Матрица SWOT-анализа представлена на Рисунке

Рисунок 1.2 - Матрица SWOT-анализа [15]
Факторы, рассматриваемые в процессе SWOT-анализа, крайне разнообразны. Они могут быть распределены по следующим группам: организационные, финансовые, технические, кадровые, маркетинговые и пр. 
SWOT-анализ позволяет ответить на следующие вопросы:
- используются ли сильные стороны как преимущества предприятия;
- являются ли слабости предприятия его уязвимыми местами;
- какие благоприятные обстоятельства дают шансы на успех;
- на какие угрозы обратить внимание в первую очередь [3, с. 69].
Итак, SWOT-анализ необходим для определения текущего стратегического положения предприятия, отражающее соответствие реальной стратегии компании имеющимся у нее внутренним ресурсам и возможностям на рынке.
Таким образом, нами были рассмотрены методики анализа внутренней и внешней среды гостиничного предприятия в контексте его стратегического управления. Можно сделать вывод о том, что используя методы исследования внутренней и внешней среды руководство гостиничного предприятия достигнет ясности относительно текущего стратегического положения предприятия, а также соответствие/несоответствие реальной стратегии компании имеющимся у нее внутренним ресурсам и возможностям на рынке гостеприимства.
2 СТРАТЕГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ СРЕДЫ ОТЕЛЯ "ЛЕВАНТ"
2.1 Общая характеристика отеля «Левант»
Отель «Левант» 3* — это эко-отель, расположенный на Крымском побережье в городе Ялта. Расстояние от отеля «Левант» до шоссе M18 составляет 1 км. Аэропорты Симферополя и Севастополя расположены в 80 минутах езды. [20]
Полное название организации: Отель «Левант» ООО "Управляющая Компания "Красотель"
Месторасположение организации: Республика Крым, г. Ялта, Приморский парк, д. 3а
Основной вид деятельности: 55.10 деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания.
Информация о номерах отеля изображена в таблице 2.1.
Таблица 2.1 - Информация о номерах отеля
Категория Количество номеров Количество мест
Высшая «люкс» 9 18
Высшая «джуниор сюит» 2 4
Первая 45 90
Миссия отеля «Левант» состоит в том, чтобы постоянно предоставлять гостям комфортабельные номера и все необходимые условия для отдыха и временного проживания, а также способствовать удовлетворению их бытовых потребностей, создавая ощущение домашнего комфорта.
Стратегическими целями организации являются:
1. Извлечение прибыли;
2. Привлечение большего числа клиентов;
3. Своевременная модернизация и технологическое развитие отеля.
Организационная структура отеля «Левант» представлена на рисунке 2.1.
Рисунок 2.1 - Организационная структура отеля «Левант»
Рассмотрим основные услуги, предоставляемые в отеле «Левант» бесплатно:
Wi-Fi предоставляется на территории всего отеля;
Завтрак;
Бесплатная общественная парковка поблизости (предварительный заказ не требуется);
Наличие сейфа;
Индивидуальная регистрация заезда/отъезда;
Услуги консьержа;
Экскурсионное бюро;
Ускоренная регистрация заезда/отъезда;
Круглосуточная стойка регистрации;
Детские телеканалы, книги, музыка или фильмы;
Ежедневная уборка номера;
Библиотека, факс/ксерокопирование;
Общий лаундж/гостиная с телевизором;
Кондиционер;
Курение на всей территории запрещено, организованы специальные места для курения.
Далее перечислены услуги, предоставляемые в отеле «Левант» за отдельную плату:
Трансфер от/до аэропорта (оплачивается отдельно);
Спортивное мероприятие (прямая трансляция);
Экскурсия или презентация о местной культуре;
Пешеходные экскурсии;
Массаж;
Услуги по глажению одежды, прачечная.
Рассмотрим основные показатели эффективности деятельности отеля «Левант» за период 2016-2018 гг. Данные представлены в Таблице 2.2.
Таблица 2.2 - Основные финансово-экономические показатели, характеризующие деятельность отеля «Левант»
Наименование показателя 2016г. 2017г. 2018г.
