Организация культурно-массовых мероприятий и праздников в отельном производстве
Зарегистрируйся в два клика и получи неограниченный доступ к материалам,а также
промокод
на новый заказ в Автор24. Это бесплатно.
Введение
На сегодняшний день индустрия гостеприимства является одной из наиболее развитых сфер экономики. Подъем экономики в разных отраслях и продолжающийся рост уровня жизни в развитых странах ведут к тому, что люди начинают все чаще путешествовать, как за границу, так и по территории своей страны. Приток туристов в различные регионы увеличил спрос на средства размещения. Соответственно, открывается множество новых гостиниц и ресторанов, происходит бурное развитие гостиничного бизнеса в целом. Однако стоит отметить, что не все предприятия гостиничного сектора выдерживают столь жесткую конкуренцию. Причиной этому является неверно выбранная форма ведения гостинично-ресторанного хозяйства. Правильная форма ведения бизнеса обеспечит гарантированный успех развития гостиничного предприятия. Качество услуг необходимо рассматривать как важнейшую область деятельности в гостинично-ресторанном хозяйстве. Актуальность выбранной темы состоит в том, что практически любой современный отель, открывающийся как в городе, так и на курорте, сегодня располагает качественной деловой инфраструктурой и ориентирован на прием мероприятий самого разного рода – от переговоров и тренингов для небольших групп до конференций, съездов и инсентив-программ на большое количество участников, до свадеб и корпоративов. В условиях обостряющейся борьбы за MICE-клиента гостиничные компании ищут своего рода «фишки», позволяющие, помимо качества инфраструктуры, технического оснащения и интернет-связи, выделиться еще и оригинальностью предложения. Объект исследования – отельное производство. Предмет исследования – организация мероприятий в гостинице Ростова-на-Дону. Цель работы – Организация культурно-массовых мероприятий и праздников в отельном производстве АМАКС Конгресс-отель. Задачи исследования: рассмотреть особенности организационной структуры в гостиничном бизнесе; проанализировать организацию мероприятий в гостиницах; выявить новые концепции и форматы отельного бизнеса; провести анализ организации частных мероприятий в гостинице «АМАКС Конгресс-отель». Методы исследования: анализ и синтез, изучение литературы, опрос, наблюдение, анализ различных документов. Структурно работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложений.
Культурно-массовые мероприятия в отельном производстве
Досуг является объектом исследования достаточно большого круга общественных наук: социологии, философии, психологии, педагогики и других, которые вносят своеобразие в понимание этого понятия. Во многих отраслях знания понятия «досуг» и «свободное вре...
Открыть главуОрганизация мероприятий в гостиницах
Туристская отрасль активно использует различные события для формирования предложений для туристов. Как правило, событие – это запланированное социально-общественное мероприятие, которое происходит в определенное время и с определенной целью, и имеет ...
Открыть главуХарактеристика отеля «АМАКС Конгресс-отель»
«АМАКС Конгресс-отель» является одной из самых крупных гостиниц Ростова-на-Дону, а также всей Ростовской области. Этот 12-этажный отель расположен в центре Ростова-на-Дону, всего в 40 минутах езды от аэропорта. К услугам гостей комфортабельные номера...
Организация мероприятий в гостинице «АМАКС Конгресс-отель»
Рассмотрим процесс подготовки и проведения основных мероприятий для отеля «АМАКС Конгресс-отель». Отель оснащён всем необходимым современным техническим оборудованием, что позволяет проводить любое мероприятие на высшем уровне [19]. Рассмотрим проце...
Рекомендации по улучшению работы отеля при проведении частных мероприятий
Отметим, что в гостинице «АМАКС Конгресс-отель» достаточно часто проводят частные мероприятия, которые приносят прибыль. Но на рынке услуг у отеля есть конкуренты, поэтому необходимо предложить новые концепции. Гостиница «АМАКС Конгресс-отель» предл...
