История становления хостелов, роль и значение хостелов на рынке туристических услуг

Гостиничная услуга – это взаимодействие гостя и персонала гостиницы, которое распространяется и воздействует на гостя на протяжении всей своей длительности.
Гостиницы, дома отдыха и отели прошли большой путь в своем развитии. Менялся перечень услуг, стандарты качества обслуживания, оценивание гостиниц и отелей по международной классификации. Именно это стало началом появление нового ответвления в типах размещения – хостельное движение. Сейчас хостелы оказывают свои услуги по размещению по всему миру. Если двадцать лет хостелы предоставляли всего лишь место для ночлега в общей комнате по максимально низкой цене, то сейчас это крупные системы, которые включают в себя довольно большой спектр разнообразных услуг. Услуги в хостелах могут быть как основными, так и дополнительными.
Основное определение понятия хостел было выделено и зафиксировано
International Youth Hostel Federation. Оно гласит, что хостел - это место, где можно уютно переночевать в дружественном окружении и по приемлемой цене. И это определенное наиболее полно отражает значение хостелов по всему миру.
В Российском законодательстве понятие «хостел» не обозначено. Оно фигурирует только в ГОСТ Р 56184-2014 "Услуги средств размещения. Общие требования к хостелам". В данном документе понятие «хостел» обозначено, так что «Экономичное средство размещения, предназначенное для временного проживания, преимущественно для малобюджетного туризма, имеющее номера/комнаты различной вместимости и санузлы, как правило за пределами номера/комнаты, а также помещения (зоны, места) для общения гостей.» [4].
Хостелы не только завоевали свою популярность у любителей недорогих путешествий, но и стали привлекать к себе путешественников всех категорий. Но чаще всего в хостелах останавливаются молодые путешественники, спортивные команды, иностранцы. Основными недостатками хостелов принято считать то, что людям приходится жить в одной комнате с совершенно незнакомыми людьми, есть вероятность краж. Но сейчас многие хостелы оборудованы отдельными шкафчиками, которые запираются на ключ, который есть у каждого постояльца. Также во многих хостелах есть сейф, где бесплатно можно оставить ценные вещи [5, с.221].
В хостел ванная, душ и кухня являются помещениями общего пользования. В комнатах чаще всего живет по несколько человек, часто присутствует разделение комнат на мужскую и женскую. Очень удобно останавливаться в хостеле большой компанией путешественников, которые выкупают отдельную комнату, а по цене это выходит гораздо дешевле, чем несколько гостиничных номеров.
История становления хостела и его развитие относиться еще к началу прошлого века, когда немецкий учитель Ричард Ширман и его ученики в 1909 году разработали первый формат хостел. С тех пор началось распространение хостелов по Европе, но длилось оно практически половину века. Только ближе к 50-м годам прошлого века стал распространяться малобюджетный туризм.
Малобюджетный туризм в середине 50-х называется backpacking (от английского слова backpack – рюкзак). Его распространителями стали хиппи, которые путешествовали автостопом, всегда хотели перемены мест и новых впечатлений. Они довольствовались малыми удобствами и значительно увеличили популярность хостелов[6, с.201].
Изначально хостелы предполагали только такую услугу, как ночлег в общей комнате по минимальной цене, которая была в три или четыре раза меньше, чем стоимость дешевого номера в гостинице или отеле

. Но с течением времени изменялся сам формат хостелов, список услуг, уровень качества обслуживания, формировалась индустрия гостеприимства.
Сейчас основными услугами в хостеле может быть наличие завтрака, который входит в оплаченную стоимость, кондиционеры, зона для игр, бесплатный интернет и многое другой. Каждый хостел или сеть хостелов имеют свои стандарты, и перечень услуг, которые они могут предложить гостям.
Обычный «классический» хостел сейчас представляет собой такой тип размещения, который сочетает в себе студенческое общежитие и обычную гостиницу с разными услугами и высоким качеством обслуживания. В современных хостел включены несколько номером – «дормов» ( от англ. dorm – «общежитие»). Эти комнаты могут быть разделены как мужские, так и на женские, а в каждой из них от 8 до 12 кроватей. Зоны общего пользования: кухня, туалет, ванная, душ. Индустрия гостеприимства в хостеле включает в себя круглосуточное и быстрое оформление, чистый комплект постельного белья, душ, завтрак, личный шкафчик, который закрывается на замок и игровая зона, где можно посмотреть телевизор и воспользоваться бесплатным интернетом [7, с.330].
Постояльцам заранее необходимо знать то, что в комнате двери не запираются т.к. многие постояльцы перемещаются между комнатой и общими зонами. В комнате так же могут жить другие посторонние люди разных возрастов и разного пола. Все это необходимо уточнять либо на сайте хостела, либо по номеру телефона с администратором.
Именно такой формат размещения, как хостел, позволяет молодежи и малообеспеченным слоям общества путешествовать по миру. При этом развитая система предоставления услуг и индустрия гостеприимства позволяют им получать качественный сервис за небольшую цену[8, с.56-57].
Сейчас задача хостела состоит в развитии гостеприимства, совершенство уровня сервиса, обеспечение безопасности и чистоты. При этом, повышение качества услуг не должно сказывать на повышении цены. В хостеле должно быть необходимое количество персонала, способное обеспечить необходимый уровень обслуживания каждого постояльца, независимо от его социального статуса.
Близкое к понятию «хостел» является понятие «гостевой дом», которое, при рассмотрении данной темы, также необходимо отметить.
Гостевой дом является одним из популярных типов размещения наряду с хостелами и широко используется в туризме. Гостевой дом находится ближе к понятию гостиница, чем хостел. Там есть ряд параметров в опций, которые делают проживание в гостевом доме больше похожими на домашние. Гостевые дома оказали существенное влияние на формирование индустрии гостеприимства в формате хостелов.
Чаще всего гостевой дом представляет собой частное домовладение. Лично хозяин дома сдает целый дом в аренду на определенное время, либо сдает только комнаты разным людям или семьям. Но, в отличие от гостиницы, гостевой дом является частной собственностью и неподконтролен различным государственным стандартам и структурам. Владелец дома всегда поступает по своему усмотрению, у него нет высшего менеджмента и регламента работы