Планирование ресурсов и формирование бюджета проекта по формированию туристского продукта для внедрения на рынок гастрономического туризма
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Приступая к планированию ресурсов и формированию бюджета гастрономического проекта «Молочные горы Ставрополья», необходимо оценить конкурентную обстановку и составить программу его реализации на рынке.
Среди гастрономических туров на территории Ставропольского края можно выделить несколько востребованных. Важно уточнить, что территориально Ставропольский край граничит с множеством республик, знаменитых своими традициями, продуктами и обычаями, поэтому большая часть гастрономических туров это комплексные продукты с посещением как городов Ставрополья, так и соседних столиц из республик Кавказа. Более того, местные жители считают города–курорты Ставрополья (Железноводск, Пятигорск, Ессентуки и Кисловодск) частью Северного Кавказа. Эти города имеют название «Кавказские Минеральные Воды» и имеют свои хозяйства, села, заводы и т.д.
Кухня Северного Кавказа включает в себя обилие мяса, наваристые супы, сыры собственного приготовления и кисломолочную продукцию характерного для данного региона вида. Кавказ знаменит своими осетинскими пирогами с разными начинками – от мяса до творога, хычинами Кабардино–Балкарской республики, Карачаево–Черкесским айраном (совокупностью брожения овечьего, козьего и коровьего молока), дагестанскими хинкалами и шашлыком.
Туроператор «ELBRUS HOLIDAYS» реализует на рынке 8–дневный гастрономический тур, перечисляя, какие продукты можно будет испробовать во время путешествия, а именно:
кебаб, шашлык,
пироги, хычины,
брынза, айран,
запеченные овощи, рыбу,
халву, щербет, фрукты на дыму.
Места для дегустации рассредоточены по республикам Северного Кавказа (КЧР, КБР, Северная Осетия, Ингушетия, Чечня, Дагестан). Помимо этого посещаются Пятигорск и Кисловодск, города Ставропольского края. [10]
В тур не включена высокая пешая активность для лучшего усвоения всей гастрономии. Маршрут начинается с прилета в аэропорт Минеральных Вод, трансфер до г. Пятигорска. В Пятигорске проводится обзорная экскурсия по основным достопримечательностям и предлагается на выбор гостей разные национальные рестораны, чтобы продегустировать пятигорскую аджику на основе винного уксуса и таких специй, как сельдерей, чеснок, красный перец, уцхо–сунели, кориандр и базилик
Зарегистрируйся, чтобы продолжить изучение работы
. На второй день туристы едут в Карачаево–Черкесскую республику, направляясь на Домбай. Там происходит подъем по канатной дороге, обзорная прогулка и дегустация черкесской кухни, называемой также адыгейской. В меню шашлык, торта (отварной ципленок), джау–орун (лопатка барана), гедлибдже (рагу из птицы), вариации плова и супов (шорпа, хинкель). Туристы попробуют в том числе копченный адыгейский сыр, нартук–чыджин (кукурузные лепешки), хычины и халву.
В Кабардино–Балкарии на третий день путешественники пробуют баранину, птицу с чесночными и сметанными соусами, лягур (вяленое мясо), жал–баур (шашлык из бараньей печени), лицуклибже (говядина тушеная в сметанном соусе), отведают лакумы (пышки), зыкарыс (тесто в медовом сиропе).
Четвертый день проходит в Северной Осетии с дегустацией блюд из казанов и на огне, осетинских пирогов с капустно–сырной, тыквенной, чесночно–мясной, картофельно–сырной, фасолевой и вишневой начинками. Гости попробуют ирон цыхт – традиционный рассольный сыр.
Пятый день проходит в Ингушетии с обзорной программой, включающей части Великого Шелкового пути и дегустацией худар (молочной каши с брынзой), лепешками на айране по особым рецептам (чапильгаш), кукурузный хлеб с бараньим салом (сискал–мохь) и халву с изюмом и орехами.
В Чеченской республике гости отведают галушки с мясом (жижиг галнаш), мясной суп – жижигит чорпа, далнаш – лепешка–пирог с жаренным барашком и чеченский чепалгаш с луково–творожной начинкой.
В Дагестане меню состоит из множества блюд, туристы откушают хинкал – вареную баранину с галушками, домашние колбаски сохта, манты курзе, халву бахух и многое другое.
Последний день в Кисловодске сопровождается прогулкой по основным достопримечательностям (Долине Роз, Канатной лестнице и т.д.), обедом в национальном ресторане и отправлению в аэропорт Минеральных Вод
50% курсовой работы недоступно для прочтения
Закажи написание курсовой работы по выбранной теме всего за пару кликов. Персональная работа в кратчайшее время!