Открыть главуЗаключение
Работая над темой курсовой работы было обработано много литературных источников: нормативных документов, законов, положений, проводилось детальное исследование пособий информационных справочников, статистических материалов, журналов, газет, статей, книг. Индустрия деловых мероприятий развивается как отдельная образовательная дисциплина, требующая сертификации, существует также ассоциация организаторов деловых мероприятий, конференции, ярмарки и выставки. Крупное мероприятие для той либо иной компании по типу конференций всегда требует от организаторов максимальной согласованности в действиях, внимательности в подборе места проведения события. Кто-то прибегает к услугам так называемых кейтеринговых агентств, специализирующихся на организации таких мероприятий. Но наиболее простым и удобным с точки зрения реализации способом проведения крупных бизнес-мероприятий является обращение в одну из городских гостиниц, обладающей достаточной для этого инфратруктурой. Ведь среди первых встают ребром вопросы о размещении иногородних гостей, фактически не ориентирующихся в незнакомом для них городском пространстве. Кроме того, дамокловым мечом всегда висит подбор грамотного обслуживающего персонала для «гладкого» прохождения всех намеченных мероприятий, техническая сторона события, питание его участников. Всегда в таких случаях важно качественное комплексное обслуживание бизнес-мероприятий. Гостиницы хороший выход из положения. Гостиничные комплексы с соответствующими запросам клиента конференц-залами вкупе с остальной их инфраструктурой решают все проблемы разом. Ведь, как правило, конференц-залы в гостиницах уже оборудованы всем необходимым, так что проблем с технической стороны не должно возникнуть. Обычно, при гостиницах, обладающих таким помещением, работают и вышколенный технический персонал, а также люди, отвечающие за встречу гостей. Гостиница «АМАКС Конгресс-отель» в своей структуре располагает конференц-залами, и ресторанами. Среди главных его преимуществ: наличие мультимедийного оборудования; удачная расстановка мест за круглым столом; большая вместимость. Итак, резюмируя преимущества организации частных мероприятий в гостинице «АМАКС Конгресс-отель», можно говорить о следующих моментах: гости имеют возможность жить и работать в одном месте; расположение гостиницы в деловом центре города; проведение частного мероприятия в гостинице позволяет организовать кофе-брейк, фуршет, деловой обед, свадебное торжество, новогодний корпоратив в ресторанах и залах АМАКС Конгресс-отель. В настоящее время деятельность отеля «АМАКС Конгресс-отель» можно назвать успешной. Влияние внешних экономических факторов в меньшей степени отразилось на деятельности компании, что в свою очередь обусловлено лояльностью существующих клиентов и эффективной работой менеджмента, обеспечившего увеличение доходности компании.
Список литературы
Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1860 "Об утверждении Положения о классификации гостиниц" Закон РФ «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.1992 (в ред. от 13.07.2015) ГОСТ 30389-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования" (вместе с "Минимальными требованиями к предприятиям (объектам) общественного питания различных типов") (введен в действие Приказом Росстандарта от 22.11.2013 N 1676-ст) Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса [Текст] : учебное пособие. – М.: ООО «Вершина», 2016. – 81 с. Баранова А. Ю. Финансирование инновационной деятельности индустрии гостеприимства в Российской Федерации : автореф. дис. … д. экон. наук: 08.00.10 / А. Ю. Баранова ; СПбГЭУ. – СПб, 2017. – 39 с. Велединский В.Г. Сервисная деятельность М.: Экономика. – 2016. – 150 с Веселова Н.Ю. Организация туристской деятельности: учебное пособие. – Дашков и К,– 2015. – 220 с Елканова Д.И., Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е.В. Основы индустрии гостеприимства. Учебное пособие. – М.: Дашков и Ко, 2017. – 228 с. Жубрева Т. Меню. // Ресторанные ведомости. 2018. № 5. С. 5–7. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами [Текст]: учебное пособие для вузов. – Минск : БГЭУ, 2018. – 409 с. Щетинина К.И. Инновации в гостиничном бизнесе: международный и Российский опыт, 2018. – 210 с. Мировая индустрия гостеприимства. / М. Ю. Лайко, Д. А. Штыхно; Федеральное агентство по образованию, Российская экономическая акад. им. Г. В. Плеханова, Ростов-на-Дону . – 2017. – 180 с Руденко Л.Л. Технологии гостиничной деятельности. Учебное пособие для бакалавров. Дашков и К. – 2018. – 190 с Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Текст]: Учебное пособие. Изд-во «Альфа-М: ИНФРА-М», М., 2017. – 300 с. Федцов В.Г. Культура ресторанного сервиса: учеб. пособие для экономических вузов / В.Г. Федцов. М.: Дашков и К. 2017. – 227с. Barros C. P. Measuring efficiency in the hotel’s: an illustrative example / C. P. Barros // Annals of Tourism Research. – 2015. – № 32 (2). – Р. 456–477. What is more important for the success of a restaurant kitchen or concept // Company. – 2015. – № 21 (367). – Р. 62–63. АМАКС Конгресс-отель 3* [Электронный ресурс]. Режим доступа – https://rostov-on-don.amaks-hotels.ru/?utm_source=direct&utm_medium=cpc&utm_campaign=poisk-rossiia-otel-brend-(дата обращения: 20.04.2021) АМАКС Конгресс-отель 3* https://www.booking.com/hotel/ru/amaks-congress.ru.html?aid=357027-(дата обращения: 20.04.2021) Рестораннный бизнес [Электронный ресурс]. Режим доступа – http://drunov.ru/catart/340/trebovaniya_k_otelyam/ (дата обращения: 10.05.2021) Уткин В. Обзор: Гостиницы [Электронный ресурс]. Режим доступа – www.dkvartal.ru (дата обращения: 10.05.2021)
