Особенности развития гостеприимства в хостелах

Гостеприимство – фундаментальное понятие, которое при воздействии НТП, стало целой индустрией, в которой работают миллионы людей, получают профессиональные знание и активно развивают данную индустрию [13, с.156].
Индустрия гостеприимства представляет собой сложную сферу, которая объединяет в себе туризм, гостиничный сервис, ресторанный бизнес, общепит, отдых и развлечения и т.д. Она направлена на то, чтобы удовлетворить потребности клиентов.
Развитие индустрии гостеприимства в формате хостела берет многое от гостеприимства в гостиницах и из туристических объектов в целом. Главной целью гостеприимства в хостеле определяется удовлетворение нужд клиента, а только потом получение прибыли и дохода для самого предприятия. Гость в хостеле должен чувствовать хорошее отношение, безопасность, комфорт.
Гостеприимство работников сложно изменить т.к. чаще всего это является именно морально-нравственным качеством. Но каждый работник хостела должен осознавать то, что от него ожидают и что он должен дать каждому гостю [14, с.189].
Индустрия гостеприимства в формате хостелов формировалась и развивалась в соответствии с рядом факторов, которые оказывали влияние на туристическую индустрию в целом.
Таблица 1.2.1
Факторы развития индустрии гостеприимства [15]
Внешние факторы Внутренние факторы
политико-правовые факторы;
фактор безопасности путешествий;
экономико-финансовый фактор;
культурные факторы;
социально-демографические факторы;
инфраструктурно-коммуникационный фактор;
развитие торговли;
технологические факторы;
материально-технические факторы;
рост урбанизации совершенствование гостиничного продукта;
развитие сферы гостиничных услуг;
создание гостиничных цепей и ассоциаций;
развитие систем дистрибуции;
фактор трудовых ресурсов;
маркетинг;
фактор сезонности
Таким образом, можно сделать вывод, что есть большое количество факторов, которые оказали влияние на развитии индустрии гостеприимства.
Можно выделить следующие внешние факторы:
1. Политико-правовые факторы. Если государство заинтересовано в развитии туристской отрасли, это выражается в общей концепции приоритетного развития индустрии гостеприимства, принятии законодательных и нормативных актов, стимулирующих и регулирующих развитие туризма и гостиничного хозяйства, а также в финансово-экономических мерах по поддержанию и развитию инфраструктуры размещения, строительству гостиниц и развитию индустрии гостеприимства, относящихся к гостиницам, отелям, хостелам и др.;
2

. Фактор безопасности путешествий. Путешественники проявляют обеспокоенность по поводу санитарного состояния средств размещения и предприятий общественного питания в посещаемых странах. Должна поддерживаться чистота и порядок во всех объектах размещения;
3. Экономико-финансовые факторы. На индустрию гостеприимства оказывают влияние как макроэкономические, так и микроэкономические факторы. Макроэкономическая нестабильность, рост безработицы и инфляции значительно беспокоят общество, и это часто приводит к тому, что население предпочитает воздерживаться от туристских поездок. В странах, где доходы от туризма составляют значительную долю ВВП, инвестиции направляются на строительство новых гостиниц и улучшение инфраструктуры туризма. Уровень цен на проживание в туристических объектах рассматривается как один из важных факторов, определяющих выбор места отдыха.
4. Культурные факторы. Культурно-познавательное направление является наиболее распространённым, а значит и наиболее весомым в формировании гостиничных и хостельных продуктов и услуг;
5. Социально-демографические факторы. Разница в возрастном составе населения определили появление новых средств размещения (для молодёжи, для людей среднего и пожилого возраста). Социальный статус людей объясняет различие между ценовыми категориями гостиниц, которые предназначены для людей разного уровня достатка;
6. Инфраструктурно-коммуникационный фактор. Для индустрии гостеприимства важна система предприятий размещения и питания туристического региона. У постояльцев хостела не должно возникать проблем коммуникации с персоналом, а также проблем, связанных с получением нужной им информации. Развитая инфраструктура позволяет туристические ресурсы сделать более доступными, а места отдыха - более комфортными;
7. Развитие торговли. Для многих туристов, путешествуя по различным городам и странам, важно увести частичку культуры той дестинации, в которой они находятся. Поэтому многие отели, осознав выгоду от развития торговли туристическими товарами (сувенирами, национальными изделиями и одеждой, картами), предлагают данные услуги как в структуре комплексного гостиничного продукта, так и в качестве дополнительных услуг;
8