб.: Питер, 2016. – 432с. 2. Бекетова, О. Н. Бизнес-планирование. Конспект лекций / О.Н. Бекетова, В.И. Найденков. - М.: Эксмо, 2018. - 160 c. 3. Горбунов В.Л. Бизнес-планирование с оценкой рисков и эффективности проектов: научно-практическое пособие / В.Л. Горбунов. − Москва: РИОР: ИНФРА-М, 2018. − 246 с. 4. Ефимова Ю.В. Выбор ставки дисконтирования при оценке эффективности инвестиционных проектов промышленных предприятий // Известия Тульского государственного университета. Экономические и юридические науки. – 2019. – №1-1. – С. 161-165. 5. Серебрякова И.Ю., Мясников Д.Ю., Журухин Г.И. Бизнес-планирование в проектировании инвестиционного развития современные инструментарии и возможности бизнес-планирования//» Экономика и социум» №1 – 2018 г. 6. Слиньков, В. Н. Стратегическое планирование на основе сбалансированной системы показателей. Стратегический контроль. Практические рекомендации / В.Н. Слиньков. - М.: Дакор, КНТ, 2018. - 384 c. 7. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли / Под редакцией А.Н. Соломатина. - М.: Питер, 2018. - 560 c.
