Организационно-структурная характеристика предприятия

Организационно правовая форма анализируемого предприятия – товарищество с ограниченной ответственностью (ТОО). По времени функционирования представляет собой постоянно действующее мясоперерабатывающее предприятия по производству полуфабрикатов из мяса птиц, малой мощности в связи с этим подходящий режим работы с 8 :00 до 17:00 с перерывом на обед с 12:00 до 13:00 то есть 1 час.
Нужно отметить что рассматриваемое предприятие является предприятием с полным производственным циклом, то есть включает в себя все технологические операции от сырья до получения готовой продукции. Располагается данное предприятие в производственном районе, отделенном от селитебной территории санитарно-защитной зоной-500 м.
Анализируемое предприятие состоит из производственных вспомогательных помещений. Все производственные и вспомогательные помещения содержатся в чистоте, дезинфекция, дезинсекция и дератизация проводится как специалистами СЭС согласно заключенному договору, так и ветеринарной службой предприятия.
Потребителями продукции мясоперерабатывающего предприятия по производству натуральных полуфабрикатов мяса птиц являются все граждане города независимо от возраста и пола.
В процессе своей деятельности выше упомянутое предприятие ведет следующую основную документацию: договор с энергосбережением; договор с водоснабжением; договор с Санитарным Эпидемиологическим Надзором; договор на вывоз мусора; договор с канализационной службой; патент на производство полуфабрикатов из мяса птиц; договор с пожарной службой; договор с электронадзором; договор на обслуживание оборудования; договор на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизации; журнал по техники безопасности; журнал по проверки контрольно-измерительного оборудования и мерной посуды; договор на подключение к внешним инженерным сетям (8).
Организационная структура предприятия имеет линейную структуру управления, то есть во главе каждого коллектива стоит руководитель, который в свою очередь подчинён выше стоящему руководителю

. Организационная структура мясоперерабатывающего предприятия по производству полуфабрикатов из мяса птиц «Курочка-Ряба» представлена на рисунке 2 (16,с.134).
967740165735Генеральный директор ТОО «Курочка-Ряба»
00Генеральный директор ТОО «Курочка-Ряба»

5244465249555427291523050531394402305051863090240030615315268605
392048938100Главный ветеринарный врач
00Главный ветеринарный врач
right38100Заместитель директора по общим вопросам
00Заместитель директора по общим вопросам
275844047625Главный бухгалтер
00Главный бухгалтер
11049047625Главный технолог
00Главный технолог
137731547625Коммерческий директор
00Коммерческий директор
32061152673351872615286385
481584176835004368165577852425065101600081915482592748914276860Бухгалтерия
00Бухгалтерия
right4825900393954010160Ветеринарная служба
00Ветеринарная служба
142493910160Служба снабжения и сбыта
00Служба снабжения и сбыта
26289110160Цех обработки тушек
00Цех обработки тушек
581596521971010096548260514921610160Отдел кадров
00Отдел кадров
4682490239395395859110795лаборатория
00лаборатория
5168265172720Служба ремонта
00Служба ремонта
168211610795Служба маркетинга
00Служба маркетинга
25336510795Цех по производству полуфабрикатов
00Цех по производству полуфабрикатов
3587115210820База предубойного содержания птицы
00База предубойного содержания птицы
587311516319511049039370
4968240134620Транспортный цех
0Транспортный цех
4644390241300
5863590118745
Рисунок 2 – Организационная структура предприятия
На представленном выше рисунке представлена организационная структура предприятия из которой следует что руководителем предприятия является генеральный директор. В свою очередь главный технолог контролирует работу цехов по обработки тушек и производства полуфабрикатов