Основные параметры проекта по формированию туристского продукта для внедрения на рынок гастрономического туризма
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Создание туристского гастрономического продукта начинается в первую очередь с разработки маршрута. Для этого необходимо провести анализ туристических ресурсов конкретного региона, регионов или страны, делая упор на культурно–историческую составляющую. Для этого рассматривают различные средства размещения (гостиницы, отели, мотели), рестораны, кафе или прочие объекты гастрономии, а также достопримечательности на всем пути следования туристов. [5, C.36]
Оценка ресторанов производится по следующим критериям:
оценка меню учреждений общественно питания,
ценовая политика,
уровень сервисного обслуживания.
Все вышенаписанные критерии влияют на впечатления от поездки и при недостаточно качественном анализе способны нанести как и репутационный, так и финансовый ущерб поставщику услуг.
Поскольку гастрономические туры имеют разную временную протяженность (от 1 до 12 дней), то от длительности поездки зависит количество точек с гастрономической продукцией, так и ее инфраструктура: для длительных поездок подходят разные подворья, фермы, рассчитанные на длительное проживание на территории объекта.
Питание должно соответствовать потраченной сумме и не нанести ущерба гостям, т.е. не провоцировать аллергические реакции, недомогания и т.д.
Формируя гастрономический тур, необходимо принимать во внимание общепринятые ограничения для разных категорий туристов (вегетарианцы и веганы, наличие детского меню). Данные критерии путешественники должны указывать во время приобретения тура
Зарегистрируйся, чтобы продолжить изучение работы
. Тем не менее, для гастрономического тура следует предлагать клиенту полный пакет медицинской страхования. Он позволит снизить риски к минимуму и дать клиенту надежные гарантии в случае форс–мажоров.
Для основы разработки гастротура создается пакет с технологической документацией, в который включены следующие составляющие:
карта туристического маршрута,
технологическая карта,
информационный листок,
листок с дополнительной информацией,
стандарты работы персонала.
Данные технологической документации разрабатываются на основе нормативных актов, действующих на территории Российской Федерации. [2] К ним относятся:
ГОСТ Р 53522–2009 Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения,
ГОСТ Р 50644–2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов,
ГОСТ Р 52113–2003 Услуги населению. Номенклатура показателей качества
ГОСТ Р 53997–2010 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования,
ГОСТ Р 50681–2010 Туристские услуги. Проектирование туристских услуг.
Завершающим этапов проектирования является анализ проекта, направленный на выявление недостатков, недочетов и несоответствий. Дальнейший этап включает в себя утверждение документации руководителем после согласования с заказчиком.
Порядок разработки гастрономического тура происходит в несколько этапов. Проводится исследование рынка, обучение сотрудников благодаря специальным программам, технологические проработки отдельных компонентов, создается рекламная компания с целью продвижения гастротура, проводится калькуляция тура и оценивается его эффективность на туристическом рынке
50% курсовой работы недоступно для прочтения
Закажи написание курсовой работы по выбранной теме всего за пару кликов. Персональная работа в кратчайшее время!