Выручка от продаж, руб. 76 768 000,00 69 917 000,00 75 294 000,00
Себестоимость продаж, руб. 71 939 000,00 65 748 000,00 72 761 000,00
Валовая прибыль, руб. 2 533 000,00 4 169 000,00 4 829 000,00
Прибыль от продаж, руб. 2 533 000,00 4 169 000,00 4 829 000,00
Прибыль (убыток) до налогообложения, руб. 3 682 000,00 4 841 000,00 5 440 000,00
Текущий налог на прибыль, руб. 1 570 000,00 1 496 000,00 766 000,00
Чистая прибыль, руб. 2 112 000,00 3 345 000,00 4 674 000,00
Дебиторская задолженность, руб. 15 423 000,00 16 326 000,00 10 748 000,00
Кредиторская задолженность, руб. 5 456 000,00 4 162 000,00 2 431 000,00
Рентабельность деятельности, % 2,75 4,80 6,21
Как видно из таблицы 2.2, в 2017 году в компании наблюдалось снижение показателей выручки и себестоимости продаж, тем не менее, показатель рентабельности деятельности в этот год оказался самым высоким

. В 2018 году компании удалось увеличить объём выручки, прибыли от продаж и чистой прибыли, что свидетельствует о положительных результатах деятельности гостиницы.
Отель «Левант» использует как традиционные каналы сбыта (продажи от стойки, продажи через турагентства и туроператоров, прямые продажи группам туристов), так и инновационные продажи посредством сети интернет (через интернет-ресурсы бронирования, сайт компании).
Таким образом, можно сделать вывод о том, что сегодня в отеле «Левант» представлены различные варианты размещения для туристов. Также имеется всё необходимое для комфортного проживания. Финансовая деятельность компании характеризуется положительно. В компании сформулированы миссия и стратегические цели, на достижение которых направлена вся деятельность отеля.
2.2 Стратегический анализ среды функционирования отеля «Левант»
2.2.1 Стратегический анализ внешней среды
Таблица 2.3 - PEST-анализ отеля «Левант»
Политико-правовые факторы Что даёт возможность? Что даёт угрозу?
Государственное регулирование конкуренции Государство не допустит появления компании-монополиста на рынке Компания не может занять большую рыночную долю, чем разрешено законом
Увеличение числа проверок со стороны государственных органов При отличной документации высока вероятность оказаться на хорошем счету у различных государственных структур, которые в будущем могут оказать поддержку При документации, составленной с ошибками или с явными нарушениями, есть риск больших штрафов и различных санкций
Экономические факторы Что даёт возможность? Что даёт угрозу?
Усиление налогового бремени Нет возможностей Компания может столкнуться с существенным уменьшением прибыли
Рост цен на коммунальные платежи Нет возможности Рост цен на предоставляемые услуги
Социокультурные факторы Что даёт возможность? Что даёт угрозу?
Популяризация путешествий Приток потенциальных клиентов Желание клиентов путешествовать за границу, а не по своей стране
Повышение интереса к внутреннему туризму Приток потенциальных клиентов Нет угрозы
Технологические факторы Что даёт возможность? Что даёт угрозу?
Использование сети интернет как платформы для продвижения услуг Возможен больший охват аудитории Использование интернет-ресурсов другими отелями гарантирует повышение уровня конкуренции
Использование интернет приложений Удобство бронирования мест в отеле для клиентов У компании отсутствует разработанное интернет приложение, что может снизить конкурентоспособность
Из проведенного анализа можно сделать вывод, что основными глобальными возможностями для отеля «Левант» являются:
Устойчивость существующей власти и правительства
Интерес к путешествиям среди населения
Государственное регулирование конкуренции
Использование сети интернет как платформы для продвижения услуг
Повышение интереса к внутреннему туризму
Основными глобальными угрозами являются:
Усиление налогового бремени
Рост цен на электроэнергию и прочие коммунальные платежи
Увеличение числа проверок со стороны государственных органов
У отеля «Левант» выстроены прочные взаимоотношения с поставщиками продуктов питания, различных расходных материалов, посуды, текстиля, средств гигиены. Всё это отель закупает на постоянной основе. С компаниями-поставщиками отель сотрудничает на договорных условиях. Закупками в отеле занимаются менеджеры материально-технического снабжения, входящие в подразделение «хозяйственный отдел».
Целевая аудитория отеля «Левант» представляет собой людей молодого и среднего возраста обоих полов. Как правило в отель приезжают русские туристы. Целевой аудиторией отеля являются гости, предпочитающие пляжный отдых, активный отдых, посещение различных экскурсий и различные оздоровительные мероприятия.
Проведём анализ прямых конкурентов табличным методом на основе ключевых факторов успеха. Конкурентными компаниями для отеля анализа являются курортные отели категории 3*, расположенные в Ялте. Для проведения конкурентного анализа были выбраны следующие отели:
1. Отель «Ялта Круглый Год».
2. Отель «Бристоль».
Результаты проведённого анализа представлены в Таблице 2.4.
Таблица 2.4 - Анализ конкурентной среды отеля «Левант»
«Левант» «Ялта Круглый Год» «Бристоль»
Отель расположен на первой пляжной линии